Αλκοόλ
Το εθνικό ποτό της Βραζιλίας είναι Λικέρ ζαχαροκάλαμου (cah-shah-sah, γνωστός και ως Αγουαρτέντε («καμένο νερό») και πίνγκα), μια αλκοόλη από ζαχαροκάλαμο 40% που είναι γνωστό ότι βγάζει γρήγορα τους απρόσεκτους. Μπορείτε να το απολαύσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε μπαρ της χώρας. Οι πιο γνωστές περιοχές παραγωγής είναι το Minas Gerais, όπου προσφέρονται ξεναγήσεις σε αποστακτήρια, και η πόλη Paraty. Το Pirassununga είναι το σπίτι της Caninha 51, της μάρκας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη Βραζιλία. Έξω από τη Fortaleza, υπάρχει ένα μουσείο cachaça (Museu da Cachaça) όπου μπορείτε να μάθετε για την ιστορία της μάρκας Ypioca.
Είναι σύνηθες να πίνουμε cachaça σκέτη ή απλά αναμεμειγμένη με λίγο μέλι ή χυμό λάιμ στα βορειοανατολικά, αλλά η δύναμη της cachaça μπορεί να κρύβεται σε κοκτέιλ όπως το περίφημο caipirinha, όπου ανακατεύεται με ζάχαρη, χυμό λάιμ και πάγο. Η χρήση της βότκας αντί της cachaça ονομάζεται καϊπειροσκα or caipivodka; με λευκό ρούμι, είναι α βουνίσιος; και με χάρη, είναι α caipisaque (όχι σε όλες τις περιοχές). Ένα άλλο ενδιαφέρον παρασκεύασμα ονομάζεται ακρωτήριο («διάβολος»), φτιαγμένο με cachaça, συμπυκνωμένο γάλα, κανέλα, σκόνη guarana (ένα ήπιο διεγερτικό) και άλλα συστατικά που διαφέρουν ανά περιοχή. Αν σας αρέσει το κονιάκ ή η γκράπα, δοκιμάστε ένα παλαιωμένη cachaça. Αυτό το βαθύ, πολύπλοκο, χρυσαφί απόσταγμα δεν θυμίζει σε τίποτα το πανταχού παρόν διαυγές ποτό που βλέπετε πιο συχνά. Μια διασκεδαστική εκδρομή είναι να επισκεφθείτε ένα 'στίλ', ένα τοπικό αποστακτήριο, το οποίο υπάρχουν χιλιάδες σε όλη τη χώρα. Όχι μόνο μπορείτε να δείτε πώς παρασκευάζεται το αλκοόλ από ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά πιθανότατα θα έχετε καλύτερη τιμή.
Το βραζιλιάνικο ουίσκι αξίζει να το δοκιμάσετε! Στην πραγματικότητα είναι 50% εισαγόμενο σκωτσέζικο - το συστατικό της βύνης - και περίπου 50% βραζιλιάνικη αλκοόλη δημητριακών. Μην ξεγελιέστε από αμερικάνικα ονόματα όπως η "Wall Street". Αυτό δεν είναι μπέρμπον. Καλή αξία και δεν διακρίνεται από τα συνηθισμένα βρετανικά χαρμάνια.
Ενώ εισαγόμενο αλκοόλ είναι πολύ ακριβό, πολλές διεθνείς μάρκες παράγονται κατόπιν άδειας στη Βραζιλία, καθιστώντας τις ευρέως διαθέσιμες και αρκετά φθηνές. Μπορείτε να αγοράσετε αφορολόγητο αλκοόλ μετά την προσγείωση στα αεροδρόμια της Βραζιλίας, αλλά συνήθως είναι πιο ακριβό από το να αγοράσετε εκτός αεροδρόμια.
Μπύρα
Μπύρα στη Βραζιλία έχει μια αξιοσέβαστη ιστορία λόγω των Γερμανών μεταναστών. Οι περισσότερες μάρκες βραζιλιάνικης μπύρας τείνουν να είναι πολύ λιγότερο παχύρρευστες και πικρές από τη γερμανική, τη δανική ή την αγγλική μπύρα. Πάνω από το 90% της μπύρας που καταναλώνεται στη Βραζιλία είναι Pilsner, και συνήθως καταναλώνεται πολύ κρύα (κοντά στους 0°C). Οι πιο δημοφιλείς εθνικές μάρκες είναι Brahma, Antarctica
και Skol. Οι παραδοσιακές μάρκες περιλαμβάνουν Βοημία, Caracu (ένας εύσωμος), Πρωτότυπο και Σέρα Μάλτα (άλλος εύσωμος). Βρίσκονται εύκολα σε μπαρ και αξίζει να δοκιμάσετε, αλλά είναι γενικά πιο ακριβές από τις δημοφιλείς μπύρες. Υπάρχουν επίσης εθνικές μπύρες κορυφαίας ποιότητας που διατίθενται μόνο σε ορισμένα μπαρ και ειδικά σούπερ μάρκετ. αν θέλετε να δοκιμάσετε μια καλή βραζιλιάνικη μπύρα, ψάξτε για Μπάντεν Μπάντεν, Κολοράντο, Σιδηρόδρομος, Πέτρα, Θηρεσόπολη και άλλοι. Υπάρχουν επίσης διεθνείς μπίρες που παράγονται από εθνικές ζυθοποιίες όπως η Heineken και η Stella Artois, οι οποίες έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση από τις αυθεντικές μπύρες.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να πίνετε μπύρα στα μπαρ: σε βαρέλι ή σε μπουκάλια. Η βαρελίσια lager ονομάζεται «SHOH-pee» και συνήθως σερβίρεται με μια ίντσα αφρό, αλλά μπορείτε να παραπονεθείτε στον μπάρμαν εάν ο αφρός είναι σταθερά πιο παχύς από αυτό. Στα μπαρ, ο σερβιτόρος συλλέγει συνήθως άδεια ποτήρια και μπουκάλια από το τραπέζι και τα αντικαθιστά με γεμάτα μέχρι να του ζητήσετε να σταματήσει, σε ένα σύστημα φόρτωσης 'tap'. Για την εμφιαλωμένη μπύρα, τα μπουκάλια (600 ml ή 1 λίτρο) μοιράζονται σε όλους τους επισκέπτες και χύνονται σε μικρά ποτήρια αντί να πίνονται απευθείας από το μπουκάλι. Στους Βραζιλιάνους αρέσει η μπύρα τους σχεδόν παγωμένη – έτσι τα μπουκάλια μπύρας συχνά φυλάσσονται σε ένα μονωμένο δοχείο από πολυστυρένιο στο τραπέζι για να διατηρηθεί η θερμοκρασία.
Wine
Το Rio Grande do Sul είναι η κύρια οινοπαραγωγική περιοχή. Υπάρχει μια σειρά από οινοποιεία ανοιχτά για επισκέπτες και γευσιγνωσίες, καθώς και οινοποιεία που πωλούν κρασί και χυμό σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση. Ένα τέτοιο οινοποιείο ανοιχτό στους επισκέπτες είναι το Οινοποιείο Salton, που βρίσκεται στην πόλη Bento Gonçalves. ο Κοιλάδα του Σάο Φρανσίσκο, στα σύνορα των πολιτειών Pernambuco και Bahia, είναι η νεότερη οινοπαραγωγική περιοχή της χώρας. Τα βραζιλιάνικα κρασιά τείνουν να είναι πιο φρέσκα, πιο φρουτώδη και λιγότερο αλκοολούχα από, για παράδειγμα, τα γαλλικά κρασιά. Δημοφιλείς μάρκες όπως Sangue de Boi, Τραγούδι και Santa Felicidade και άλλα με τιμή κάτω από 6.00 R$ θεωρούνται γενικά σκουπίδια.
Στο Minas Gerais, αναζητήστε licor de jabuticaba (λικέρ jabuticaba) ή vinho de jabuticaba (κρασί jabuticaba), ένα εκλεκτό μωβ-μαύρο ποτό με γλυκιά γεύση. Jabuticaba είναι το όνομα ενός μικρού μαύρου φρούτου που μοιάζει με σταφύλι από τη Βραζιλία.
Καφές και τσάι
Η Βραζιλία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τον δυνατό, υψηλής ποιότητας καφέ της. Καφές είναι τόσο δημοφιλές που μπορεί να δώσει το όνομά του σε γεύματα (όπως ακριβώς ρύζι στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα): στη Βραζιλία λέγεται πρωινό πρωινό (πρωινός καφές), ενώ καφενείο com pão (καφές με ψωμί) ή café da tarde (απόγευμα καφές) αναφέρεται σε ένα ελαφρύ απογευματινό γεύμα. Cafezinho (μικρός καφές) είναι ένα μικρό φλιτζάνι δυνατό, γλυκό καφέ, που συνήθως σερβίρεται μετά το γεύμα σε εστιατόρια (μερικές φορές δωρεάν, απλώς ρωτήστε ευγενικά). Στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, ο εμφιαλωμένος καφές φίλτρου αντικαθίσταται από πιο δυνατά φλιτζάνια εσπρέσο.
Τσάι, ή τσάι στα πορτογαλικά, βρίσκεται πιο συχνά στην εκδοχή του Assam (πορτοκαλί, ανοιχτό χρώμα). Ορισμένα από τα πιο εξειδικευμένα τσαγιέρα και καφέ προσφέρουν επίσης Earl Grey και πράσινο τσάι.
Σύντροφος είναι ένα παρασκεύασμα που μοιάζει με τσάι με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Η ψητή εκδοχή, που συχνά σερβίρεται παγωμένη, καταναλώνεται σε όλη τη χώρα, ενώ σύντροφος (γνωστό και ως maté στις γειτονικές ισπανόφωνες χώρες) είναι το καυτό, πικρό ισοδύναμο που βρίσκεται στο νότο και είναι δημοφιλές με γκαούχος (κάτοικοι του Ρίο Γκράντε ντο Σουλ). Tererê είναι μια ψυχρή παραλλαγή του chimarrão, κοινή στο Mato Grosso do Sul και στην πολιτεία Mato Grosso.
Μη αλκοολούχα ποτά
Τίποτα δεν χτυπά νερό καρύδας (άγουα καρύδα) σε μια ζεστή μέρα. (Έμφαση στο πρώτο o, διαφορετικά μεταφράζεται ως "poo" (κακάο)). Συνήθως πωλείται ως coco gelado στην ίδια την καρύδα, μεθυσμένη από ένα καλαμάκι. Ζητήστε από τους πωλητές με μαχαίρια να κόψουν την καρύδα στη μέση για να μπορείτε να φάτε τη σάρκα αφού πιείτε το νερό.
Αν θέλετε ένα Κοκ στη Βραζιλία, ζητήστε Coca or Κόκα κόλα, γιατί "Coke" σημαίνει "κόλλα" στα Πορτογαλικά.
Guarana είναι ένα αναψυκτικό που παρασκευάζεται από το μούρο guaraná, εγγενές στον Αμαζόνιο. Οι κύριες μάρκες είναι Antarctica
και κουάτ, η τελευταία ανήκει στην Coca-Cola. Πουρέζα είναι ένα λιγότερο γνωστό αναψυκτικό Guaraná που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Santa Catarina. Υπάρχει επίσης ένα "Guaraná Jesus" που είναι δημοφιλές στο Maranhão. Σχεδόν κάθε περιοχή της Βραζιλίας έχει τις δικές της τοπικές ποικιλίες guaraná, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν από το τυπικό "guaraná" καλώς ή κακώς. Εάν ταξιδεύετε στον Αμαζόνιο, φροντίστε να δοκιμάσετε ένα κρύο «Baré», το οποίο έχει αγοράσει η «Ανταρκτική» λόγω της δημοτικότητάς του στο Manaus και είναι ολοένα και περισσότερο διαθέσιμο σε όλη τη βόρεια Βραζιλία.
Tubaína είναι ένα αναψυκτικό που παλαιότερα ήταν πολύ δημοφιλές στους Βραζιλιάνους (ειδικά εκείνους που γεννήθηκαν στις δεκαετίες του '70, του '80 και στις αρχές της δεκαετίας του '90) και τώρα είναι εξαιρετικά δύσκολο να το βρεις. Παλαιότερα παρήχθη μαζικά από την «Brahma» πριν επικεντρωθεί αποκλειστικά στις μπύρες. Αν βρείτε ένα μέρος που το πουλάει, δοκιμάστε το.
Μινιρίνιο (Ή Μάτε Κούρο) είναι επίσης ένα δημοφιλές αναψυκτικό που παρασκευάζεται από γκουαράνα και ένα τυπικό βραζιλιάνικο φύλλο που ονομάζεται Chapéu de Couro. Αν και οι περισσότεροι Βραζιλιάνοι λένε ότι έχει γεύση χόρτου, οι ηλικιωμένοι (+70 ετών) ισχυρίζονται ότι αυτό το ποτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Χυμός φρούτων
Οι χυμοί φρούτων είναι πολύ δημοφιλείς στη Βραζιλία. Σε ορισμένες πόλεις, όπως το Ρίο ντε Τζανέιρο, υπάρχουν μπαρ με χυμούς σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου.
- Acai (φρούτο από τον Αμαζόνιο) είναι νόστιμο και θρεπτικό (πλούσιο σε αντιοξειδωτικά) και καταναλώνεται ευρέως σε όλες τις χώρες. Στον Αμαζόνιο, χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα στην καθημερινή διατροφή και συχνά τρώγεται με ρύζι και ψάρι ως το κύριο γεύμα της ημέρας. Έξω από τον Αμαζόνιο, πίνεται συνήθως σε συνδυασμό με σκόνη guarana (διεγερτικό) και μια μπανάνα για να σας βοηθήσει να ανακάμψετε μετά από μια μεγάλη νύχτα πάρτι. Σερβίρεται κρύο και έχει τη σύσταση μαλακού παγωτού. Διατίθεται επίσης παγωτό Acai.
- Πάθος φρούτο (να είστε προσεκτικοί εάν έχετε μια δραστήρια μέρα, καθώς έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα)
- κάσιους (φρούτο κάσιους) και
- Γκαράπα: φρεσκοστυμμένος χυμός ζαχαροκάλαμου
- Τα μάνγκο είναι επίσης ένας δημοφιλής χυμός φρούτων.
- Μανγκάμπα
- Umbu
- Βιταμίνη Α: Milkshake με φρέσκα φρούτα
Οι Βραζιλιάνοι έχουν υπέροχο γούστο όταν πρόκειται για την ανάμειξη χυμών φρούτων.