Caprese saláta
A Caprese saláta, olaszul "Insalata Caprese" néven emlegetett, egy igazi fogás, amely az olasz kulináris hagyomány alapelveit ragadja meg. Az eredetileg Capri szigetéről származó étel a zöld, fehér és piros élénk színeit emeli ki, így tükrözi az olasz konyhaművészet történetének lényegét. Friss bivalymozzarella, zamatos paradicsom, aromás bazsalikomlevelek, prémium extra szűz olívabogyó…
Panzanella Saláta
A panzanella, vagy panmolle, egy toszkán kenyérsaláta, amely az olasz nyári konyha alapvető jellemzőit testesíti meg. Eredete a 16. századra nyúlik vissza, amit a firenzei művész és költő, Bronzino említ az olasz irodalomban. Szerény eredetét, a száraz kenyér felhasználási módját tükrözve, a "panzanella" kifejezés valószínűleg a következő szavakból származik...
Bruschetta
A bruschetta, olaszul „broo-SKET-ta”-nak nevezve, egy becses antipasto, amely magában foglalja az olasz konyha lényegét és ízeit. Az ókori Rómából származó étel ügyesen ötvözi a mediterrán konyhaművészetet tükröző textúrákat és ízeket. A recept rusztikus olasz kenyeret ír elő, amelyet nyers fokhagymával bedörzsölve javítanak; majd extra szűz olívaolajat csorgatnak rá; végül…
Focaccia
A focaccia, egy tipikus olasz lepénykenyér, ropogós, aranybarna kérgével és puha, levegős belsejével tűnik ki. Liguria tengerparti vidékéről, különösen Genovából származik, és számos felhasználási területe van az olasz konyhában. Gyakran fogyasztják magában, köretként vagy szendvicsek alapjaként. Gyakran olívaolajjal, fűszernövényekkel és durva tengeri sóval ízesítik, a gödrös felület…
Penne all'Arrabbiata
A Penne All'Arrabbiata egy közkedvelt olasz tésztaétel, amely az olasz gasztronómia erőteljes és élénk ízeit testesíti meg. A Lazio régióban, Rómában született étel meglehetősen modern kiegészítője az olasz konyhának, amelyről úgy tartják, hogy az 1950-es vagy 1960-as években alakult ki. A penne tészta, paradicsom, fokhagyma, piros chili paprika, extra szűz olívaolaj és pecorino romano sajt alkotja…
Penne alla Gricia
Az egyszerűségével, prémium alapanyagaival és erős ízeivel jellemzett Penne Alla Gricia egy klasszikus római tésztaétel, amely legjobban megtestesíti az olasz konyha lényegét. Nevét Rieti megyében található Grisciano városáról kapta; a kezdetek az Appenninek pásztorainál keresendők. Négy fő összetevő alkotja ezt az ételt: fekete bors, pecorino romano sajt,…
Penne all'Amatriciana
A klasszikus tésztakészítéssel készült penne alla amatriciana az olasz gasztronómiai örökség jelentős részét ragadja meg. A Lazio régióbeli Amatrice-ből származó étel az olasz konyha alapvető részévé vált erős ízeinek és egyszerű, de laktató hozzávalóinak köszönhetően. Az étel kezdetei a 18. század végére nyúlnak vissza, amikor a pásztorok egy egyszerű tésztaszószt készítettek paradicsommal,…
Penne alla Bolognese
A híres olasz tésztaétel, a Penne Alla Bolognese a penne tészta kellemes állagát ötvözi a bolognai szósz erős ízével. A penne tészta, amely az olaszországi Emilia-Romagna régióban található Bolognából származik, meglehetősen ismertté vált, mivel csőszerű formája hatékonyan megőrzi a gazdag szószt. Penne tészta, bolognai szósz, darált marhahús, hagyma, sárgarépa, zeller, paradicsom, vörösbor, tej vagy…
Margherita pizza
A Margherita pizza az olasz konyha egyik legjellemzőbb vonása, amelyet az egyszerűség és az elegancia jellemez. Különleges alapanyagokból, San Marzano paradicsomból, friss mozzarellából, friss bazsalikomlevélből, extra szűz olívaolajból, sóból és prémium búzalisztből készül. Az 1889-ben alapított recept szerint lisztből, vízből, élesztőből és sóból vékony tésztát kell készíteni. A San Marzano paradicsomot összetörik…
Négy Évszak Pizza
A „Négy évszak pizzájaként” emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális ízvilághoz kapcsolódó sokféleséget hangsúlyozza. A pizza négy különálló részből áll, amelyek mindegyike egy-egy évszakot képvisel, és kiemeli az adott évre jellemző ételeket. A Primavera pizzában található friss articsóka és olajbogyó könnyed, földes ízt kölcsönöz…
