Πίτσα Σοπρέσα

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο
• Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ανεστραμμένο ταψί στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Ετοιμάστε τη ζύμη
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τεντώστε ή ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε έναν κύκλο 30 εκ. Εάν η ζύμη αντιστέκεται στο τέντωμα, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν δοκιμάσετε ξανά.
• Συναρμολογήστε την πίτσα
• Πασπαλίστε ελαφρά μια φλούδα πίτσας ή ένα άλλο αναποδογυρισμένο ταψί με αλεύρι και καλαμποκάλευρο για να μην κολλήσει. Μεταφέρετε την τεντωμένη ζύμη πάνω στη φλούδα.
• Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. γύρω από τις άκρες.
• Μοιράστε τα σκισμένα κομμάτια μοτσαρέλας πάνω από τη σάλτσα.
• Τοποθετήστε τις φέτες soppressata ομοιόμορφα πάνω από το τυρί.
• Πασπαλίστε την πίτσα με τις φέτες τσίλι σεράνο για έξτρα πικάντικη γεύση.
• Ραντίστε την πίτσα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• Ψήστε την πίτσα
• Σύρετε προσεκτικά την πίτσα στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή στο ταψί του φούρνου.
• Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει ελαφρώς.
• Ολοκλήρωση και Σερβίρισμα
• Βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για ένα λεπτό.
• Ρίξτε ομοιόμορφα το μέλι πάνω από την ζεστή πίτσα.
• Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
• Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.