Szent helyek: a világ leglelkibb úti céljai
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
A bugátsa egy meleg görög péksütemény, amely leveles leveles tésztarétegekből készül, gazdag vaníliakrémmel vagy sajttal töltve. Észak-Görögországból származik, és közkedvelt csemege, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire vagy édes nassolnivalóként. A hagyományos bugátsa selymes búzadarás krémmel (ún. „vaníliás” bugátsa) rendelkezik, amely éles ellentétben áll a ropogós, vajas leveles tésztalapokkal. A tetejét általában porcukorral és egy csipetnyi fahéjjal szórják meg tálalás előtt. Thesszalonikiben és más városokban a bugátsa szeletenként kapható pékségekben vagy kávézókban; ha beleharapunk, felhőszerű töltelék és ellenállhatatlan édes aroma árad belőle. Az íze enyhén édes és vaníliás, vanília és fahéj illatával, mindezt a leveles tészta vajas ropogóssága ellensúlyozza.
Bár bonyolultnak tűnhet, a bugacá otthoni elkészítése pofonegyszerű. Ez a recept bemutatja, hogyan kell elkészíteni a krémtölteléket: a tejet, a búzadarát és a tojásokat sűrű krémmé főzzük, majd kivajazott, több leveles tésztával bélelt tepsikbe öntjük. A vajjal megkenve aranybarna színt kapunk. A bugacát addig sütjük, amíg buborékos nem lesz és enyhén megbarnul. Miután kivettük a sütőből, darabokra vágjuk, és bőségesen megszórjuk cukorral. Minden falat a finom tészta rétegeit meleg, krémes pudinggal ötvözi, így a bugacá a görög konyha megnyugtató jelképévé válik.
6
adagok15
jegyzőkönyv35
jegyzőkönyv350
kcalA bugátsa egy görög péksütemény, amelyet úgy készítenek, hogy egy gazdag búzadarás krémet vajas leveles tésztarétegekbe tekerenek, majd ropogósra és aranybarnára sütik. Ebben a receptben a vanília illatú krémet tűzhelyen főzik, majd egy tepsiben, a leveles tésztalapokkal megkent lapok közé öntik. A bugátsa addig sül, amíg a teteje leveles és aranybarna nem lesz. Felvágás és melegen tálalás előtt minden darabot porcukorral (és gyakran fahéjjal) szórnak meg a végén. Az eredmény egy meleg, krémes pite finom ropogóssággal – egy klasszikus görög reggeli vagy desszert.
Teljes tej: 4 csésze (960 ml) – a krémalaphoz.
Finom búzadara: 1 csésze (170 g) – besűríti a krémet.
Kristálycukor: ½ csésze (100 g) – édesíti a krémet.
Tojás: 3 nagy, enyhén felvert – gazdagítsa a tölteléket.
Sózatlan vaj: 2 evőkanál – a forró pudinghoz keverjük, és megkenjük a leveles tésztával.
Vanília kivonat: 1 teáskanál – vagy 1 vaníliarúd kimagjai – ízesítéshez.
Só: Csipetnyi – kiegyensúlyozza az édességet.
Filotészta: 8–10 lap – felengedve; rétegezéshez használjuk (használaton kívül letakarjuk).
Olvasztott vaj vagy olaj: A leveles tészta rétegeinek megkenéséhez.
Porcukor: A kész pite leporlasztására.
Őrölt fahéj: Opcionális feltét.
Készítsd el a krémet: Egy nehéz lábasban keverjük össze a tejet, a cukrot, a sót és a búzadarát. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd (3-4 perc).
Add hozzá a tojásokat: Egy kis tálban keverjünk egy merőkanál forró keveréket a felvert tojásokhoz (temperálás). Ezután öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, miközben erőteljesen keverjük. Folytassuk a főzést és kevergetést, amíg a krém nagyon sűrű nem lesz (további 2-3 perc). Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliát és a vajat, amíg sima nem lesz.
Melegítse elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz vagy olajozz ki egy 23×33 cm-es sütőtálat.
Rétegezd a leveles tésztát: Helyezz 4-5 leveles tésztát a tálba, és mindegyiket kend meg olvasztott vajjal vagy olajjal, mielőtt a következő lapot ráteszed. (A maradék leveles tésztát tartsd letakarva, hogy ne száradjon ki.)
Krém hozzáadása: Öntsük a forró pudingot egyenletesen a réteges leveles alapra.
Rétegezés befejezése: Fedjük be a maradék leveles tésztalapokkal (még 4-5), minden réteg között kenjük meg újra a tésztát. Hajtsuk bele a lelógó tésztát.
Süt: Tedd be a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
Szolgál: Azonnal vágjuk négyzetekre vagy rombuszokra. Szórjuk meg porcukorral és fahéjjal. Melegen tálaljuk (a krémes puding forrón még kissé folyós lehet).
Tápláló | Adagonként |
Kalória | 350 kcal |
Összes zsír | 13 gramm |
Telített zsír | 8 gramm |
Szénhidrátok | 50 gramm |
Élelmi rost | 1 gramm |
Cukrok | 15 gramm |
Fehérje | 6 gramm |
Nátrium | 150 mg |
Allergének | Búza (glutén), Tejtermék (tej, vaj), Tojás |
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
