Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A loukaniko (λουκάνικο) egy hagyományos görög sertéskolbász, amelyet élénk narancssárga és édesköményes fűszerezés jellemez. A neve egyszerűen „kolbászt” jelent. A loukaniko, amelyet jellemzően piacokon és vásárokon árulnak, durvára darált sertéshúsból készül, amelyet fűszernövényekkel és fűszernövényekkel, például zúzott narancshéjjal, édesköménymaggal, fokhagymával és gyakran vörösborral vagy ecettel kevernek össze. A kolbászt általában frissen árulják, és a legjobb forró parázson grillezni, amíg a héja ropogós, a belseje pedig lédús nem lesz. A tökéletes loukaniko füstös, fokhagymás aromával rendelkezik, citrusos ízzel.
Görögországban gyakran zsemlében, citromgerezdekkel és mustárral tálalják, így népszerű utcai étel. Egy meleg, grillezett loukaniko elfogyasztása egy görög falusi vásár ünnepi hangulatát vagy egy téli taverna kandallójának meghitt füstjét idézi. Ez a recept elmagyarázza, hogyan kell egyenletesen átsütni a loukaniko kolbászt, és klasszikus köreteket is javasol. Grillezés után a kolbászokat kenyérbe lehet tenni, vagy felvágni és tálalni. Minden falat illatos sertéshús ízt kínál, és egy kellemes pattanást ad a bélből.
8
adagok15
jegyzőkönyv15
jegyzőkönyv280
kcalLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Darált sertéshús: 900 g – próbálj meg némi zsírt is beletenni a lédúsabb állag érdekében (80/20 arány).
Narancshéj: 1 evőkanál – finomra reszelt héj (mag nélkül) a citrusos ízért.
Fokhagyma: 3 gerezd, apróra vágva.
Szárított oregánó: 2 teáskanál
Szárított kakukkfű vagy rozmaring: 1 teáskanál – egy kis aromás csipetnyi (elhagyható).
Édesköménymag: 1 teáskanál – enyhén pirítva, hogy az aroma kibontakozzon.
Vörösbor vagy ecet: 1 evőkanál – máztalanító aroma.
Só és fekete bors: 1 teáskanálnyi, vagy ízlés szerint.
Kolbászbél: ~1,2 méternyi természetes sertésbél, beáztatva és leöblítve.
Keverjük össze a kolbászt: Egy tálban keverjük össze a darált húst a narancshéjjal, fokhagymával, oregánóval, kakukkfűvel (ha használunk), tört édesköménymaggal, borecettel, sóval és borssal. Keverjük alaposan össze, amíg egyenletes színt nem kapunk. Ha az idő engedi, hagyjuk a keveréket 30 percig pihenni a hűtőszekrényben, hogy összeolvadjon.
A burkolatok előkészítése: Öblítsd le a sertésbeleket hideg víz alatt, eltávolítva a sót. Csúsztass vizet mindegyik bélbe, hogy ellenőrizd, nincsenek-e lyukak. Illessz egy kolbásztöltőt vagy tölcsért a bélre.
Töltött kolbászok: Óvatosan adagold a húskeveréket a belekbe, egy folyamatos csövet képezve. A kolbászokat sodord vagy kösd össze láncszemekké (kb. 15 cm hosszúak). Szúrd ki a légbuborékokat egy tűvel. Hűtsd a kolbászokat 20 percig a hűtőszekrényben, hogy megszilárduljanak.
Főzd meg a kolbászokat: Melegítsd elő a grillt vagy a serpenyőt közepesen magas hőfokra. Grillezd vagy süsd a kolbászokat adagokban, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk szépen megpirul és teljesen átsül (összesen körülbelül 12-15 perc).
Pihenés: Hagyjuk a kolbászokat 2-3 percig pihenni szeletelés előtt.
Szolgál: Szeleteljük fel a loukanikót, és tálaljuk meleg zsemlében vagy grillezett zöldségekkel, mustárral vagy feta sajttal. Különösen finomak frissen, grillen kívül.
Tápláló | Adagonként |
Kalória | 280 kcal |
Összes zsír | 24 gramm |
Telített zsír | 8 gramm |
Szénhidrátok | 2 gramm |
Élelmi rost | 0 gramm |
Cukrok | 0 gramm |
Fehérje | 15 gramm |
Nátrium | 650 mg |
Allergének | Sertéshús |
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
Romantikus csatornáival, lenyűgöző építészetével és nagy történelmi jelentőségével Velence, ez a bájos Adriai-tenger partján fekvő város, lenyűgözi a látogatókat. Ennek a nagyszerű központnak a…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
