Fegatto Ala Veneziana
Πορεία: ΚυρίωςΚουζίνα: ΙταλικάΔυσκολία: Μέτριας ΔυσκολίαςΜερίδες
5
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
10
πρακτικάΧρόνος μαγειρέματος
20
πρακτικάΘερμίδες
120
kcalΣυνολικός χρόνος
30
πρακτικάΤο Fegato Alla Veneziana είναι μια παραδοσιακή συνταγή για βενετσιάνικο συκώτι. Είναι ένα τυπικό πιάτο από το Βένετο. Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη ιστορία και τρώγεται με πουρέ πατάτας.
Συστατικά
600 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι
500 γρ κρεμμύδι
60 γρ ελαιόλαδο
1 μάτσο μαϊντανό
Ο.5 λίτρα ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή λευκό κρασί
Pepper
30g βούτυρο
30 ml ελαιόλαδου
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες.
- Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό σε χαμηλή φωτιά.
- Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές φέτες.
- Προσθέστε το συκώτι κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό και το λευκό κρασί.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.
