Σούπα με κνιδάκια σιμιγδάλιου

Οδηγίες

• Ετοιμάστε τα Grießnockerl (Ντάμπλινγκς με σιμιγδάλι)
• Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει, προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
• Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
• Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά για να ξεκουραστεί και να σφίξει.
• Ετοιμάστε τη σούπα
• Ενώ η ζύμη για τα ζυμαρικά ξεκουράζεται, βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο ζωμό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
• Μόλις σιγοβράσει ο ζωμός, χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ελαφρύ σιγανό βράσιμο.
• Πλάστε και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά
• Βρέξτε τα χέρια σας για να μην κολλήσουν και στη συνέχεια πλάστε μικρές κουταλιές από το μείγμα σιμιγδαλιού σε ζυμαρικά, περίπου στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού.
• Ρίξτε απαλά τα ζυμαρικά στον σιγοβράζοντα ζωμό. Θα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια καθώς μαγειρεύονται. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να φουσκώσουν.
• Σερβίρετε τη σούπα
• Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, βάλτε τη σούπα σε μπολ, φροντίζοντας να έχετε μερικά ζυμαρικά σε κάθε μπολ.
• Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό για μια έκρηξη χρώματος και γεύσης.
• Σερβίρισμα
• Σερβίρετε το Grießnockerlsuppe ζεστό ως ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα άνετο γεύμα σε μια κρύα μέρα.