Κέικ Τιραμισού

Το Tiramisu είναι το διάσημο ιταλικό κέικ, το όνομα του οποίου στα ιταλικά σημαίνει «σήκω με, κέικ με». Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην πόλη της Σιένα, στην επαρχία της Τοσκάνης, στην Ιταλία, προς τιμήν της επίσκεψης του Μεγάλου Δούκα Cosimo Medici III. Του άρεσε πολύ η τούρτα και γι' αυτό έφερε τη συνταγή στη Φλωρεντία. Στη Φλωρεντία έζησε και εργάστηκε μεγάλος αριθμός Άγγλων καλλιτεχνών και επιστημόνων, οι οποίοι έφεραν αυτή τη συνταγή στην Αγγλία και το κέικ έγινε ακόμα πιο δημοφιλές εκεί.

Πιστεύεται ότι η σημερινή εκδοχή του τιραμισού δημιουργήθηκε στο εστιατόριο "La Beccherie" στην πόλη Τρεβίζο, στην επαρχία Βένετο, τη δεκαετία του '60.

Υπάρχουν ιστορίες ότι υπήρχε ένας οίκος ανοχής πάνω από αυτό το εστιατόριο και ότι οι κυρίες και οι εταίρες που εργάζονταν εκεί χρειάζονταν κάτι για να τις «αναθρέψουν» ανάμεσα σε πολλές συναντήσεις και γι' αυτό το κέικ ονομάστηκε Tiramisu.

Ωστόσο, τώρα οι δημοσιογράφοι τροφίμων Klara και Gigi Padovani ισχυρίζονται ότι βρήκαν μια συνταγή από τη δεκαετία του '50 στην επαρχία Friuli-Venezia Giulia. Τώρα υπάρχει ένας γαστρονομικός πόλεμος μεταξύ αυτών των επαρχιών για το ποιανού τιραμισού είναι.

Στην Αμερική, αυτό το κέικ έγινε για πρώτη φορά δημοφιλές στο Σαν Φρανσίσκο. Το κέικ φτιάχνεται πλέον σε όλο τον κόσμο και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο και υπάρχουν αρκετές εκδοχές. Στην αρχή ήταν από ελαφριά κρέμα και πριν από λίγα χρόνια χρησιμοποιήθηκε τυρί μασκαρπόνε.