A 10 legjobb FKK (nudista strand) Görögországban
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
A Psarosóupa Avgolemonó a görög konyha válasza a kényelemre egy citrusos csavarral. Ez a hagyományos halászlé szerény, mégis luxus: illatos húsleves friss zöldségekkel és puha hallal, amelyet a végén az avgolemono – citromlé és tojás selymes keveréke – tesz különlegessé. A leves védjegye az élénk sárga szín és a krémes állag, amelyet a citrom-tojás emulzió biztosít, tejmentesen. Bemutatja a tengerparti görög ízeket: a halászlé természetes édességét a citrom csípős aromájával párosítva. Az egész évben fogyasztott Psarosóupa Avgolemonót különösen nagyra értékelik a halászfalvakban, ahol minden elérhető fogás a leves sztárjává válik.
Ennek a levesnek az elkészítéséhez gyakran egy egész halat vagy kisebb halak (vagy filék) keverékét használják, hogy egyszerre készítsenek alaplevet és húst. A halat hozzáadják az aromás alaphoz, amely pirított hagymából, zellerből és sárgarépából áll, és óvatosan megpárolják. Gyakran burgonyát vagy rizst is adnak a fazékhoz, hogy a leves tartalmasabb legyen. A főzés vége felé a felvert tojásokat és a citromlevet merőkanál forró levessel felverik, majd visszaöntik a fazékba. Ezáltal a tiszta leves krémes, citromos levessé válik. Az avgolemono lépés gondos keverést igényel, hogy elkerüljük a tojásrántottát, de az eredmény egy pazar, selymes leves, amely gazdag és frissítő ízű is.
A psarosóupát jellemzően forrón tálalják, rengeteg őrölt fekete borssal és egy kis citrommal. Ez a tökéletes „jó érzést keltő” görög leves – tápláló, kevés zsírt tartalmaz, és tele van napsütéses ízzel. Hűvös estéken vagy egy ünnepi halétel részeként ez a citrusos leves finom halhússal megtestesíti a tenger esszenciáját egy tálban. Remekül illik egy egyszerű salátához és ropogós kenyérhez, vagy előételként egy nagyobb étkezéshez.
6
adagok20
jegyzőkönyv45
jegyzőkönyv330
kcalEz a görög halászlé puha fehér halat, zöldségeket és rizst tartalmaz citromos, tojásos-tejszínes levesben. Elkészítéséhez olívaolajon pároljuk meg a hagymát, a zellert és a sárgarépát, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá megtisztított haldarabokat (egész kis halat vagy filét) és annyi vizet, hogy ellepje. Pároljuk, amíg a hal át nem sül és elkezd szétválni. Vegyük ki a halat, és tegyük félre. Ezután adjuk hozzá a rizst (vagy kockára vágott burgonyát) a fazékhoz, és pároljuk puhára. Közben egy tálban keverjük össze a tojásokat és a citromlevet. Amikor a rizs megfőtt, fokozatosan keverjünk egy merőkanál forró levest a tojásos-citromos keverékhez, hogy felmelegedjen, majd lassan öntsük vissza ezt a krémes keveréket a leveses fazékba. Melegítsük lassan, amíg a leves kissé besűrűsödik (ne forraljuk fel). A félretett halat falatnyi darabokra tördeljük, és tegyük vissza a fazékba. Ízesítsük, és melegen tálaljuk. Az eredmény egy selymes, élénk leves, amely megnyugtató és tele van görög sziget jelleggel.
2–3 csésze vegyes fehér haldarabok: Kis egész halak (tisztítva) vagy filék (csattogóhal, tőkehal vagy sügér jól használható); a mennyiséget 6 adaghoz igazítsa.
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy hagyma: finomra aprított
2 zellerszár: finomra aprított
2 sárgarépa: meghámozva és felkockázva
1 nagy burgonya: meghámozva és felkockázva (vagy 1/2 csésze rizs alternatív sűrítőanyagként)
4 csésze víz vagy halalaplé: (használjon a halfejek/szálkák főzéséhez használt alaplevet, vagy könnyű húslevest)
2 babérlevél (választható)
Só és frissen őrölt fekete bors: megkóstolni
3 nagy tojás (vagy 4 tojássárgája): enyhén felverve
2 citrom leve (kb. 1/2 csésze): frissen facsart
Apróra vágott kapor vagy petrezselyem: díszítéshez
Pirítsd meg a zöldségeket. Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Pároljuk 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a hagyma üvegessé nem válik.
Buggyantsd meg a halat. Óvatosan helyezd a haldarabokat a fazékba a zöldségek tetejére. Add hozzá a vizet vagy az alaplevet, és ha használsz, add hozzá a babérlevelet. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön körülbelül 12-15 percig, amíg a hal megpuhul és elkezd szétválni. Sózd és borsozd meg enyhén. Óvatosan vedd ki a halat egy szűrőkanállal, és tedd félre lefedve, hogy melegen maradjon. Hagyd a levesalapot főni.
Főzd meg a burgonyát vagy a rizst. Add hozzá a kockára vágott burgonyát (vagy rizst) a forrásban lévő leveshez. Folytasd a főzést, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz, vagy a rizs teljesen megfő (kb. 10-15 perc). A leves kissé besűrűsödik a keményítőtől. Kóstold meg, és ízlés szerint ízesítsd. Ha babérlevelet használtál, vedd ki és dobd ki.
Készítse elő az avgolemonót. Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat (vagy sárgáját) és a citromlevet, amíg össze nem áll. Nagyon lassan csorgassunk egy merőkanál forró levesalaplét a citromos-tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy a tojások fellazuljanak. Evőkanálonként adjuk hozzá a levest, amíg a tojásos keverék felmelegszik (ez megakadályozza a rántottát).
Kombináld és fejezd be. Lassan öntsd vissza a lisztezett tojásos-citromos keveréket a leveses lábasba, közben óvatosan kevergesd. Melegítsd a levest alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik és selymes nem lesz (NE hagyd felforrni, mert a tojás kicsapódik). A félretett halról szedd le a csontokat vagy a bőrt, és keverd vissza a halhúst a levesbe. Vedd le az edényt a tűzről.
Melegen tálaljuk. Merjük a levest tálakba, ügyelve arra, hogy minden adagban legyen bőségesen hal és zöldség. Díszítsük apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel és egy csipetnyi fekete borssal. Azonnal tálaljuk extra citromszeletekkel.
Táplálás | Adagonként |
Kalória | 330 kcal |
Fehérje | 29 gramm |
Szénhidrátok | 17 gramm |
Zsír | 16 gramm |
Allergének | Hal, tojás |
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
