Paras tapa syödä hyvin Pekingissä kohtuulliseen hintaan on mennä johonkin kaikkialla olevista ravintoloista, joissa paikalliset syövät, ja valita valikosta muutamia erilaisia ruokia. Rehellisesti sanottuna jokainen, joka tuntee länsimaisen valuutan ja hinnat, pitää Pekingiä erittäin halvana ruokapaikkana, varsinkin kun ottaa huomioon, että juomaraha ei ole yleinen käytäntö Kiinassa.
Jotkut halvimmista ja herkullisimmista aterioista löytyvät kadulta. Mausteisia pannukakkuja (煎饼果子 Jiānbĭng guŏzi) ovat yksi suosituimmista katuvälipaloista, joita syödään aamusta iltaan. Useimmat kärryt toimivat aamumatkan aikana ja avautuvat vain yöllä yökyöpeleille ja yökyöpeleille. Tämä herkullinen pannukakku kypsennetään kananmunan kanssa parilalla, sitten lisätään paistettu taikina ja kaikki kastellaan vihreällä sipulilla ja kuumalla kastikkeella. Kuuma kastike on valinnainen. Kovat fanit etsivät usein kaupungin parasta kärryä. Tämän herkun pitäisi maksaa vain 2.50 ¥ ja ylimääräinen muna 3 ¥.
Lampaan vartaat (羊肉串儿 yángròu chuànr) ja muita kebabeja grillataan tilapäisissä myyntikojuissa kaikkialla Pekingissä myöhään iltapäivällä myöhään iltaan. Wangfujingissa on "välipalakatu", jossa myydään tavallisia ruokia kuten lammasta, kanaa ja naudanlihaa sekä erilaisia nuudeliruokia, kuten sichuanilaisia riisinuudeleita, mutta rohkeammat voivat kokeilla myös silkkiäistoukkia, skorpioneja ja erilaisia elimiä. jotka vartataan ja grillataan tilauksesta.
Talven erikoisuus, sokeroituja kuusen marjoja (冰糖葫芦 bīngtang hulu), upotetaan sulatettuun sokeriin, joka kovettuu kylmässä ja myydään tikkuissa. Tarjolla on myös muunnelmia appelsiineista, rypäleistä, mansikoista ja banaaneista tai maapähkinälastuista ja sokerista. Tätä makeaa välipalaa löytyy joskus myös keväällä ja kesällä, mutta marjat ovat usein viimeisestä sadosta.
Pekingin kuuluisin ruokakatu on luultavasti Guijie (簋街/鬼街 Guǐjiē).
Katuruokaa Pekingissä: Gui Street (簋街) sijaitsee Dongzhimenissa, Dongzhimenin maasillan länsiosan Second Belt Street -kadun itäpuolella ja East Main Streetin East Final Intersection Street -kadun länsipuolella.
Mistletoe Street on nyt kulinaarisen paratiisin keskus, jossa on monia erinomaisia ruokia. Yli kilometrin pituisella kadulla 90 %:ssa tämän kadun liikkeistä on yli 150 liikettä. Suurin osa pääkaupungin upeista ravintoloista löytyy varmasti täältä.
Pekingin ankka on kuuluisa Pekingin erikoisuus, jota tarjoillaan monissa ravintoloissa, mutta on myös muutama ravintola, joka on omistettu täydellisen ankan paistamiseen. Koko ankka maksaa noin 40 ¥ halvoissa ravintoloissa ja 160-200 ¥ huippuluokan ravintoloissa. Pekingin ankka (北京烤鸭 Bĕijīng kăoyā) tarjoillaan ohuiden pannukakkujen, luumukastikkeen (甜面酱 tiánmiàn jiàng)) ja viipaleita vihreää sipulia ja kurkkua. Ankka kastetaan kastikkeeseen ja kääritään pannukakun joukkoon kevätsipulin ja/tai kurkkuviipaleiden kanssa. Lopputuloksena on herkullinen yhdistelmä kurkun kylmää rapeaa, kevätsipulin mausteisuutta ja ankan täyteläistä makua.
Peking on myös tunnettu siitä lampaan hotpot (涮羊肉 shuàn yáng ròu), joka on Manchu-alkuperää ja suosii lampaanlihaa muihin lihaihin verrattuna. Kuten muunnelmia hotpotista (yleinen nimi 火锅 huŏ guō) muualta Kiinasta ja Japanista, hotpot valmistetaan höyrykattilassa, joka on sijoitettu itse pöydän keskelle. Toisin kuin Sichuan Hotpot, lampaan hotpot on maukas, ei-mausteinen liemi. Jos se ei ole tarpeeksi jännittävää sinulle, voit tilata myös mausteisen liemen (varoitus: se on kirkkaan punainen, täynnä paprikaa eikä heikkohermoisille!) Voit pelata varman päälle ja pitää kaikki tyytyväisinä tilaamalla Yuan-Yangin potti (鸳鸯 yuānyáng), jaettu kahteen osaan, toisella puolella mausteinen liemi ja toisella normaali liemi. Ainekset ostetaan per lautanen, mukaan lukien muu liha ja äyriäiset, vihannekset, sienet, nuudelit ja tofu, joten kasvissyöjä muhennos on melkoinen mahdollista. Sen mukana on dippikastiketta, yleensä seesamia, jonka voit valmistaa itse chilin, valkosipulin, korianterin jne. kera. Vaikka termi "raaka" kuulostaa vaaralliselta, lihan kypsentäminen on paras tapa varmistaa riskialttiimman lihan, kuten sianlihan. , ovat täysin kypsennettyjä ja mikrobittomia. Kaupungin keskustassa hotpot voi maksaa jopa 40-50 ¥ per henkilö, mutta esikaupunkialueelta löydät ne 10-25 ¥. Halvoissa versioissa aiempien asiakkaiden mausteet tai liemi hyödynnetään uudelleen, vaikka niitä olisi kypsennetty jo useita tunteja.
Peking tarjoaa ihanteellisen mahdollisuuden kokeilla ruokia eri puolilta maata. Jotkut Pekingin parhaista ravintoloista tarjoavat ruokia Sichuanista, Hunanista, Guangzhousta, Tiibetistä, Yunnanista, Xinjiangista ja muista maista.
varten kasvissyöjät, Pekingin ensimmäinen kasvissyöjä sisältävä buffetravintola sijaitsee Kungfutsen temppelissä (lisätietoja on Dongchengin alueella).
Origus on monissa paikoissa eri puolilla Pekingiä ja tarjoaa all-you-can-eat pizza-/pastabuffet hintaan ¥ 39, mukaan lukien virvoitusjuomat ja jälkiruokabaari. Jos olet innostunut Texasin keittiöstä, tutustu Tim's Texas BBQ, lähellä Jianguomen-metroasemaa. Siellä voit nauttia amerikkalaisia suosikkiruokia ja juomia. Tony Roma'silla on sivuliike Wangfujingissa (Oriental Plazassa). Korealaiset ravintolat ovat myös hyvin yleisiä Pekingissä. Tavallinen ateria on kotitekoinen grilli, jossa on naudanlihaa, kanaa ja äyriäisiä sekä joitain vihanneksia, kuten vihanneksia ja perunoita.
Kaikissa luksushotelleissa on vähintään yksi ravintola, joka voi tarjota mitä tahansa ruokaa, jonka he uskovat vieraidensa pitävän. Useimmissa hotelleissa on ranskalaisia, italialaisia, amerikkalaisia ja kiinalaisia ravintoloita. Ravintoloita, jotka tarjoavat abalonea ja haineviä, pidetään kaupungin kalleimpina ravintoloita. Odota, että maksat yli 800 ¥ "halvasta" ateriasta jossakin näistä ravintoloista, jos haluat kuluttaa hieman enemmän.
