Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Néhány szakács még tovább viszi a gingát: egy csipet annattot (urucum) adnak hozzá a mélyebb színért, vagy egy kanál kókuszkrémet a gazdagabb ízért. Valójában ezt az ételt néha egy éjszakán át fokhagymában és chiliben pácolják, hogy intenzívebbé tegyék az ízt, különösen ünnepségek alkalmával. Az élénk név a „swing”-gel való főzést sugallja – ez a ritmus illik az étel merész ízéhez. A luandai szlengben a „ginga” magabiztosságot vagy eleganciát is jelent, tükrözve az elkészítés lelkes természetét.
A Ginga, amelyet gyakran „Luandai garnéláknak” is neveznek, egy tüzes angolai tengeri étel, amely megragadja a főváros vibráló ízeit. A nagy garnélákat (camarões) gyorsan megpirítják vörös pálmaolajban rengeteg fokhagymával és csípős malagueta chilivel. A pálmaolaj mély narancsvörösre színezi a garnélákat, és finom földes ízt kölcsönöz nekik, míg a fokhagyma és a chili ellenállhatatlan aromával tölti meg a konyhát. Annak ellenére, hogy csak maroknyi összetevőből áll, a Ginga ütős – minden falat fűszeres, fokhagymás és élénk.
A Gingát az egyszerűsége és a magas hőfok teszi különlegessé. A garnélák olyan gyorsan (mindössze néhány perc alatt) sülnek meg, hogy puhák és szaftosak maradnak, magukba szívva a fűszeres olajat. Egy utolsó facsarás limelével és egy csipetnyi petrezselyemmel citrusos ízt és színt adva az ízeknek, átszelve a csípősséget. Képzeljen el egy sistergő serpenyőt az asztal közepére helyezve, hogy mindenki kiszolgálhassa magát – ez a közösségi tálalás, a mártogatásra kész ropogós kenyérrel, részben annak köszönhető, hogy a Ginga a társasági összejövetelek és az utcai árusok kedvence.
Más angolai ételekhez hasonlóan a Ginga is a helyi és a portugál hatások keverékét tükrözi. A fokhagyma és a lime portugál ízekre utal, míg a pálmaolaj és a malagueta bors Afrikára utal. Luanda piacain bőségesen kaphatók friss garnélarákok, és az ehhez hasonló ételek mindennaposak. Maga a név, a „ginga”, vidám lendületet jelent, ami arra utal, hogy ez az étel Angola élénk szellemét testesíti meg. Minden egyes adag Ginga megragadja a luandai utcai ételek merész, hencegő stílusát, melegséget és fűszerességet hozva az asztalra.
Készülj fel, hogy elhozd a part menti angolai ízeket a konyhádba ezzel az élénk recepttel. A legfontosabb az időzítés: a garnélák gyorsan megfőnek, ezért mindent készíts elő és használj. Mindössze 15 perc alatt, néhány egyszerű lépéssel egy sistergő tányér Ginga-t kapsz, amely autentikus angolai ízeket áraszt. Ahogy az illat betölti a levegőt, megérted, miért élvezik az angolaiak ennek a fokhagymás-chilis garnélarák-kreációnak minden egyes falatját.
4
adagok10
jegyzőkönyv8
jegyzőkönyv185
kcalA Ginga egy luandai stílusú fűszeres garnélarák-étel, amely során nagy garnélákat pirítanak fokhagymával és csípős malagueta chilivel vörös pálmaolajban. Az olajban történő magas hőfokon történő sütés percek alatt ropogós külsőt és lédús belsejét adja a garnélának. Egy csepp limelé a végén frissítő ízt kölcsönöz. A gyors és erőteljes Ginga a legjobb, ha azonnal előételként vagy főételként tálaljuk, gyakran ropogós kenyérrel vagy rizzsel kísérve, hogy felszívja a fokhagymás olajat. A recept egyszerűsége kiemeli a garnélarák természetes édességét és a chili élénk csípősségét – az angolai utcai ételek igazi ízét.
Nagy garnélarákok (garnélarák): 500 g (kb. 1 font), meghámozva és erezetlenítve. Használjon friss vagy felengedett fagyasztott jumbo garnélát. Papírtörlővel itassa szárazra őket.
Vörös pálmaolaj: 2 evőkanál. Gazdag színt és földes ízt kölcsönöz. (Helyettesítő: növényi olaj plusz egy csipet füstölt paprika a színért.)
Fokhagyma: 5 gerezd, vékonyra szeletelve vagy apróra vágva. Ízletes aromájáért elengedhetetlen.
Malagueta chili: 2 friss, finomra aprított (ha szükséges, a csípősség csökkentése érdekében távolítsa el a magokat). Ezek a kis piros chilipaprikák intenzíven fűszeresek. Alternatív megoldásként használjon 1 teáskanál őrölt pirospaprikát.
Citromlé: ½ lime-ból. Pikáns lecsengést ad és kissé hűsíti a csípősséget.
Só és fekete bors: ízlés szerint. Ízesítsük enyhén; a garnélarák és az olaj adják az íz nagy részét.
Friss petrezselyem vagy koriander: egy kis csokor, apróra vágva, díszítéshez.
Választható: 1 kis fej vöröshagyma, szeletelve, vagy 1 kockára vágott paradicsom (édesíti); egy kevés fehérbor a máztalanításhoz.
Készítsd elő a garnélát: Tedd a garnélákat egy tálba, és ízesítsd enyhén sóval és borssal. Ha használsz, készíts elő felszeletelt hagymát vagy paradicsomot.
Melegítsük fel az olajat: Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon melegítsük fel a pálmaolajat, amíg forró nem lesz.
Pirítsd meg az aromákat: Add hozzá a fokhagymát (és a hagymát, ha használsz) a forró olajhoz. Párold körülbelül 30 másodpercig, folyamatos keverés mellett, amíg illatos és enyhén aranybarna nem lesz. Vigyázz, ne égjen meg.
Chili hozzáadása: Azonnal dobd hozzá az apróra vágott malagueta chilit, és kevergesd körülbelül 15 másodpercig, hogy kiengedje a csípősségét.
Főzd meg a garnélákat: Adjuk hozzá a fűszerezett garnélákat egy rétegben. Pirítsuk körülbelül 2 percig az egyik oldalukat, amíg rózsaszínűek nem lesznek, majd fordítsuk meg, és süssük további 1-2 percig, amíg a garnélák teljesen átlátszatlanok és éppen csak megszilárdulnak (laza „C” alakra kell kunkorodniuk). Ne süssük túl, mert gumis állagúak lesznek.
Végül lime-mal: Facsarjuk a limelevet a garnélákra, és keverjük meg röviden, hogy bevonja őket. A citrusfélék élénkséget adnak és kiegyensúlyozzák a fűszeres ízt. Azonnal vegyük le a tűzről.
Szolgál: Öntsd a forró garnélákat és a serpenyőben lecsöpögött szaftot egy tálalóedénybe. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel. Tálald azonnal ropogós kenyérrel vagy rizzsel, hogy felszívja az ízletes olajat, és élvezd Luanda kedvenc garnélarákos ételének telt ízét.
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Franciaország jelentős kulturális örökségéről, kivételes konyhájáról és vonzó tájairól ismert, így a világ leglátogatottabb országa. A régi idők látványától…
