Focaccia

Wegbeschreibung

• Aktivieren Sie die Hefe - In einer großen Rührschüssel lauwarmes Wasser und Trockenhefe vermischen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und schaumig wird.
• Den Teig mischen - Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. 2 Esslöffel Olivenöl über den Teig träufeln und gut verrühren.
• Erster Aufstieg - Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Bereiten Sie die Pfanne vor - Eine 23 x 33 cm große Backform großzügig einölen. Den aufgegangenen Teig in die Form geben und vorsichtig verteilen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu sehr zusammenfällt.
• Zweiter Aufstieg - Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen.
• Ofen vorheizen - Während der Teig aufgeht, heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C (450 °F) vor.
• Den Teig eindrücken - Nach dem zweiten Aufgehen mit den Fingern tiefe Vertiefungen in den Teig drücken. Zusätzliches Olivenöl darüberträufeln und darauf achten, dass es sich in den Vertiefungen sammelt. Mit grobem Meersalz und, falls verwendet, frischem Rosmarin bestreuen.
• Backen - Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis die Focaccia goldbraun ist.
• Abkühlen und servieren - Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.