Pannacotta
Course: JälkiruokaKeittiö: ItalianVaikeusaste: Helppo6
annosta10
pöytäkirja15
pöytäkirja227
kcal25
pöytäkirjaTämän perinteisen italialaisen jälkiruoan uskotaan syntyneen 20-luvun alussa Piemonten pohjoisesta maakunnasta. Se levisi pian koko Apenniinien niemimaalle ja valloitti sitten koko maailman.
Tarkkaa alkuperää, milloin ja missä se luotiin ja kuka sen luoja on, ei tiedetä.
Nimi käännöksessä tarkoittaa "keitettyä kermaa". Pohjois-Italia ei sovellu oliivien viljelyyn, joten ne käyttävät enemmän rasvaa ja voita, koska ne kasvattavat karjaa. Tällä alueella on runsaasti maitoa ja kermaa. Siksi oletetaan, että tämä jälkiruoka on peräisin sieltä, koska pääainesosa on täysrasvainen smetana.
Nykyään on olemassa lukemattomia lajikkeita tästä yksinkertaisesta jälkiruoasta, joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion.
Ainekset
100 ml maitoa
1 pussi gelatiinia
500 ml makeaa kermaa
1 vanilja tai 3 rkl vaniljauutetta
100 g kristallisokeria
6 rkl kylmää vettä
- Pukeutumiseen:
1 kuppi mansikoita (kaikki hedelmät voidaan käyttää)
4 ruokalusikallista kidesokeria
3 rkl kylmää vettä
Ohjeet
- Gelatiinin annetaan turvota 6 ruokalusikallisen kylmän veden kanssa 10 minuuttia.
- Kuumenna maito, kerma, sokeri ja vanilja ja sammuta liesi ennen kuin se kiehuu.
- Sekoita gelatiini seokseen, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada pana kota kulhoihin ja laita jääkaappiin jäähtymään.
- Pukeutuminen:
- Kaada 3 ruokalusikallista vettä, 4 ruokalusikallista sokeria ja sekoita ja lisää sitten hedelmät. Kypsennä 5-10 minuuttia hedelmätyypistä riippuen.
- Kaada hedelmät panna cotan päälle vasta, kun kermainen seos on jäähtynyt jääkaapissa ja alkaa jähmettyä.
