A 10 legjobb FKK (nudista strand) Görögországban
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
A soutzoukakia smyrneika aromás görög húsgombóc, legendás történelemmel. A recept Kis-Ázsiából, Szmirnából (a mai Izmir) származik, és menekültek hozták Görögországba. A tipikus kerek húsgombócokkal ellentétben a soutzoukakia hosszúkás kolbász alakú, és gazdagon ízesített köménnyel, fokhagymával és egy csipetnyi fahéjjal. Ez a merész fűszerkeverék a közel-keleti ízeket idézi, és megkülönbözteti őket a hagyományos görög ízektől. keftedesMiután rövid ideig kisütjük, hogy a szaftjuk megmaradjon, a húsgombócokat ízletes paradicsomszószban pároljuk, amely gyakran hagymát, fokhagymát és esetleg egy csipet fahéjat is tartalmaz. Az eredmény egy fűszeres, fanyar étel, amely tükrözi multikulturális gyökereit.
Ez az étel a görög és az oszmán kulináris hagyományok egyesülését képviseli. A hosszúkás, ovális forma segít megőrizni a hús puhaságát és egyenletes főzést biztosít. A szósz egyszerű – paradicsomos alapú hagymával és fokhagymával –, amelyet meleg fűszerek hangsúlyoznak. Néha egy csepp vörösbor vagy egy csipet cukor ellensúlyozza a savasságot. A soutzoukakiát gyakran különleges alkalmakkor, például családi összejöveteleken vagy vasárnapi étkezéseken szolgálják fel, de a hétköznapi napokon is élvezhető. Általában rizzsel vagy krumplipürével tálalják, a tetejére bőségesen kanalazva a gazdag paradicsomszószt. A friss petrezselyem vagy menta díszítés színt és frissességet ad, kiemelve az ízletes ízeket.
A modern szakácsok nagyra értékelik a soutzoukakiát jellegzetes ízéért és sokoldalúságáért. Előfordulhat, hogy a tavernák étlapjain más húsételek mellett, vagy otthon téli estéken találkozhatunk vele. Otthoni elkészítése egyszerű: áztassunk egy darab száraz kenyeret borba a nedvesség megőrzése érdekében, keverjük a darált húshoz a fűszernövényekkel és gyógynövényekkel, formázzunk a keverékből szoros rudakat, majd óvatosan főzzük meg őket a szószban. A technika biztosítja, hogy a hús lédús és ízletes maradjon. A maradékokat nagyra értékelik: a húsgombócok továbbra is magukba szívják a szószt, így másnap még lédúsabbak lesznek. A fűszerek – különösen a kömény és a fahéj – egyedülállóan meleg és egzotikus aromát kölcsönöznek ennek az ételnek, ami különlegessé teszi.
4
adagok20
jegyzőkönyv40
jegyzőkönyv450
kcalEbben a receptben a darált marhahúst (vagy marha- és bárányhús keverékét) áztatott kenyérrel, fokhagymával, köménnyel és egyéb fűszerekkel keverik össze, majd kis, hosszúkás húsgombócokat formáznak belőle. Ezeket olívaolajban enyhén kisütik, majd házi készítésű paradicsomszószban főzik, hagymával, fokhagymával és egy csipetnyi fahéjjal ízesítve. A szósz körülbelül 30 perc alatt besűrűsödik a húsgombócok körül. A soutzoukakiát forrón, petrezselyemmel díszítve tálalják rizzsel, orzóval vagy sült krumplival, melegítő ételként.
450 g darált marhahús: Gazdagabb ízért keverjen össze fél marhahúst és fél bárányhúst, ha szeretné. (Enyhébb ízért használjon darált sertéshúst.)
1 szelet száraz fehér kenyér (kb. 1/4 csésze zsemlemorzsa), 2 evőkanál vörösborba áztatva: Nedvességet és puhaságot ad. (Szükség esetén használjon gluténmentes kenyeret.)
1 kisebb citrom leve: Élénkíti a hús ízét. (Alternatív megoldásként használhat 2 teáskanál fehérborecetet.)
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva: Nedvességet ad hozzá; ossza el a húskeverék és a szósz között. (Hagymaporral helyettesíthető, ha szükséges.)
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva: Ízletes és aromás; oszd meg a húst és a szószt.
1 evőkanál olívaolaj (plusz egy kevés a sütéshez): Zsír a főzéshez és az ízesítéshez.
1 teáskanál őrölt kömény: A soutzoukakia jellegzetes fűszere.
½ teáskanál őrölt fahéj: Melegséget ad.
½ teáskanál őrölt szegfűbors (elhagyható): Mélységet ad (vagy használjon egy csipetnyit).
Só (kb. 1 teáskanál) és frissen őrölt fekete bors (¼ teáskanál): Fűszerek a húshoz és a szószhoz.
1 evőkanál olívaolaj: Az alap pirításához.
½ fej vöröshagyma, apróra vágva; 1 gerezd fokhagyma, reszelve: Folytasd az ízalapot.
1 (14 oz) konzerv zúzott paradicsom vagy paradicsomszósz: A szósz alapját képezi. (Használjon reszelt friss paradicsomot, ha szeretné.)
fél csésze víz vagy alaplé: A szósz szükség szerinti hígításához.
¼ teáskanál őrölt fahéj (vagy egy fahéjrúd): Visszhangozza a hús fűszerességét.
Cukor (csipetnyi, opcionális): Kiegyensúlyozza a savasságot, ha a paradicsom nagyon savanykás.
Petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez): Friss színt ad a végén.
Készítse elő a húsgombócos keveréket. Egy tálban add a beáztatott kenyeret (nyomd ki a felesleges folyadékot) a darált húshoz. Add hozzá a citromlevet, az apróra vágott hagyma felét, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a köményt, a fahéjat, a szegfűborsot, a sót és a borsot. Óvatosan keverd össze a kezeddel, amíg össze nem áll (kb. 2 percig). Ha a keverék nagyon puhának érződik, tedd hűtőbe 10 percre.
Formázd meg a húsgombócokat. Nedves kézzel formázz a keverékből körülbelül 3,8-5 cm hosszú és 1 cm vastag hosszúkás húsgombócokat. A rudaknak tömörnek, de nem túl szorosan egymáshoz illőnek kell lenniük. Nagyjából 12-15 soutzoukakiát kell kapnod.
Süsd meg a húsgombócokat. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a húsgombócokat (adagonként dolgozva), és időnként megforgatva süssük őket, amíg minden oldaluk enyhén megbarnul (összesen körülbelül 5-6 perc). A szószban fognak teljesen átsülni, így a világosbarna szín megfelelő. Szedjük ki őket egy tányérra.
Készítsd el a paradicsomszószt. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá még egy evőkanál olajat. Pároljuk üvegesre a maradék apróra vágott hagymát (kb. 3 percig). Adjuk hozzá a maradék fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig. Keverjük hozzá a zúzott paradicsomot és ½ csésze vizet. Ízesítsük sóval, borssal, és egy kevés cukorral, ha használunk. Szórjuk hozzá ¼ teáskanál őrölt fahéjat. Forraljuk fel, amíg az étel puhább nem lesz.
Pároljuk a húsgombócokat a szószban. Tedd vissza a sült húsgombócokat a serpenyőbe, és forgasd őket a szószba. Fedő alatt, lassú tűzön főzd 25-30 percig, félidőben megforgatva a húsgombócokat, amíg átsülnek és a szósz besűrűsödik körülöttük. Ha a szósz túlságosan besűrűsödik, adj hozzá még vizet.
Befejezzük és tálaljuk. Vedd le a tűzről. Szórj apróra vágott petrezselymet a soutzoukakiára. Tálald melegen, bőséges szósszal, rizs, orzo vagy krumplipüré ágyán. A mellé tett citromgerezdek feldobják az ételt.
Tápláló | Összeg |
Kalória | 450 kcal |
Zsír | 28 gramm |
Fehérje | 25 gramm |
Szénhidrátok | 20 gramm |
Rost | 2 gramm |
Nátrium | 600 mg |
Allergének | Glutén (kenyér) |
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Romantikus csatornáival, lenyűgöző építészetével és nagy történelmi jelentőségével Velence, ez a bájos Adriai-tenger partján fekvő város, lenyűgözi a látogatókat. Ennek a nagyszerű központnak a…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
