A 10 legjobb FKK (nudista strand) Görögországban
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Az Ellinikos kafes, ami egyszerűen csak „görög kávét” jelent, egy gazdag és aromás főzet, amely Görögország-szerte meghatározó társadalmi rituálékat alkot. Ez nem szűrt csepegtető kávé vagy modern eszpresszó – ez egy határozottan erős és sűrű kávé, amelyet kis csészékben szolgálnak fel, egy speciális kannában, brikiben készítve. A megfelelően elkészített görög kávé tetején bársonyos hab („kaimaki”), alján pedig finomra őrölt kávézacc ülepedik. Lassan kortyolgatják beszélgetés vagy elmélkedés közben, gyakran egy korty hideg vízzel és egy édes loukoumival.
Történelmileg a görög kávékultúra az oszmán kávéhagyományokban gyökerezik, de idővel Görögország kialakította a saját szokásait. Sok görög számára egy reggel vagy délután nem teljes anélkül, hogy megállnánk egy friss briki kávéfőzésre. A kávé felszolgálása a vendégszeretet jele: a kávé felajánlása a vendégnek ugyanolyan alapvető, mint a víz felajánlása. A görögök számára a kávéfőzés szinte rituális: a víz, a kávé és a cukor pontos arányát a kedvenc csészével vagy kanállal mérik, és ez régiónként és a családi ízlés szerint (édes, közepes vagy natúr) is változhat. A habot a siker jelének tekintik. Azt is mondhatnánk, hogy „egy csésze görög kávé felfedi a jellemet”, az együtt töltött idő miatt, miközben élvezik a kávét.
Az ellinikos ízvilága erőteljes és enyhén kesernyés, földes jegyekkel és a kávébab tiszta ízével. Finomra őrölt, sötét pörkölt kávéból készül, amelyet gyakran „görög őrlés” jelöléssel látnak el, vagy néha sötét „török kávé” márkákat használnak. A főzet szűretlen, így csak a folyadékot isszuk meg, az őrölt kávét pedig érintetlenül hagyjuk a csésze alján. Intenzitása ellenére jellemzően nagyon kis adagokban (demitasse méretű) kínálják. Egyetlen kis csésze célja az energizálás és a melegítés, de a cél az, hogy meghosszabbítsa az általa nyújtott szünetet. Az ellinikos fogyasztása beszélgetésre és türelemre ösztönöz – elkészítése több percig tart, és még egy korty.
A modern Görögországban a hagyomány otthon és számtalan kávézóban egyaránt virágzik, gyakran egy második vagy harmadik adag beszélgetéssel (és néha még egy csészével a biztonság kedvéért). A rituálé játékos gyakorlattá is kiterjed: a maradék kávézaccot néha tealevelekhez hasonlóan jó vagy rossz előjelekre becsülik (a híres tasszeográfia). De legegyszerűbben fogalmazva, a görög kávé megnyugtató. Elkészítése odafigyelést igényel – lassú melegítést, a hab csúcsának figyelését, a kiömlés előtti eltávolítást –, ami szándékossággal ruházza fel.
1
adagok2
jegyzőkönyv3
jegyzőkönyv2
kcalA görög kávé egy erős, szűretlen kávé, amelyet brikiben (egy kis hosszú nyelű kannában) főznek. Nagyon finomra őrölt kávé, hideg víz és opcionális cukor felhasználásával ez a módszer egy olyan csészét eredményez, amelynek tetején vastag krém, alján pedig őrlemény található. A kávét lassan forrásig melegítik a tűzhelyen, és akkor veszik le, amikor a hab a csúcspontján áll. Kis csészékben szolgálják fel, és hagyományosan lassan kortyolgatják. Az íze erőteljes és erőteljes, és minden csésze a kávébabok igazi ízét kínálja. Ez a „lassú kávé” technika központi szerepet játszik a görög kávékultúrában.
Friss, hideg víz: körülbelül 60 ml adagonként – a ténylegesen felszolgálandó kávéscsészével mérje ki.
Görög kávé (finomra őrölt): 1 púpozott teáskanál (kb. 2-3 gramm) csészénként – az őrleménynek nagyon finomnak, szinte por állagúnak kell lennie (hasonlóan a liszthez).
Cukor (opcionális): ízlés szerint – a tipikus szintek a következők: szketo (cukormentes), metrikus (1 teáskanál csészénként), vagy gliko (2 vagy több teáskanálnyi). Főzés közben adjuk hozzá.
Választható íz: ½ teáskanál zúzott zöld kardamom csészénként (a kardamomos görög kávéhoz ez egy gyakori változat).
Zúzott jég és hideg víz: tálaláshoz (jégkockákat, ha először hideg kortyot szeretne).
Víz mérése: Öntsön hideg vizet egy tégla fazék (vagy egy kis lábas, ha nincs briki). Adagonként egy csésze demitasse (kb. 60 ml) ajánlott.
Kávé és cukor hozzáadása: Minden csészéhez adjunk 1 púpozott teáskanál görög kávét a brikibe. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (semmi, 1 teáskanál vagy 2 teáskanál). Csináld még nem kevered el(Ha kardamomot használsz, most add hozzá.)
Hozzávalók összekeverése: Röviden keverd el a kávét, a cukrot és a vizet a brikiben, amíg össze nem keveredik. A kávé eleinte úszni fog; csak óvatosan keverd meg, hogy az összes őrlemény átitassa.
Lassan melegítsük: Tedd a brikit a tűzhelyre alacsony lángra. Hagyd a keveréket lassan felmelegedni. Ne kevergesd melegítés közben. Hab képződik a szélein.
Figyelj a habra: Ahogy a kávé melegszik, sűrű barna hab (kaimaki) fog felemelkedni. Mielőtt felforrna (mielőtt túlcsordulna), vedd le a brikit a tűzről. Ez körülbelül 3–4 perc, a tűzhelytől függően.
Egyenletesen oszlassuk el a habot: Öntsd a kávét egy vagy több csészébe nagyon lassan, ügyelve arra, hogy a hab egyenletesen oszoljon el minden csészényi tetején. Öntsön éppen a szint fölé, hogy a hab megmaradjon.
Hadd rendeződjünk: Kiöntés után hagyd a poharat egy percig pihenni, hogy az őrlemény leülepedjen az alján.
Szolgál: Tálald a kávét egy pohár hideg vízzel. A görögök hagyományosan először a vizet isszák meg, hogy megtisztítsák az ízlelőbimbóikat. Ezután lassan kortyolgasd a kávét, élvezve a tetején lévő meleg krémet, amíg el nem éred az alján lévő sűrű őrleményt, amelyet aztán nem iszol meg.
Kalória | Szénhidrátok | Fehérje | Zsír | Rost | Nátrium | Allergének |
2 | 0,5 g | 0,2 g | 0,0 g | 0 gramm | 0 mg | Nincs (koffein van jelen) |
Elhanyagolható mennyiségű makrotápanyag. Kalória főként kávéolajból. (A feltüntetett szénhidrátok 1 teáskanál cukorral számolva érvényesek.)
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Franciaország jelentős kulturális örökségéről, kivételes konyhájáról és vonzó tájairól ismert, így a világ leglátogatottabb országa. A régi idők látványától…
