Σπέτσλε με τυρί

Οδηγίες

• Βήμα 1: Προετοιμασία του Spätzle
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε τα αυγά. Προσθέστε σταδιακά νερό ανακατεύοντας, μέχρι να πετύχετε ένα λείο, πηχτό μείγμα που να μπορεί να στάζει από ένα κουτάλι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια πρέσα Spätzle ή σε ένα σουρωτήρι με μεγάλες τρύπες και πιέστε το στο βραστό νερό.
• Όταν τα noodles ανέβουν στην επιφάνεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
• Βήμα 2: Ετοιμάστε τα τηγανητά κρεμμύδια
• Ζεστάνετε το βούτυρο ή το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήστε στην άκρη.
• Βήμα 3: Συναρμολογήστε το Käsespätzle
• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F).
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ταψί κατάλληλο για φούρνο, βάλτε σε στρώσεις τα Spätzle, τα τριμμένα τυριά και μια σταγόνα γάλα ή κρέμα γάλακτος. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση τυριού. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.
• Ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει.
• Βήμα 4: Σερβίρετε
• Βγάλτε το από τον φούρνο, προσθέστε από πάνω τραγανά τηγανητά κρεμμύδια και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό, κατά προτίμηση με σαλάτα ή λαχανικά τουρσί.