De bedst bevarede gamle byer: Tidløse muromkransede byer
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
Den græske frappé er en ikonisk sommerdrik: en iskaffe med et hurtigt skum. Denne tilfældige kreation, der blev opfundet i 1957 på Thessaloniki International Fair, er siden blevet symbolsk for græsk cafékultur og en populær kølende drik i Middelhavsvarmen. En frappé er ikke espressobaseret; i stedet starter den med instantkaffe, vand og (valgfrit) mælk og sukker, alt sammen kraftigt rystet for at producere et tykt skum. Resultatet er en skummende, kold kaffedrik serveret med is.
Det, der gør den græske frappé speciel, er det luksuriøse skum – et langvarigt skum af små bobler, der ligger oven på drikken, ligesom en øls skumhætte. Nedenunder er den iskolde kaffe blød og let sød (afhængigt af tilsat sukker og mælk). Den serveres typisk i et højt glas med et sugerør, nogle gange garneret med et drys kanel eller kakao. Frappés kan findes på alle græske caféer i de varme måneder, nydt langsomt under solen eller ude af caféer med vinduer.
Smagen afhænger af din blanding: mere instant kaffe giver mere spark og skum; tilsætning af mælk blødgør den til en mokka-lignende smag. Drikken er stærkt forbundet med sommerferier ved havet eller lange eftermiddagssamtaler. Trods sin enkelhed er det en lille kunst at lave en god frappé: at bruge den rigtige mængde skum og balancere bitterhed mod sødme. Instruktionerne nedenfor sikrer et cremet skum og en velsmagende base hver gang. Det er et klassisk eksempel på at forvandle simple ingredienser til en forfriskende og luksuriøs godbid.
1
portioner3
minutter2
minutter70
kcalDenne græske frappé laves ved at blande instantkaffe, koldt vand og sukker (valgfrit) i en shaker eller et glas og ryste kraftigt, indtil der dannes et tykt skum. Isterninger og mælk tilsættes derefter i et glas, og kaffeblandingen hældes ovenpå, hvilket skaber en lagdelt, skummende iskaffe. Resultatet er en afkølet, luftig kaffedrik med en let mokka- eller karamelsødme, perfekt til varme dage. Den er hurtig at tilberede og kan tilpasses med smagsvarianter som vanilje eller chokolade.
2 teskefulde instantkaffe (helst Nescafé Classic eller lignende) – danner kaffebasen. (Vælg en frysetørret kaffe af god kvalitet for at opnå den bedste smag; undgå granulerede blandinger.)
Sukker efter smag: (0–2 teskefulde). (“Sketo” = uden sukker, “Metrios” = 1 teskefuld, “Gluko” = 2 eller mere for sødt.) Sukker blandes og rystes med kaffen.
Koldt vand: cirka 3-4 spiseskefulde (45-60 ml) – lige nok til at opløse kaffen og give plads til skumdannelse. Brug meget koldt vand til skummet.
Mælk (valgfrit): ¼ til ½ kop (60-120 ml) kold mælk eller et mælkealternativ – ofte sødmælk eller letmælk. (Tilsæt mere for en mere cremet frappe; brug laktosefri eller mandelmælk efter behov.)
Isterninger: nok til at fylde et højt glas (~1 kop) næsten fuldt.
Valgfrie smagstilsætninger: ¼ tsk vaniljeekstrakt, et strejf kanel eller chokoladesirup.
Bland kaffe og vand: I en høj beholder eller shaker (eller krukken fra en håndholdt mælkeskummer) kom instantkaffe, sukker og ~3 spiseskefulde koldt vand.
Lav skum: Sæt låg på beholderen eller hold den godt fast. Ryst kraftigt i ca. 10-15 sekunder (eller brug en skumpistol), indtil der dannes et tykt, cremet skum på toppen. Blandingen skal mindst fordobles i volumen med bobler.
Forbered serveringsglasset: Fyld et highballglas eller et højt glas cirka ¾ op med isterninger.
Tilsæt mælk: Hæld mælken over isen i glasset (spring over hvis du laver sketo – drik sort).
Hæld skum og kaffe på: Hæld forsigtigt det rystede kaffeskum i glasset, så det dækker isen og mælken. Vip glasset let om nødvendigt for at styre skummet ovenpå. Den iskolde mælk vil sætte sig i bunden, og skummet vil stige op til det øverste lag.
Rør let rundt og server: Sæt et sugerør i. Rør eventuelt kort for at blande skum og kaffe. Pynt med et drys kanel eller en smule sirup, hvis du bruger det. Server straks, mens det er koldt og skummende.
Kalorier | Kulhydrater | Protein | Fedt | Fiber | Natrium | Allergener |
70 | 7 gram | 2 g | 2 g | 0 g | 45 mg | Mejeriprodukter (hvis der anvendes mælk) |
Værdierne forudsætter 1 tsk sukker og ¼ kop sødmælk. Juster baseret på anvendt mælk og sukker.
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venedig, en charmerende by ved Adriaterhavet, besøgende. Det fantastiske centrum af denne…
Fra Alexander den Stores begyndelse til dens moderne form har byen været et fyrtårn af viden, variation og skønhed. Dens tidløse appel stammer fra...
Lissabon er en by på Portugals kyst, der dygtigt kombinerer moderne ideer med gammeldags appel. Lissabon er et verdenscenter for gadekunst, selvom…
Frankrig er kendt for sin betydelige kulturarv, exceptionelle køkken og smukke landskaber, hvilket gør det til det mest besøgte land i verden. Fra at se gamle…
