Top 10 – Európa pártvárosai
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A forró nyári napokon a horvát háztartások gyakran nyúlnak egy közkedvelt, régimódi desszerthez: csigaDalmáciában a következő néven ismert: paradicsommá tenniEz az étel osztrák-magyar örökséget hordoz magában, a neve a német ... szóból ered. Hó (hó)gombócok. Az asztalon úgy néz ki, mint egy miniatűr tengeri tájkép: puha, fehér „szigetek”, lágyan buggyantott tojásfehérje habcsókból, amelyek halvány vaníliakrém tetején úsznak. A családok különösen meleg délutánokon vagy vacsora utáni könnyű csemegeként élvezik.
Francia gyökerei ellenére úszó szigetek A šnenokle (úszó szigetek) teljes mértékben beépült a helyi hagyományokba. A dalmát konyhákban a szakácsok gyakran először egy réteg vajas kekszre vagy piskótára kenik a tálalóedényt – amikor a desszertet belemerik, a kekszek ropogós alapot alkotnak, amely megfogja az édes krémet. A vanília (vagy néha egy kis citromhéj) hívogató illatot kölcsönöz a krémnek, a tetején lévő reszelt csokoládé vagy egy csipetnyi fahéj pedig színt és gazdagságot kölcsönöz. Minden kanálnyi kiegyensúlyozza a sima, krémes krémet a felette lebegő puha „havas” habcsókokkal.
A šnenokle különlegességét az egyszerűsége és nosztalgiája adja. Csupán tojásból, tejből, cukorból és egy csipet vaníliából egy varázslatosan könnyű desszertet készít. Minimális konyhai eszközökkel is generációk óta készítik ezt a pudingot, amely gyerekeket és nagyszülőket egyaránt elragadtat. Nincs szükség egzotikus hozzávalókra – csak türelemre a fehérjék kemény habbá veréséhez, és egy gyengéd kézre, hogy minden egyes „felhőt” a forrásban lévő tejben forraljunk fel. Miután elkészült, csiga Krémes, nyugtató kényelmet kínál, amely a múlt ízeit idézi. Már a játékos név is lágyságot idéz: csiga mint a „hógombócok”, vagy paradicsommá tenni paradicsomi hangulatot áraszt. Akárhogy is, ez a desszert az otthon és a hagyományok csendes ünneplése egy tányéron.
4
adagok15
jegyzőkönyv10
jegyzőkönyv380
kcalA šnenokle (paradižot) egy könnyű horvát desszert, amely vaníliakrémből áll, tetején buggyantott habcsók „szigetekkel”. Először válasszuk szét a tojásokat, és a fehérjét egy kevés sóval és cukorral verjük kemény habbá. Közben forraljuk fel a tejet a vaníliával, és főzzük lassú tűzön. Kanalazzuk a felvert tojásfehérjét a lobogó tejbe, és főzzük a gombócokat oldalanként 1-2 percig. Vegyük ki a habcsókszigeteket, és egy tálban verjük fel a sárgáját a maradék cukorral és a vaníliával. Lassan keverjük el a sárgáját egy kevés forró tejjel, majd főzzük óvatosan, amíg krémes állagú nem lesz. Öntsük a meleg krémet tálalóedényekbe, és simítsuk rá a kihűlt habcsókot. Hűtsük egy órán át vagy tovább. Az eredmény egy nosztalgikus csemege: légies tojásfehérje gombócok gazdag, édes vaníliakrémen, gyakran csokoládéforgáccsal vagy fahéjjal díszítve.
500 ml teljes tej – a krémalaphoz és a főzéshez.
4 nagy tojás – sárgájára és fehérjére választva.
100 g kristálycukor (≈½ csésze) – elosztva (kb. 70 g a sárgájához, 30 g a fehérjéhez).
2 teáskanál vanília kivonat (vagy 2 teáskanál vaníliás cukor).
Egy csipet só – stabilizálja a habcsókot.
100 g vajas keksz (mint a Petit Beurre) – összetörve vagy összetörve, hogy tálalótálakat béleljünk ki vele (elhagyható, dalmát stílusú alaphoz).
Reszelt étcsokoládé vagy őrölt fahéj – díszítéshez (opcionális).
Melegítsük fel a tejet (5 perc): Egy lábasban keverd össze a tejet, a vaníliát és egy csipet sót. Közepes lángon, lassú tűzön forrald fel. Miután felforrt, vedd vissza a lángot alacsonyra, hogy melegen tartsd.
Verjük fel a tojásfehérjét (3-5 perc): Egy tiszta tálban verjük fel a tojásfehérjét 30 g cukorral és egy csipet sóval, amíg kemény, fényes hab nem képződik.
A habcsókok főzése (5–10 perc): Egy kanál vagy fagylaltkanál segítségével óvatosan csepegtess púpozott kanállal a felvert tojásfehérjéből a forrásban lévő tejbe. Hagyd minden „szigetet” 1-2 percig sülni oldalanként (felpúposodnak és megdermednek). Egy lyukas kanállal emeld ki őket, és tedd félre egy tányérra.
A krém elkészítése (5 perc): Egy másik tálban verd fel a tojássárgáját a maradék 70 g cukorral, amíg sűrű és világos hab nem lesz. A sárgáját keverd hozzá néhány evőkanál forró tejet (levéve a tűzről), majd öntsd vissza a keveréket a lábasba.
Sűrítsük be a krémet: Óvatosan melegítsd újra a tej-sárgája keveréket alacsony lángon, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg kissé besűrűsödik, és mártásszerű nem lesz (bele kell vonnia a kanál hátulját). Ne forrald fel, mert különben a krém kicsapódik. Miután besűrűsödött, vedd le a tűzről.
Keverjük össze és hűtsük le: Öntsd a meleg krémet külön tálalótálakba vagy egy nagy tálba (ha használsz, az összetört sütiket először alulra kell tenni). Óvatosan helyezd a buggyantott habcsókszigeteket a krém tetejére. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd legalább 1 órára tedd hűtőbe (a hosszabb hűtés teljesen megköti az állagot).
Szolgál: Tálalás előtt szórjunk rá reszelt csokoládét vagy egy csipetnyi fahéjat. A desszert hidegen a legfinomabb. Kanalazzuk a puha „szigetekre” és a krémes krémes krémre, hogy könnyű, édes csemegét kapjunk.
Kalória | Szénhidrátok | Fehérje | Zsír | Rost | Nátrium | Allergének |
380 kcal | 50 gramm | 12 gramm | 14 gramm | 0 gramm | 190 mg | Tojás, tejtermékek |
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
