Der griechische Frappé ist ein kultiges Sommergetränk: ein Eiskaffee mit schnellem Schaum. Diese zufällige Kreation wurde 1957 auf der Internationalen Messe in Thessaloniki erfunden und ist seitdem ein Symbol der griechischen Cafékultur und ein beliebtes Erfrischungsgetränk in der mediterranen Hitze. Ein Frappé basiert nicht auf Espresso, sondern besteht aus Instantkaffee, Wasser und (optional) Milch und Zucker, die kräftig geschüttelt werden, um einen dicken Schaum zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein schaumiges, kaltes Kaffeegetränk, das auf Eis serviert wird.
Das Besondere am griechischen Frappé ist der luxuriöse Schaum – eine lang anhaltende Schaumkrone aus kleinen Bläschen, die sich wie eine Bierschaumhaube über dem Getränk bildet. Darunter ist der eiskalte Kaffee mild und leicht süß (je nach Zucker- und Milchzusatz). Er wird typischerweise in einem hohen Glas mit Strohhalm serviert und manchmal mit einer Prise Zimt oder Kakao garniert. Frappés gibt es in den warmen Monaten in jedem griechischen Café, wo man sie in Ruhe in der Sonne oder in Cafés mit Fenstern genießt.
Der Geschmack hängt von der Mischung ab: Mehr Instantkaffee sorgt für mehr Würze und Schaum; Milch verleiht ihm einen milderen, mokkaartigen Geschmack. Das Getränk wird stark mit Sommerurlauben am Meer oder langen Nachmittagsgesprächen assoziiert. Trotz seiner Einfachheit ist die Zubereitung eines guten Frappés eine kleine Kunst: die richtige Menge Schaum und die Balance zwischen Bitterkeit und Süße. Die folgenden Anweisungen sorgen jedes Mal für cremigen Schaum und eine leckere Basis. Es ist ein klassisches Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten ein erfrischender, köstlicher Genuss wird.
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Portionen3
Minuten2
Minuten70
kcalDieser griechische Frappé wird zubereitet, indem Instantkaffee, kaltes Wasser und Zucker (optional) in einem Shaker oder Glas kräftig geschüttelt werden, bis sich dicker Schaum bildet. Anschließend werden Eiswürfel und Milch in ein Glas gegeben und die Kaffeemischung darüber gegossen, sodass ein geschichteter, schaumiger Eiskaffee entsteht. Das Ergebnis ist ein kühles, luftiges Kaffeegetränk mit einer leichten Mokka- oder Karamellsüße, perfekt für heiße Tage. Es ist schnell zubereitet und kann mit Aromen wie Vanille oder Schokolade verfeinert werden.
2 Teelöffel Instantkaffee (vorzugsweise Nescafé Classic oder ähnlich) – bildet die Kaffeebasis. (Wählen Sie für den besten Geschmack einen hochwertigen gefriergetrockneten Kaffee; vermeiden Sie granulierte Mischungen.)
Zucker nach Geschmack: (0–2 Teelöffel). („Sketo“ = kein Zucker, „Metrios“ = 1 Teelöffel, „Gluko“ = 2 oder mehr für süß.) Zucker wird mit dem Kaffee vermischt und geschüttelt.
Kaltes Wasser: etwa 3–4 Esslöffel (45–60 ml) – gerade genug, um den Kaffee aufzulösen und das Aufschäumen zu ermöglichen. Für Schaum verwenden Sie sehr kaltes Wasser.
Milch (optional): 60–120 ml kalte Milch oder eine Milchalternative – oft Vollmilch oder teilentrahmte Milch. (Für einen cremigeren Frappé mehr hinzufügen; bei Bedarf laktosefreie Milch oder Mandelmilch verwenden.)
Eiswürfel: genug, um ein hohes Glas (~1 Tasse) fast voll zu machen.
Optionale Geschmackszusätze: ¼ Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Zimt oder Schokoladensirup.
Kaffee und Wasser mischen: Geben Sie den Instantkaffee, Zucker und ca. 3 Esslöffel kaltes Wasser in einen hohen Behälter oder Shaker (oder das Gefäß eines Handaufschäumers).
Schaum erzeugen: Verschließen Sie den Behälter fest oder halten Sie ihn fest. Schütteln Sie ihn etwa 10–15 Sekunden lang kräftig (oder verwenden Sie einen Milchaufschäumer), bis sich oben ein dicker, cremiger Schaum bildet. Die Mischung sollte ihr Volumen durch Blasenbildung mindestens verdoppeln.
Servierglas vorbereiten: Füllen Sie ein Highball- oder Longdrinkglas zu etwa ¾ mit Eiswürfeln.
Milch hinzufügen: Gießen Sie die Milch über das Eis im Glas (überspringen Sie dies, wenn Sie Sketo zubereiten – trinken Sie es schwarz).
Schaum und Kaffee einfüllen: Gießen Sie den geschüttelten Kaffeeschaum vorsichtig in das Glas und bedecken Sie dabei Eis und Milch. Kippen Sie das Glas bei Bedarf leicht, um den Schaum nach oben zu leiten. Die eisige Milch setzt sich am Boden ab, und der Schaum steigt nach oben.
Leicht umrühren und servieren: Einen Strohhalm einführen. Nach Belieben kurz umrühren, um Schaum und Kaffee zu vermischen. Mit einer Prise Zimt oder einem Spritzer Sirup garnieren. Sofort kalt und schaumig servieren.
Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett | Faser | Natrium | Allergene |
70 | 7 g | 2 g | 2 g | 0 g | 45 mg | Milchprodukte (falls Milch verwendet wird) |
Die Werte basieren auf 1 TL Zucker und ¼ Tasse Vollmilch. Passen Sie die Menge je nach verwendeter Milch und Zucker an.
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