La pizza Partenopea, conocida como pizza napolitana, es un elemento fundamental de la tradición culinaria italiana. Originaria de Nápoles, esta pizza destaca por su sencillez, ingredientes de calidad y métodos de preparación rigurosos. En 2017, la UNESCO reconoció el legado cultural inmaterial de la pizza napolitana, confirmando así su importancia en el legado gastronómico de Italia.
La pizza Partenopea surgió en Nápoles durante el siglo XVIII. Con ingredientes sencillos como tomate, queso y hierbas, inicialmente servía de alimento a personas de escasos recursos. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en una comida apreciada por personas de diversos orígenes. Creada en 1889 como homenaje a la reina italiana Margarita, la variante más famosa se llamó «La Margarita». En ella se destacan los colores rojo del tomate, blanco de la mozzarella y verde de la albahaca, característicos de la bandera italiana.
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kcalLa pizza Partenopea, también conocida como pizza napolitana, es un plato tradicional italiano originario de Nápoles. Originaria del siglo XVIII, es conocida por su sencillez, ingredientes de alta calidad y rigurosos métodos de preparación. Este plato, que en sus orígenes era un alimento para los pobres, se convirtió en un plato apreciado por personas de todos los ámbitos. La margarita, creada en 1889, luce los colores de la bandera italiana. La receta implica preparar la masa, los ingredientes y dar forma a las pizzas. Para obtener los mejores resultados, cocine las pizzas en un horno de leña a alta temperatura y utilice harina italiana "00". Los tomates San Marzano son tradicionales y ofrecen el mejor sabor, pero se pueden sustituir por tomates pera enlatados si es necesario.
1 masa de pizza (comprada o casera)
200 g de tomates en rodajas finas
200 g de queso mozzarella en lonchas
50 g de queso fresco (como ricotta o stracchino)
150 g de salami en rodajas finas
Alcaparras al gusto
Aceite de oliva, para rociar
La cocina italiana, con su énfasis en ingredientes frescos, especialidades regionales y métodos de cocción tradicionales, se ha convertido en sinónimo de comodidad, cordialidad y excelencia gastronómica.
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