Pizzaiola

La pizzaiola, una venerable preparación con raíces en la herencia gastronómica italiana, se distingue por su carne de res cortada en finas lonchas, cuidadosamente preparada en una salsa de tomate de intenso sabor, a menudo acentuada con orégano y una variedad de hierbas aromáticas. El método específico para la pizzaiola clásica de carne consiste en cocer a fuego lento suculentas porciones de carne en un caldo de tomate notablemente robusto, cuidadosamente sazonadas con ajo picado aromático, orégano seco y una cantidad controlada de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante. Los ingredientes esenciales de este plato suelen ser medio kilo de solomillo de res, y la cocción suele iniciarse con dos cucharadas de aceite de oliva. La base de la salsa se compone de tomate triturado, sazonado con sal y pimienta negra recién molida para equilibrar los sabores. Antes de servir, se suelen añadir hojas de albahaca fresca por su aporte aromático, y se suele añadir queso parmesano rallado como guarnición, lo que le da un toque final sabroso. Este sustancioso plato de carne suele ir acompañado de elementos como diversas formas de pasta, trozos de pan crujiente ideales para absorber la rica salsa o una selección de verduras asadas, lo que proporciona una comida completa.