Focaccia
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La pizza Funghi, communément appelée pizza aux champignons, est un classique italien apprécié, caractérisé par l'inclusion de champignons au goût terreux sur une croûte croustillante et savoureuse. Considérée comme un incontournable dans les pizzerias du monde entier, cette alternative végétarienne est réputée pour sa simplicité et son goût prononcé. Deux pizzas sont préparées selon cette technique, qui prend trente minutes de préparation et quinze minutes de cuisson. La pâte est composée de farine tout usage, de levure sèche active, de sucre, de sel, d'eau tiède, d'huile d'olive, de coulis de tomates, de champignons frais finement émincés (comme les cremini ou les champignons de Paris), de mozzarella râpée, d'ail haché, d'origan séché, de poivre noir fraîchement moulu et de persil frais haché.
Pour préparer la pâte, commencez par mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Après avoir laissé reposer ce mélange dix minutes, mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. La pâte doit être déposée dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Commencez par faire revenir l'ail et les champignons hachés dans l'huile d'olive à feu moyen. Préparez la garniture. Salez et poivrez pour éviter tout effet détrempé. Préchauffez le four à 220 °C (430 °F), puis divisez la pâte en deux portions égales. Formez un cercle de 30 cm avec chaque portion et disposez la pâte étalée sur une pelle à pizza ou une plaque de cuisson pour une manipulation plus facile. Répartissez uniformément la purée de tomates sur chaque cercle de pâte ; saupoudrez ensuite la sauce d'origan séché ; enfin, répartissez uniformément les champignons sautés sur la sauce. Garnissez de mozzarella râpée.
Faites cuire la pizza pendant dix à douze minutes, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage commence à bouillonner légèrement. Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de servir. Ajoutez du persil fraîchement haché pour rehausser le plat ; coupez-la ensuite en tranches et présentez-la chaude. Essayez différentes variétés de champignons, comme les champignons de Paris ou les champignons de Paris, pour un goût plus prononcé.
4
portions30
minute15
minute250
kcalLa pizza Funghi, ou pizza aux champignons, est un classique italien qui met en valeur des champignons au goût terreux sur une croûte croustillante. Incontournable dans les pizzerias du monde entier, ce plat végétarien est réputé pour sa simplicité et son goût prononcé. La pâte à pizza est composée de farine tout usage, de levure sèche active, de sucre, de sel, d'eau tiède et d'huile d'olive. La garniture est composée de coulis de tomates, de champignons frais finement émincés, de mozzarella râpée, d'huile d'olive, d'ail émincé, d'origan séché, de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de persil frais haché. Mélangez l'eau tiède, le sucre, la levure, la farine, le sel et l'huile d'olive pour préparer la pâte. Pétrissez-la pendant environ une heure, puis laissez-la lever à température ambiante. Faites cuire la garniture dans une poêle à feu moyen, salez et poivrez, puis réservez. Préchauffer le four à 220 °C (430 °F), étaler la pizza en un cercle de 30 cm, répartir la coulis de tomates, parsemer d'origan séché, de champignons sautés et de mozzarella râpée. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré et que la croûte soit dorée, soit dix à douze minutes. Parsemer les portions chaudes de persil frais.
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
¾ tasse d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de purée de tomates (tomates en purée)
2 tasses de champignons frais (comme des cremini ou des champignons de Paris), finement tranchés
2 tasses de fromage mozzarella râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
La cuisine italienne, qui met l’accent sur les ingrédients frais, les spécialités régionales et les méthodes de cuisson traditionnelles, est devenue synonyme de confort, de convivialité et d’excellence gastronomique.
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