Top 10 must-see steder i Frankrig
Frankrig er kendt for sin betydelige kulturarv, exceptionelle køkken og smukke landskaber, hvilket gør det til det mest besøgte land i verden. Fra at se gamle…
Rakomelo er en traditionel kretensisk drik, hvis navn bogstaveligt betyder "raki med honning". Denne hyggelige drik blander stærk druespiritus (tsikoudia eller tsipouro) med naturlig honning, kanelstænger og nelliker. Resultatet er en varm, ravfarvet blanding med en duftende sødme og en mild alkoholvarme. Serveret varm bærer den en berusende aroma af honningkrydderi og efterlader en beroligende finish på ganen.
Drikkens rødder stikker dybt i Kretas kultur. Hyrder og landsbyboere i bjergsamfund har længe værdsat Rakomelo som en vintertonic. Den er enkel og hurtig at lave ved ildstedet, og dens honning og krydderi mentes at afværge kulde og lindre ondt i halsen på kølige nætter. Selv i dag er Rakomelo en fast bestanddel af kretensisk gæstfrihed: familie og venner skænker den op ved sammenkomster, og tavernaer serverer den muligvis til gæster om vinteren. En beslægtet ægæisk specialitet kaldet Krebsens stjernetegn (Amorgos “bagt raki”) er lignende, men normalt på flaske og serveret ved stuetemperatur. I modsætning hertil er Kretas Rakomelo altid varm og ofte ekstra krydret.
Sammenlignet med almindelig raki eller ouzo er Rakomelo tydeligt sød og krydret. En almindelig opskrift bruger omtrent én del honning til tre dele raki, der varmes blidt op med krydderierne, indtil det er blandet. Honningen giver en mild fylde og en let blomsteragtig undertone, mens kanel og nellike bidrager med varme og pikanthed. Der tilsættes ingen mejeriprodukter, så Rakomelo føles lettere end vestlige æggenødder; i stedet kommer dens karakter udelukkende fra vinspiritussen og honningen. Traditionelle opskrifter kræver ofte en knivspids salt eller et skvæt citron for at afbalancere sødmen.
Traditionelt serveres Rakomelo umiddelbart efter tilberedning, mens den stadig er varm. Den kan nippes fra tykke krus eller glas, ofte med en kanelstang i som rørepind. Mange tilsætter et drys citron- eller appelsinskal lige før de drikkes for at give smagen en lysere konsistens. Den tilbydes typisk efter middagen eller ved kolde sammenkomster. På Kreta ser man den måske som en velkomstdrink på vintertavernaer. Rejseskribenter kalder den endda "vinter i et glas". Som et kretensisk ordsprog siger: "Hvor der er Rakomelo, er der omsorg."
2
portioner5
minutter5
minutter360
kcalRakomelo er en traditionel græsk varm punch lavet ved at opvarme raki (eller tsipouro) med honning og krydderier. Grundforholdet er omkring 3 dele raki til 1 del honning, der simres forsigtigt med en kanelstang og nelliker (og nogle gange en strimmel citrusskal). Honningen smelter ind i spiritussen, og krydderierne tilfører smag, mens den varmes op. Efter en hurtig trækketid sies blandingen og serveres rygende varm i små kopper. Smagen er sød og krydret med en mild romlignende varme, perfekt til langsomt at nippe til. Rakomelo nydes typisk som en hyggelig vinterdrik eller efter et måltid som en digestif.
Raki eller tsipouro (200-300 ml) – En græsk brandy af presserester (40% ABV) fungerer som base. Brug brandy eller mørk rom, hvis det ikke er muligt.
Honning (2-3 spsk) – Brug en kraftig timian- eller vildblomsthonning for den bedste smag. (Erstatning: agavenektar eller sukker, selvom honning er traditionelt.)
Kanelstænger (1-2) – Ceylon-kanel er ideel til en delikat aroma.
Hele nelliker (2-4) – Tilføjer dybde af krydderi.
Citron- eller appelsinskal (valgfrit) – En strimmel citrusskal lysner drinken op.
Allergenbemærkning: Indeholder ingen større allergener (vegetarisk, men ikke-vegansk på grund af honning).
Bland og varm (5 min): Bland raki med honning i en lille gryde. Tilsæt kanelstænger, nelliker og eventuelt citron-/appelsinskal. Varm forsigtigt op ved lav til medium varme i ca. 3-5 minutter under omrøring, indtil honningen er opløst, og krydderierne har trukket væsken ind. ikke Lad det koge; hold temperaturen under 75 °C for at bevare alkoholen.
Si og server (2 min): Tag gryden af varmen. Si den varme blanding over i krus eller varmebestandige glas for at fjerne krydderierne og skallen. Kassér det faste stof. Server Rakomeloen med det samme, mens den stadig er varm og dampende. Pynt hver kop med en kanelstang eller et citrusdrik, hvis det ønskes. Nip langsomt for at nyde den varmende krydderiblanding.
| Næringsstof | Beløb |
|---|---|
| Kalorier | 360 kcal |
| Kulhydrater | 36 g |
| Protein | 0 g |
| Fedt | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
Frankrig er kendt for sin betydelige kulturarv, exceptionelle køkken og smukke landskaber, hvilket gør det til det mest besøgte land i verden. Fra at se gamle…
Fra Alexander den Stores begyndelse til dens moderne form har byen været et fyrtårn af viden, variation og skønhed. Dens tidløse appel stammer fra...
Grækenland er en populær destination for dem, der søger en mere afslappet strandferie takket være dens overflod af kystskatte og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
Mens mange af Europas storslåede byer forbliver overskygget af deres mere velkendte modstykker, er det et skatkammer af fortryllede byer. Fra den kunstneriske appel...
