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Nichées dans le vaste Atlantique Nord, les neuf îles volcaniques des Açores émergent telles des avant-postes émeraude à mi-chemin entre l'Europe et l'Amérique. Surgissant abruptement de la mer – certains sommets culminant à 2 351 m au-dessus des vagues – cet archipel portugais allie un paysage géologique exceptionnel à une végétation subtropicale luxuriante. Bien que situées à des latitudes comparables à celles de Londres, les Açores bénéficient d'un climat doux et tempéré par l'océan ; les températures diurnes oscillent généralement entre 16 °C et 25 °C toute l'année. Les habitants se vantent qu'il n'y a « pas de basse saison » ici, et c'est facile à croire : tulipes et hortensias fleurissent même en hiver, et les notions de gel ou de neige propres à l'extrême nord de l'Europe sont étrangères à ces îles. Sous des paysages célestes en constante évolution, faits de soleil et de brume changeants, les Açores révèlent des forêts, des lacs de cratère, des cascades et des criques turquoise qui semblent d'un autre monde - un véritable archipel de « printemps éternel » où la palette de la nature est en permanence fraîche et vibrante.
Les Açores (en portugais : Açores) se situent à environ 1 400 km à l'ouest de Lisbonne et à 1 500 km au nord-ouest du Maroc. Couvrant environ 2 350 km² de terres et s'étendant sur 600 km d'océan, les îles se regroupent en trois groupes : la paire occidentale (Flores et Corvo), le quintette central (Graciosa, Terceira, São Jorge, Pico et Faial) et le duo oriental (São Miguel et Santa Maria). Chaque île est d'origine volcanique – certaines susurrent encore de la vapeur ou grondent doucement sous terre – et forment ensemble un géoparc mondial de l'UNESCO. Le mont Pico (sur l'île de Pico) est le plus haut sommet du Portugal, son cône de 2 351 m perçant le ciel. Des rivages de granit rouge de Santa Maria (dont le substrat rocheux est vieux de près de huit millions d'années) aux coulées de lave les plus récentes de Pico (environ 300 000 ans), le relief témoigne d'une épopée géologique ancienne et toujours en cours. Les plus hauts sommets des îles, comme le Pico et le Pico da Esperança de São Jorge, culminent à des milliers de mètres au-dessus du niveau de la mer. Mesurés de la base de l'océan jusqu'au sommet, ils comptent donc parmi les plus hautes montagnes de la planète. Protégeant le milieu de l'Atlantique, ces hautes terres sont parsemées de caldeiras et de lacs de cratère : Sete Cidades, sur l'île de São Miguel, abrite à elle seule deux lagons émeraude et saphir dans une immense caldeira de cinq kilomètres de large. Partout, des falaises déchiquetées se jettent dans la mer, et tout semble sauvage et indompté, qu'il s'agisse d'un pâturage de vaches au sommet d'une falaise brumeuse ou d'une forêt tapissée de fougères s'ouvrant sur un horizon bleu infini.
Le Lagoa do Fogo (« Lac de Feu »), bordé d'un cratère sur l'île de São Miguel, est l'un des paysages légendaires des Açores : un lac d'altitude presque circulaire entouré de pics boisés. Les lacs de cratère comme celui-ci, souvent bordés de sentiers et ponctués de plateformes d'observation, sont emblématiques du paysage. Chaque scène des Açores semble peinte : les lacs volcaniques d'un bleu profond reflètent les nuages duveteux, tandis que les champs couverts d'hortensias sauvages en été éclatent telles des taches d'aquarelle sur les collines verdoyantes. En fait, environ un quart de la superficie de l'archipel est protégé à des fins de conservation, ce qui souligne le caractère de ces îles de véritables réserves naturelles de l'Atlantique. Quatre des neuf îles elles-mêmes (Corvo, Graciosa, Flores et Pico) sont classées réserves de biosphère par l'UNESCO, préservant tout, des forêts de lauriers aux sanctuaires marins. La réputation de « Jardin de l'Atlantique » est amplement méritée : les sols volcaniques sont richement fertiles, l'humidité y est abondante, et même les horizons lointains scintillent d'herbes et de bambous. Les habitants plaisantent en disant qu'on peut vivre les quatre saisons en une seule randonnée, mais aucune de ces saisons n'offre les extrêmes de nombreux continents. En effet, « ce qui est formidable aux Açores, c'est qu'il n'y a pas de basse saison. »
Le climat de l'archipel lui vaut le surnom d'« Îles du printemps éternel ». Sa situation, à cheval sur les courants océaniques chauds – le Gulf Stream et la dérive nord-atlantique – lui confère des hivers très doux et des étés modérés. À Ponta Delgada (São Miguel), les températures maximales moyennes en janvier avoisinent les 13 °C (55 °F) et les minimales nocturnes descendent rarement en dessous de 10 °C. Au cœur de l'été, les journées sont agréablement chaudes, entre 22 et 25 °C (72 et 77 °F), souvent sous un ciel sans nuages. Même l'océan baigne avec modération : les températures estivales de l'eau ne montent qu'à environ 20 °C (68 °F) autour de São Miguel (fraîches pour les tropiques, mais suffisamment chaudes pour une baignade). Les extrêmes sont quasiment inconnus : des températures supérieures à 30 °C ou inférieures à 3 °C n'ont jamais été enregistrées dans les grandes villes des Açores. Il en résulte des paysages humides, vert émeraude, et une floraison légendaire. Les hortensias, qui prospèrent dans l'humidité des Açores, colorent les îles de rose, de violet et de bleu du printemps à l'été. Des champs de bruyère, de lupins et de lys, ainsi que des vergers historiques d'orangers et de figuiers, transforment les randonnées printanières et automnales en promenades dans des jardins géants.
Malgré la stabilité, le temps peut changer du jour au lendemain. Les Açores sont soumises à des tempêtes volatiles, et une île peut même faire de l'ombre à sa voisine. Les habitants conseillent de s'habiller en plusieurs couches et de toujours emporter un imperméable. « Apportez une veste légère, un parapluie, des lunettes de soleil et de la crème solaire », prévient l'office de tourisme régional, car aux Açores, « vous pourriez avoir besoin de tout cela » lors d'une seule sortie. La bonne nouvelle, c'est que la douceur engendre la douceur dans la planification de voyages : les bateaux d'excursion circulent toute l'année (même si de nombreux opérateurs ralentissent en hiver) et les activités de plein air sont rarement annulées par le froid. En résumé, le printemps (mars-juin) offre des expositions de fleurs sauvages et un temps idéal pour la randonnée ; l'été (juin-septembre) offre des baignades en mer chaudes et des festivals ; l'automne (septembre-novembre) est presque aussi chaud, mais avec moins de monde ; et même l'hiver (décembre-février) offre un paysage verdoyant pour ceux qui recherchent la solitude, à condition d'être préparé au brouillard ou aux averses.
L'âme volcanique des Açores est gravée dans chaque île. Lacs de cratère et caldeiras sont omniprésents : les lacs jumeaux de Sete Cidades (São Miguel) sont peut-être l'image la plus emblématique de l'archipel, l'un vert émeraude, l'autre bleu saphir, encadrés par un pont de pierre. Loin d'être isolées, ces caldeiras remplies d'eau se déversent dans des rivières qui alimentent des dizaines de cascades. Sur l'île de Flores, on trouve plus de 100 chutes d'eau jaillissant de falaises moussues. National Geographic a mis en avant des cascades comme les majestueuses chutes de Ribeira Grande et de Ribeira do Ferreiro sur Flores, symboles de cette terre luxuriante. Des vallées cachées, cernées de falaises imposantes, comme la célèbre Fajã da Caldeira do Santo Cristo sur São Jorge, récompensent les randonneurs intrépides qui empruntent des sentiers sinueux jusqu'à des lagons paisibles.
La chaleur souterraine ajoute sa magie. À Furnas (São Miguel) et dans d'autres caldeiras, fumerolles fumantes et sources chaudes jaillissent au milieu des potagers. Le parc Terra Nostra de Furnas abrite un grand bassin géothermique teinté de rouille par le fer et le silicium. Se baigner dans cette eau riche en fer, réchauffée par la chaleur souterraine, c'est comme flotter dans la chaudière de la terre. Partout dans les îles, les Açoriens cuisinent même avec l'énergie volcanique : à Furnas, viandes et légumes sont cuits lentement sous terre dans des torchons tapissés de feuilles, donnant naissance au célèbre Cozido das Furnas, un ragoût commun déterré après des heures de cuisson géothermique (un incontournable pour tout visiteur). Sur l'île de Faial, le volcan Capelinhos de 1957 a laissé un paysage lunaire de cendres noires qui attire aujourd'hui photographes et passionnés de géologie ; son centre d'interprétation montre comment le paysage a changé en l'espace d'une nuit. Même l'eau de pluie ordinaire se transforme parfois en spectacle : près du Pico da Vara de São Miguel, une petite source connue sous le nom de Poça da Dona Beija bouillonne dans des bassins d'eau minérale naturellement chauffée à environ 35 °C – un jacuzzi naturel sur fond de fougères.
En surface, la flore des îles est tout aussi merveilleuse. Les forêts des Açores, souvent appelées laurisylve, préservent des espèces végétales autrefois communes aux anciennes forêts macaronésiennes. À Flores et Corvo, d'épaisses forêts de lauriers et de genévriers tapissent encore les flancs escarpés des collines. Les sentiers Terra do Galo et Sete Cidades de São Miguel traversent des érables, des lauriers et d'imposants eucalyptus, évoquant une forêt tropicale insulaire. On peut y apercevoir le bouvreuil des Açores (Priolo), un minuscule oiseau chanteur menacé qui ne vit que dans ces bois. Au-dessus de la limite des arbres, pâturages et champs de genêts fleurissent de bruyère, d'ajoncs et de nénuphars. Les vignobles s'accrochent aux pentes du Pico sur des terrasses artificielles, un paysage culturel classé au patrimoine mondial de l'UNESCO qui témoigne de siècles d'agriculture dans le basalte. Les vaches au pâturage sont omniprésentes – les Açores produisent un beurre et un fromage exceptionnels à partir des produits laitiers locaux – tandis que les dragonniers et les agaves ponctuent les zones plus sèches. Même les touches de couleur discrètes sur les maisons blanchies à la chaux (bordures bleues, ocres ou vertes) complètent les verts naturels, conférant aux villages un air de conte de fées. Partout, la nature est à portée de main : mousses et fleurs dans les fossés en bord de route, orchidées dans les prairies encaissées.
C'est sans doute la vie marine qui éblouit le plus. Près de 30 espèces de baleines et de dauphins peuplent ces eaux. Aujourd'hui, les Açores sont reconnues comme l'une des capitales mondiales de l'observation des baleines. Les croisiéristes proposent des excursions quotidiennes (notamment au départ de São Miguel, Pico, Faial et Terceira) qui garantissent quasiment l'observation d'un spécimen à chaque saison. Cachalots et grands dauphins y résident toute l'année ; parmi les visiteurs saisonniers, on trouve les baleines à bosse (de mars à mai), les rorquals bleus et communs (au printemps et en été) et de nombreuses variétés de dauphins (dont les espiègles dauphins communs et de Risso). Le Fonds mondial pour la nature (WWF) qualifie même les Açores d'« oasis » pour les cétacés. Lorsqu'une baleine bleue de 25 mètres fait surface près de votre bateau, c'est un moment d'émerveillement. Sur le pont, la brise charrie des embruns salés tandis que souffles et nageoires nageoires rythmaient l'horizon, rappelant que ces pics verdoyants flottent au-dessus d'une frontière d'un bleu profond.
On oublie facilement l'isolement de ces îles, et l'on découvre alors que leur culture est un mélange vivant de portugais continental et de traditions locales. Les Açores étaient inhabitées lorsque les premiers navigateurs portugais arrivèrent vers 1432. La colonisation commença peu après (vers 1439) sous le règne du prince Henri le Navigateur, attirant des colons non seulement du Portugal continental, mais aussi de Sicile, de Gênes et même des marins expulsés d'Andalousie. Au fil du temps, parmi les immigrants figuraient des Juifs séfarades (expulsés du Portugal en 1496), des colons venus de la Méditerranée, des tisserands flamands (qui auraient introduit les façades carrelées à Terceira) et des exilés d'Afrique du Nord. Ce brassage culturel a donné naissance à des dialectes, des coutumes populaires et une architecture singuliers. Le catholicisme s'y est implanté très tôt : chaque île possède un jour saint ou une fête (dont beaucoup sont liés aux Festas do Espírito Santo, une série de célébrations printanières du Saint-Esprit propre aux Açores). Ces jours-là, encore aujourd'hui, les habitants arborent des couronnes et portent des images sacrées tout en partageant pain et vin avec des inconnus dans un esprit de charité. Les chants des bergers et les mélodies à l'accordéon résonnent sur les places des villages, et les corridas communautaires (touradas à corda – taureaux à la corde) ou les processions colorées offrent un divertissement collectif.
Dans les villes historiques comme Angra do Heroísmo (Terceira) et Ponta Delgada, on peut flâner dans les ruelles pavées bordées d'églises peintes et de bâtiments coloniaux aux tons pastel. Angra, autrefois surnommée « la Reine de l'Atlantique », a été classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1983 pour son architecture du XVIe siècle parfaitement préservée. Les ports sont toujours des portes d'entrée vers l'aventure : la marina d'Horta, sur l'île de Faial, est une escale réputée pour les yachts (les marins laissent des fresques sur le quai). Sur des îles plus calmes comme São Jorge et Graciosa, la vie est encore centrée sur l'agriculture et la pêche ; un visiteur peut se joindre aux habitants pour déguster des queijadas (tartes au fromage) maison ou assister aux transhumances hebdomadaires dans les montagnes. L'optimisme est de mise : presque tous les Açoriens que vous rencontrez semblent avoir un cousin ou un ami d'enfance vivant à l'étranger ; l'hospitalité est donc sans effort. Même les pauses-café peuvent durer une heure, tandis que les anciens discutent sous les treilles de bougainvilliers.
La diaspora açorienne mondiale est un héritage de ce regard vers l'extérieur. Du XVIIe siècle à la fin du XXe siècle, des centaines de milliers d'Açoriens ont émigré vers le sud du Brésil, l'est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre), la Californie et Hawaï. Aujourd'hui, le Rhode Island et le Massachusetts comptent plus de personnes d'origine açorienne que Lisbonne elle-même. Nombreux sont ceux qui regrettent leurs îles verdoyantes, et les visites au pays pendant les festivals peuvent être des moments de joie et de tapage. On raconte qu'à New Bedford ou Fall River (Massachusetts), lorsqu'un non-Açorien assiste pour la première fois à un festin d'Espírito Santo, la générosité et les chants peuvent être une révélation. Sur les îles, les fermes familiales et les traditions ont perduré. Vous verrez des voitures immatriculées dans le Rhode Island garées sur la place de la ville ou entendrez un mélange de portugais et d'anglais accentué dans un bar. Tout cela rend la culture bien plus riche : une poignée de main sincère entre les mondes, incarnée par des couronnes de divinités brodées et des ustensiles de cuisine en cuivre martelés à la main, transmis de génération en génération.
Aucune visite n'est complète sans savourer la cuisine açorienne. Cette cuisine puise ses racines dans la terre et la mer, reflétant des siècles d'autosuffisance, avec une touche d'éclectisme insulaire. Poissons et fruits de mer sont omniprésents : patelles grillées (lapas), patelles gratinées au beurre et au persil, pouces-pieds sautés au vin, et délicieuses palourdes et poulpes de l'Atlantique. Mais les Açores sont uniques grâce à leurs plats nés de l'ingéniosité volcanique. À Furnas et Caldeiras (São Miguel), les familles cuisinent encore le Cozido das Furnas – un copieux ragoût de bœuf, de porc, de saucisse et de légumes enveloppé dans un tissu, puis enfoui dans un foyer volcanique jusqu'à ce que le tout soit tendre et fumé. À midi, on sent l'odeur de la viande qui cuit dans le sol comme par magie. Les bassins teintés de fer du parc Terra Nostra agrémentent un repas de plats de porc tout aussi riches en minéraux.
Les produits laitiers jouent également un rôle important ici : les vaches paissent dans de luxuriants pâturages sur toutes les grandes îles, et vous trouverez des tables remplies de fromages frais. Le queijo da Ilha (fromage de l'île) de São Jorge est célèbre pour son goût de noisette piquant. Olives, pain de maïs et miel local précèdent souvent les repas ; les salades vertes sont agrémentées de pignons de pin cultivés sur l'île ou de fruits locaux. L'ananas des Açores, cultivé sous serres chauffées uniquement à São Miguel, constitue une garniture de dessert ou de pâtisserie comme nulle part ailleurs. Le vin est souvent cultivé localement (les raisins blancs verdelho et terrantez de Pico sont soigneusement cultivés dans des champs de lave). Même le café est spécial : les grains de café des Açores (de São Miguel et de São Jorge) sont cultivés en altitude et ont une douce note d'agrumes. Ici, la cuisine est intime : beaucoup de restaurants sont des entreprises familiales, et sur les petites îles, vous pourriez vous retrouver à la table familiale du propriétaire, après le dîner, avec confitures et liqueurs maison. Loin d'être gastronomique au sens strict du terme, chaque bouchée a le goût des Açores : simple, satisfaisante et imprégnée de la chaleur de l'hospitalité insulaire.
Chaque voyageur y trouve son bonheur, qu'il soit amateur d'adrénaline ou en quête de sérénité. La randonnée est un passe-temps national : le réseau des sentiers des Açores compte des dizaines d'itinéraires balisés à travers toutes les îles. On peut commencer la journée par l'ascension des pentes du Pico pour admirer les nuages défiler sous ses pieds, puis participer à une excursion en jeep dans la région viticole du Pico l'après-midi. À São Miguel, le sentier qui mène de Vista do Rei à Sete Cidades dévoile deux lacs à la fois ; les randonneurs s'arrêtent souvent sous les hortensias centenaires pour admirer la vue. Les fajãs isolées de São Jorge (plaines côtières laissées par les glissements de terrain) ne sont accessibles que par des sentiers pédestres. Imaginez-vous arpenter une forêt de cèdres à l'aube pour déboucher sur un village perché sur une falaise et ses criques cristallines. Les randonnées en forêt sont également courantes : le sentier qui traverse Terra do Galo (São Miguel) serpente sous une canopée d'érables et de fougères, tandis qu'à Faial, une boucle longe la vaste Caldeira (une caldeira volcanique). Chaque sentier est unique – méandres des prairies, champs de lave, tunnels d'eucalyptus – mais tous partagent la luxuriance caractéristique des Açores.
Pour des sensations fortes au bord de l'eau : des excursions d'observation de baleines et de dauphins sont organisées quotidiennement du printemps au début de l'automne. Les bateaux partent au lever du soleil, et observer un banc de baleines émerger près de Pico ou le souffle d'une baleine bleue au large de Faial est un moment inoubliable. Le kayak de mer est de plus en plus populaire : pagayer le long des falaises noires de Faial ou dans les baies vierges de São Jorge permet d'observer de près les macareux et les sternes. Les îles offrent également des sites de plongée de renommée mondiale : sous les vagues se cachent des volcans sous-marins, des grottes et des épaves, souvent peuplés de raies manta, de mérous et de coraux colorés. Les surfeurs connaissent la Praia do Santa Bárbara de São Miguel et la Praia do São Lourenço de Santa Maria comme les meilleurs spots de surf cachés d'Europe lorsque la houle hivernale arrive. Même les vallées offrent des sensations fortes : canyoning et descente en rappel dans le ravin de Santo António (São Miguel) ou le long des cascades de Flores sont désormais guidés par des professionnels. Adrénaline mise à part, détente garantie : le thé vert (cultivé à São Miguel) se déguste sur les terrasses des villas, et les terrasses des cafés offrent une vue imprenable sur le lagon. Après une longue randonnée, rien de tel qu'un bain dans la source chaude géothermique de Caldeira Velha (eaux chargées de fer et de silice) sous la canopée de la jungle. À la fin de la journée, de nombreux visiteurs se rassemblent aux belvédères à flanc de falaise pour siroter du vin des Açores tandis que le soleil se couche. La vue est si spectaculaire que l'envie d'Instagram est quasiment garantie.
Pour résumer les expériences clés, voici quelques points saillants souvent recommandés :
Tout cela est ancré dans la vie quotidienne des Açoriens : week-ends de festivals, marchés fermiers, rassemblements de bétail improvisés et cafés de campagne proposant fromages frais et confitures. Aventurez-vous sur un plateau au coucher du soleil et vous trouverez sans doute des familles pique-niquant sous les oliviers, guitares et vin à la main, chantant du fado et des airs folkloriques sous les mouettes qui tournoient au-dessus de vos têtes. Les Açores sont comme une histoire qui se dévoile lentement, où chaque crique ou vallée a sa légende, chaque église son saint patron, et où chaque voyageur finit par se sentir chez lui.
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