Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A fasoládát (Φασολάδα) gyakran nevezik Görögország nemzeti ételének – egy meleg, tartalmas fehérbab leves, amely generációk óta táplálja a családokat. Az egyszerű hozzávalók – bab, olívaolaj, paradicsom, sárgarépa és zeller – lassan főzve sűrű, pörköltszerű húslevest kapnak, amely egy földes, laktató étellé olvad össze. Gyakran ősszel és télen fogyasztják, és egész évben ugyanolyan kedvelt, egyszerűsége és tápértéke miatt nagyra értékelik (a fehérbab fehérjét és rostot, az olívaolaj pedig egészséges zsírokat biztosít). A hagyományos fasoláda vegán (tejmentes), oregánóval és babérlevéllel enyhén ízesítik; egy bőséges extra szűz olívaolajjal meglocsolva rusztikus és sokoldalú. Sok régióban egy facsart citromlé vagy néhány kaporág élénkíti az ízeket. Ropogós kenyérszeletekkel és ropogós salátával tálaljuk – ez egy teljes értékű, lélekmelengető vacsora, amely a görög otthoni konyha stílusát testesíti meg.
6
adagok15
jegyzőkönyv60
jegyzőkönyv500
kcalA fasoláda elkészítése úgy kezdődik, hogy olívaolajban megpirítunk egy mirepoix-t hagymából, sárgarépából és zellerből. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, az oregánót és a babérlevelet, majd a fehér babot (beáztatott szárított vagy konzerv babot) és a paradicsompürét. A keveréket felöntjük vízzel vagy zöldségleves alaplével, és lassú tűzön főzzük, hogy az ízek összeérjenek. A leves vége felé friss paradicsomdarabok vagy egy konzerv paradicsom is hozzáadódik. Körülbelül 30-45 perc főzés után (szárított bab esetén tovább) a zöldségek és a bab nagyon puhák, a leves pedig gazdag és krémes. Tálalás előtt jellemzően egy utolsó csepp jó minőségű olívaolajat és egy kis morzsolt fetát vagy petrezselymet csorgatunk rá. A fasoládát melegen, citromgerezdekkel (ha szükséges) és egy adag ropogós kenyérrel mártogatáshoz a legjobb tálalni.
Olívaolaj: 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj (plusz egy kevés a meglocsoláshoz a végén)
Aromás anyagok: 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva; 2 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve; 2 zellerszár, felszeletelve (ez a trió az alap mirepoix)
Fokhagyma és fűszernövények: 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva; 1 teáskanál szárított oregánó; 1-2 babérlevél; csipetnyi őrölt pirospaprika (elhagyható, a melegség kedvéért)
Fehér bab: 500 g szárított fehérbab (cannellini vagy navy), egy éjszakára beáztatva vagy 2 konzerv (összesen kb. 800–900 g) főtt fehérbab, lecsepegtetve
Paradicsompüré: 2 evőkanál (a mélységhez)
Paradicsom: 2-3 érett paradicsom apróra vágva vagy 1 konzerv (400 g) apróra vágott paradicsom
Folyékony: 6 csésze víz vagy zöldségleves (több, hogy ellepje, plusz egy kevés a hígításhoz)
Fűszerezés: Só és frissen őrölt bors (kóstold meg és igazítsd az ízlésedhez)
Befejezés (opcionális): Egy marék apróra vágott friss petrezselyem vagy néhány szál kapor; citromcikkek; morzsolt feta sajt (hagyományos, de opcionális)
Párolt zöldségek: Egy nehéz, nagy fazékban vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és színt kezdenek kapni. Adjuk hozzá a fokhagymát, az oregánót, a babérleveleket és a pirospaprika-pelyhet; főzzük még 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
Bab és paradicsom hozzáadása: Keverjük hozzá a paradicsompürét, és főzzük rövid ideig (1 percig). Adjuk hozzá az áztatott (lecsöpögtetett) babot vagy a lecsöpögtetett konzervbabot. Öntsünk fel annyi vizet vagy alaplevet, hogy 2,5-5 centiméterrel ellepje az összetevőket. Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot (a levével együtt). Ízesítsük enyhén sóval és borssal.
Párolás: Forrald fel, majd vedd vissza a lángot közepesre, hogy a leves alig gyöngyözzön. Fedd le félig, és főzd 40-45 percig, ha szárított babot használsz (vagy 20-30 percig konzerv babot) – vagy amíg a bab és a zöldségek nagyon megpuhulnak, és a leves kissé besűrűsödik. Időnként keverd meg, és adj hozzá több vizet, ha túl sokat sűrűsödik (a levesnek szaftosnak, de nem száraznak kell lennie). Kóstold meg, és sózd/borsozd újra.
Befejezés: Tálalás előtt távolítsa el a babérleveleket. Merje tálkákba, és locsolja meg további olívaolajjal (legalább 1 evőkanál tálanként). Díszítse apróra vágott petrezselyemmel vagy morzsolt fetával, ha szeretné, és tegyen mellé citromgerezdeket a facsaráshoz.
Tápláló | Összeg |
Kalória | 505 kcal |
Szénhidrátok | 52 gramm |
Fehérje | 18 gramm |
Összes zsír | 28 gramm |
– Telített zsír | 4 gramm |
Nátrium | 470 mg |
Rost | 14 gramm |
Cukor | 8 gramm |
Allergének | Nincs (GF húslevest használjunk) |
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Romantikus csatornáival, lenyűgöző építészetével és nagy történelmi jelentőségével Velence, ez a bájos Adriai-tenger partján fekvő város, lenyűgözi a látogatókat. Ennek a nagyszerű központnak a…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
