Champignonpizza

Pizza Funghi, almindeligvis kendt som champignonpizza, repræsenterer en elsket italiensk klassiker, der er kendetegnet ved tilsætningen af ​​jordagtige svampe oven på en sprød og smagfuld bund. Dette vegetariske alternativ, der betragtes som et basisvalg i pizzeriaer overalt, er kendt for sin enkelhed og stærke smag. To pizzaer laves efter teknikken, som tager 30 minutter at tilberede og 15 minutter at bage. Ingredienserne til dejen er hvedemel, aktiv tørgær, sukker, salt, varmt vand, olivenolie, tomatpassata, tyndt skåret frisk svampe - såsom cremini eller champignoner - revet mozzarellaost, hakket hvidløg, tørret oregano, friskkværnet sort peber og hakket frisk persille.

For at forberede dejen skal du starte med at blande varmt vand, sukker og gær. Efter at have ladet blandingen stå i ti minutter, begynder du at røre alle ingredienserne i en stor skål. Dejen skal sættes i en skål, der er let olieret. Dæk den med et fugtigt klæde, og lad den hæve i et varmt miljø i cirka en time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Start med at sautere hakket hvidløg og svampe i olivenolie ved middel varme, og forbered toppingen. Krydr med salt og peber for at forhindre en eventuel blød effekt. Indstil ovntemperaturen til 220 °C (430 °F), og del derefter dejen i to lige store portioner. Form hver sektion til en 30 cm cirkel, og læg den udrullede dej på en pizzaplade eller bageplade til yderligere håndtering. Fordel tomatpassata jævnt på tværs af hver dejcirkel; drys derefter tørret oregano jævnt oven på saucen; og fordel til sidst de sauterede svampe jævnt over saucen. Top med revet mozzarellaost.

Steg pizzaen i ti til tolv minutter, og hold godt øje med den, indtil skorpen bliver gylden, og osten bobler med en svag bruning. Lad pizzaen køle af i et par minutter, før den serveres. Tilsæt friskhakket persille for at forbedre den; skær den derefter i skiver og server den varm. Prøv flere forskellige slags svampe, såsom cremini eller champignoner, for at få en stærkere smag.