Η πίτσα Βεζούβιο είναι ένα κλασικό ιταλικό γεύμα που συνδυάζει επιδέξια τις ιδιότητες του καλτσόνε με εκείνες μιας παραδοσιακής πίτσας. Αυτή η μοναδική γαστρονομική δημιουργία προέρχεται από την περιοχή της Νάπολης και διακρίνεται για την ημι-διπλούμενη κατασκευή της που αντανακλά τη μορφή του Βεζούβιου. Η μία πλευρά παραμένει ανοιχτή ενώ η άλλη είναι σφραγισμένη, περικλείοντας έτσι μια πλούσια γέμιση. Η δημοτικότητα της πίτσας Βεζούβιο στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας μπορεί να επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τον συνδυασμό υφών και γεύσεων.
4
μερίδες20
λεπτό15
λεπτό650
θερμίδεςΗ πίτσα Βεζούβιο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που συνδυάζει χαρακτηριστικά πίτσας και καλτσόνε, με καταγωγή από την περιοχή της Νάπολης. Αυτή η ξεχωριστή δημιουργία παρουσιάζει μια μισοδιπλωμένη πίτσα, που μοιάζει με τον Βεζούβιο, με τη μία πλευρά ανοιχτή και την άλλη σφραγισμένη, και περιέχει μια λαχταριστή γέμιση. Η συνταγή για την πίτσα Βεζούβιο περιλαμβάνει την προετοιμασία ζύμης, η οποία αποτελείται από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζεστό νερό, ενεργή ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο. Τα υλικά και η γέμιση περιλαμβάνουν σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν, σαλάμι, καρδιές αγκινάρας, τυρί ρικότα, φρέσκα φύλλα βασιλικού, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Η ζύμη ζυμώνεται για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήνεται να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στη συνέχεια, η πίτσα προθερμαίνεται σε μια πέτρα πίτσας ή σε ταψί, συναρμολογείται και ψήνεται για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει, με το τυρί να κάνει φουσκάλες και να ροδίζει ελαφρά. Το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί με υλικά όπως σοταρισμένα μανιτάρια, ελιές ή ψητές πιπεριές.
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 ml χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ. σάλτσα ντομάτας
150 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
100 γρ. μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές φέτες
50 γρ. σαλάμι, κομμένο σε λεπτές φέτες
50 γρ. καρδιές αγκινάρας, κομμένες σε φέτες
50 γρ. τυρί ρικότα
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
Η ιταλική κουζίνα, με έμφαση στα φρέσκα υλικά, τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τις διαχρονικές μεθόδους μαγειρέματος, έχει γίνει συνώνυμη με την άνεση, την ευθυμία και την γαστρονομική αριστεία.
Η σούπα μινεστρόνε αντιπροσωπεύει ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητά της, τις πλούσιες γεύσεις και την ουσιαστική ικανοποίησή της. Με ρίζες σε αρχαία ρωμαϊκά έθιμα, αυτή η σούπα, πλούσια...
Η πανζανέλα, ή πανμολέ, είναι μια τοσκανική σαλάτα ψωμιού που ενσωματώνει τα βασικά χαρακτηριστικά της ιταλικής καλοκαιρινής κουζίνας. Η προέλευσή της εντοπίζεται στον 16ο αιώνα...
Η Pizza Partenopea, γνωστή ως ναπολιτάνικη πίτσα, αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Με καταγωγή από τη Νάπολη, αυτή η προσέγγιση στην παρασκευή πίτσας ξεχωρίζει για την…
Η σαλάτα Caprese, που αναφέρεται στα ιταλικά ως "Insalata Caprese", είναι ένα πιάτο που αποτυπώνει τις θεμελιώδεις αρχές της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Αρχικά από το...
Torone, a traditional Italian confection, is made by blending honey, sugar, egg whites, and toasted nuts into a chewy, fragrant, and slightly crunchy block of…
