Top 10 – Európa pártvárosai
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A bučnica egy hagyományos péksütemény Horvátország kontinentális részéről, különösen népszerű olyan régiókban, mint Szlavónia és Zágráb. A neve a buča szóból ered, ami horvátul tököt vagy tököt jelent. Ez az étel lényegében egy rétes vagy pite, reszelt nyári tökkel vagy sütőtökkel töltve, túróval (skuta vagy kvark) és tojással összekeverve. A sós vidéki konyhákban a bučnicát gyakran enyhén sóval és borssal ízesítik. Ehhez az édesebb változathoz cukrot és illatos fűszereket, például vaníliát vagy szerecsendiót adnak hozzá, és tálaláskor gyakran porcukorral szórják meg, így finom desszertté válik.
Maga a tészta kétféleképpen készíthető: finom, házi készítésű tésztából (mint a leveles tészta), vagy bolti leveles tésztalapokból. A tölteléket vékonyan elkenjük a tésztán, majd egy kiolajozott tepsiben spirálba vagy csavarba tekerjük. Sütés közben a tök és a sajt nedves, bolyhos belsejét alkotja, míg a külső rétegek ropogósra, aranybarnára pirulnak.
Ez az édes bučnica-variáció egy ünnepi édesség. A fahéj és a cukor (ha hozzáadták) meleg aromáját, valamint a friss tök összetéveszthetetlen ízét hordozza magában a sajt krémességével keverve. Egy rusztikus hagyományból ered, ahol semmi sem vész kárba – a nyári tököt betakarítják, gyorsan töltelékké alakítják, és egy kiadós pitévé sütik, amely csillapítja az éhséget és az édesszájúságot. Ma is szeretett családi recept, amelyet generációról generációra örökítenek.
12
adagok45
jegyzőkönyv40
jegyzőkönyv260
kcalA bučnicát úgy készítik, hogy egy vékony tésztát kinyújtanak, megkenik reszelt tökből és túróból álló édes töltelékkel, majd aranybarnára sütik. Ebben az édes változatban cukrot, vaníliát és egy csipet szerecsendiót kevernek a sütőtökös-sajtos töltelékhez. A tészta lehet házi készítésű vagy vásárolható leveles tészta; mindkét esetben a tölteléket a tésztán kenik el, majd szorosan feltekerik. Miután a tekercset egy sütőtálba tekerik, tojással megkenik, és körülbelül 45 percig sütik. A kész bučnica belül puha, teteje ropogós, és melegen tálalják porcukorral vagy édes tejszínnel meglocsolva. Ez egy hagyományokban és ízekben gazdag desszert, amely egyszerű hozzávalókat mutat be kielégítő, ünnepi formában.
Liszt (tésztához): 2 ½ csésze (320 g). Használható általánosan a kényelem érdekében. (Alternatív megoldásként használhat 1 csomag leveles tésztát, kb. 12-15 lap, felengedve.)
Só: 1 teáskanál (tésztához).
Víz: körülbelül 1 csésze (240 ml), langyos. Házi tésztához.
Olaj: 2 evőkanál. (A tésztához és a rétegek bevonásához.)
Reszelt tök/tökösliszt: 4 csésze (kb. 500–600 g). Használjon édes nyári tököt vagy zöld tököt, meghámozva és kimagozva. Némelyiket durva reszelőn lereszeljük.
Túrós sajt (friss sajt): 2 csésze (400 g). Sima túró vagy ricotta. Nedvességet és savanykás ízt biztosít.
Tojás: 2 nagy, plusz 1 a tészta megkenéséhez.
Cukor: ½ csésze (100 g) vagy ízlés szerint. Édesíti a tölteléket (növelje a mennyiséget, ha nagyon édesen szereti).
Tejföl vagy édes tejszín: ¼ csésze (opcionális). Gazdagabb töltelékhez vagy feltétként használható.
Vanília kivonat vagy vaníliás cukor: 1 teáskanál (elhagyható). Ízesítéshez.
Őrölt fahéj és/vagy szerecsendió: ½ teáskanálnyi (opcionális). Meleg fűszerek, amelyek kiegészítik a sütőtököt.
Vaj vagy olaj a kenéshez: 2-3 evőkanál, megolvasztva. Rétegek kenésére vagy a tetejére.
Porcukor (tálaláshoz): szükség szerint.
A tészta elkészítése: Ha kézzel készíted a tésztát, keverd össze a lisztet, 1 teáskanál sót és 2 evőkanál olajat. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, és gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz. Takard le, és hagyd pihenni 20-30 percig. Másik lehetőségként csomagold ki a leveles tésztalapokat, és takard le őket egy nedves törülközővel, hogy ne száradjanak ki. Időtartam: 10 perc aktív (plusz pihenő).
Töltelék elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a reszelt tököt vagy sütőtököt egy csipet sóval, és hagyd állni 10 percig, hogy a folyadék kifolyjon belőle. Alaposan nyomd ki a felesleges vizet. Egy másik tálban turmixold össze a lecsepegtetett tököt a túróval, 2 tojással, cukorral, vaníliával és a fűszerekkel, amíg jól össze nem áll. A keveréknek nedvesnek, de kenhetőnek kell lennie. Idő: 10 perc.
Melegítse elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vajazz ki egy mély tepsit (kb. 23×23 cm-es vagy hasonló alakút).
Összeállítás filotésztával (ha használ): Rétegezzünk egyszerre 2-3 leveles lapot a munkafelületre, mindegyiket vékonyan megkenve olvasztott vajjal vagy olajjal. Kenjünk egy adag sütőtökös-sajtos tölteléket a rétegezett leveles tészta egyik hosszú szélére, körülbelül 2 cm-t szabadon hagyva a szélén. Tekerjük fel a leveles tésztát egy hosszú rudacskává, amelybe a tölteléket burkoljuk. Folytassuk a rétegezést és a tekercselést, amíg az összes töltelék el nem fogy (több tekercset is készíthetünk). Hajtsuk vagy tekercseljük fel a tekercseket a sütőtálban, hogy illeszkedjenek (hagyományos spirál vagy laza tekercs formájában). Kenjük meg a tetejét a maradék tojással. Idő: 15 perc.
Összeállítás házi készítésű tésztából: A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsd nagy vékony körré vagy téglalappá (olyan vékonyra, mint a selyempapír). (Ehhez helyre van szükség; némelyik az egész asztallapra nyújtja.) Locsolj egy kevés olajat a tésztára. Kend el egyenletesen a tölteléket a tésztán, a szélek körül kis helyet hagyva. Egy vászontörlő vagy a kezed segítségével óvatosan tekerd fel a tésztát az egyik végétől fogva hosszú kolbászt formálva. Tekerd fel ezt a tekercset a kiolajozott tálban. Keverd össze a maradék tojást 2 evőkanál tejföllel (ha használsz), és kend meg vele a tetejét. Idő: 15 perc.
Süt: Tedd az összeállított bučnicát a sütőbe. Süsd 40-50 percig, amíg a tészta mélyen aranybarna és ropogós nem lesz. (Ha a tészta túl gyorsan barnul, lazán fedd le alufóliával.) Ellenőrizd a közepét egy késsel – többnyire tisztán kell kijönnie. Időtartam: 40–50 perc.
Befejezés és tálalás: Hagyjuk a bučnicát körülbelül 10 percig hűlni, majd melegen bőségesen megszórjuk porcukorral. Szeletekre vagy kockákra vágva tálaljuk. A cukor és a tetején lévő fahéj beleolvad a felszínbe, édes mázat képezve. Idő: 10 perc hűtés.
Táplálás | Összeg |
Kalória | 260 kcal |
Szénhidrátok | 30 gramm |
Fehérje | 7 gramm |
Zsír | 12 gramm |
Rost | 3 gramm |
Nátrium | 250 mg |
Allergének | Búzát (glutén), tojást és tejtermékeket (sajt, vaj) tartalmaz. Dióféléket/magvakat tartalmazhat (feltétként használva). |
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
