Pan plano griego sin bolsillos

Pita (pan plano griego sin bolsillo)

La pita griega es un pan plano suave, redondo y sin bolsillo, base de muchas comidas mediterráneas. A diferencia de la pita de Oriente Medio, la versión griega no suele tener un bolsillo completamente formado; en cambio, se infla ligeramente al cocinarse, creando una masa redonda, cálida y tierna. Es un alimento básico en Grecia: se usa para envolver souvlaki o gyros y para acompañar tzatziki y salsas. La pita casera tiene un sutil sabor a trigo y una textura masticable y esponjosa que a menudo carecen las hogazas comerciales. Este sencillo pan se ha horneado en las cocinas griegas durante generaciones, presente en todas las comidas, desde un desayuno ajetreado hasta una cena tardía. La masa, enriquecida con un poco de aceite de oliva (o a veces yogur o leche), crece hasta formar una nube. Extendida finamente y cocinada rápidamente en una sartén caliente, cada pita sale de la sartén tibia y suave, con puntos dorados. Recién salida de la sartén, la pita invita a desmenuzarse y disfrutarla caliente. En esencia, la pita griega encarna la simplicidad: solo harina, levadura, agua y un toque de grasa, transformada con un poco de tiempo y calor en un pan reconfortante que une la comida.

Pita (pan plano griego sin bolsillo)
Alfiler
Imprimir

Pita (pan plano griego sin bolsillo)

Receta de Ayudante de viaje SPlato: Pan, GuarnicionesCocina: griega, mediterráneaDificultad: Fácil
Porciones

8

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocción

15

minutos
Calorías

200

kcal

La pita griega es un pan plano suave y sin bolsillos, elaborado con una masa sencilla de harina, levadura, agua y aceite de oliva (a menudo con un toque de yogur o leche). Estos panes redondos caseros se hornean calentitos y esponjosos, perfectos para wraps, salsas o cualquier plato mediterráneo. Cada pita se infla ligeramente en la sartén caliente, creando un interior tierno. Listos en unos 30 minutos, combinan a la perfección con carnes a la parrilla como el souvlaki o untables como el tzatziki y el hummus. Naturalmente veganos (a menos que se les añadan lácteos), estos panes pita aportan un auténtico sabor a recién horneado a cada comida.

Ingredientes

  • 3 tazas (360 g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear – forma la masa. (Sustituya el trigo integral por un pan más sustancioso).

  • 1 paquete (7 g) de levadura seca activa – proporciona levadura.

  • 1 cucharada de azúcar – alimenta la levadura y da una nota ligeramente dulce.

  • 1 cucharadita de sal – equilibra el sabor.

  • 3/4 taza de agua tibia (aproximadamente 110 °F/43 °C) – activa la levadura; ajuste según sea necesario para lograr la consistencia de la masa.

  • 1/4 taza de leche tibia o yogur natural (opcional) – hace que la pita sea más suave y rica (omitir para pan vegano).

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra – añade humedad y sabor.

Instrucciones

  • Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Incorpora el agua tibia (y la leche o el yogur, si lo usas) y el aceite de oliva, revolviendo hasta formar una masa grumosa.

  • Amasar la masa: Colóquela sobre una superficie enharinada y amásela hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. (Tiempo: ~10 minutos)

  • Primer ascenso: Coloque la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con una toalla limpia y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. (Tiempo: 1 hora)

  • Dar forma a las pitas: Aplasta la masa y divídela en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada una y déjalas reposar bajo un paño durante unos 10 minutos.

  • Desenrollar: Sobre una superficie enharinada, enrolle cada bola de masa hasta formar un círculo fino (de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor).

  • Cocinar: Calienta una sartén o plancha seca a fuego medio-alto. Cocina cada pita de 1 a 2 minutos por lado, hasta que se infle y se dore ligeramente en algunas zonas. Apila las pitas cocidas y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes y suaves.

  • Atender: Disfrute las pitas calientes o a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor frescas, pero se pueden recalentar brevemente en el horno o en una sartén si es necesario.

Consejos, solución de problemas y variaciones

  • Sugerencias de presentación y maridajes: Use esta pita para wraps, gyros o como base para pizza. Es ideal para acompañar salsas como hummus o tzatziki. Unte las pitas calientes con aceite de oliva y espolvoree con hierbas, semillas de sésamo o ajo para darle un sabor extra. Sírvalas frescas o ligeramente tostadas.
  • Almacenamiento y recalentamiento: Guarde las pitas frías en una bolsa hermética a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Para conservarlas más tiempo, congélelas en una bolsa con cierre hermético hasta por un mes. Para recalentarlas, envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en un horno a 180 °C (350 °F) o en el microondas humedecidas con un paño durante 15 a 20 segundos para que recuperen su suavidad.
  • Variaciones y sustituciones: Integral: Sustituya la mitad (o toda) de la harina por harina integral para un sabor más intenso. • Potenciadores de sabor: Mezcle romero picado, za'atar o ajo picado con la masa para preparar pitas con hierbas. • Mezcla rápida: Use harina leudante y omita la levadura para una versión ultrarrápida (queda más parecida a una galleta). • Sustitución de líquidos: Sustituya el agua por agua de coco o cerveza para obtener diferentes sabores.
  • Consejos del chef: Use agua tibia (aproximadamente 43 °C) para activar la levadura sin matarla. 2. Amase hasta que la masa se sienta elástica y no pegajosa; una masa bien desarrollada se inflará mejor. 3. Una sartén muy caliente es clave: si no está lo suficientemente caliente, el pan pita no se inflará. 4. Deje reposar la masa estirada brevemente antes de cocinar; esto relaja el gluten y ayuda a que se infle de manera uniforme.
  • Complementos opcionales: Preparación anticipada: Puede refrigerar la masa después del primer levado y hornear las pitas al día siguiente (antes de dejarlas a temperatura ambiente). • Lista de compras: Abastézcase de levadura y aceite de oliva virgen extra. Tenga a mano hierbas como orégano o ajo en polvo para condimentar.
  • Equipo necesario: tazón para mezclar, cuchillo de chef y tabla de cortar, tazas y cucharas medidoras, sartén o plancha, rodillo (o una botella lisa), toallas de cocina (para cubrir la masa y las pitas), plato o canasta para servir.

Información nutricional (por pita)

Nutritivo

Cantidad

Calorías

200 kcal

Carbohidratos

36 gramos

Proteína

5 gramos

Gordo

4 gramos

Fibra

2 gramos

Plato nacional de Grecia

Kotosoupa Avgolemono

Kotosoupa Avgolemono

Tsoureki — Pan dulce trenzado

Tsoureki — Pan dulce trenzado

Freddo Cappuccino: espresso frío cubierto con leche espumosa fría

Freddo Cappuccino: espresso frío cubierto con leche espumosa fría

Karydopita — Pastel de sirope de nueces

Karydopita — Pastel de sirope de nueces

Receta de tomates y pimientos rellenos griegos Gemistá

Gemistá: tomates y pimientos rellenos griegos

Ellinikos Kafes - Café griego

Ellinikos Kafes - Café griego

Bougatsa (pastel griego de crema pastelera con pasta filo)

Bougatsa (pastel griego de crema pastelera con pasta filo)

Dolmádhes (hojas de parra rellenas)

Dolmádhes (hojas de parra rellenas)

Aginares a la Polita

Aginares a la Polita

Tigania (bocados de cerdo griegos con vino y pimientos)

Tigania (bocados de cerdo griegos con vino y pimientos)

Revani — Bizcocho de sémola empapado en almíbar, ligero y húmedo (1)

Revani - Bizcocho de sémola empapado en almíbar

Souvláki: brochetas de cerdo a la parrilla en pan pita (comida callejera griega)

Souvlaki

11 de agosto de 2024

Venecia, la perla del mar Adriático

Con sus románticos canales, su asombrosa arquitectura y su gran relevancia histórica, Venecia, una encantadora ciudad a orillas del mar Adriático, fascina a sus visitantes. El gran centro de esta…

Venecia, la perla del mar Adriático