10 bedste karnevaler i verden
Fra Rios samba-skuespil til Venedigs maskerede elegance, udforsk 10 unikke festivaler, der viser menneskelig kreativitet, kulturel mangfoldighed og den universelle festlighedsånd. Afdække...
Denne cremede risengrød, Arroz Doce de Coco, giver et tropisk twist til en klassisk angolansk lækkerbisken. Forestil dig møre riskorn simret i en fyldig blanding af kokosmælk, sødmælk og duftende krydderier. Stivelsen fra risen skaber en frodig buddingbund, mens kanel og citronskal tilføjer varme og en lys aroma. Resultatet er en silkeblød, let sød budding – der minder om portugisisk arroz doce, men lavet med Angolas rigelige kokosnød for en distinkt smag.
I Angola nydes denne dessert ofte til festlige måltider eller på den køligere aften efter en solid middag. Kokosmælken giver den en fløjlsblød, eksotisk smag, der passer smukt til de varmende noter af kanel og et strejf af citrus. Nogle gange tilsættes sødet kondenseret mælk eller et strejf af honning for ekstra dybde. Arroz Doce de Coco kan serveres varm, lige når den er færdig med at koge, eller afkølet for en forfriskende godbid. Den er naturligt glutenfri og kan være vegansk, hvis du bruger udelukkende kokosmælk og plantebaseret mælk. Med sin cremede tekstur og velkendte smag er denne dessert både trøstende og speciel.
6
portioner5
minutter30
minutter540
kcalArroz Doce de Coco er en kokosrisengrød i én gryde. Start med at blande ris, vand, kokosmælk, sødmælk, en kanelstang og citronskal i en gryde. Lad det simre forsigtigt under omrøring, indtil risen er meget blød, og blandingen er tyk og cremet (ca. 25 minutter). Rør sukker (brunt sukker giver et karamelpræg) og lidt honning i, og kog i et par minutter mere, indtil det er smeltet og godt blandet. Fjern kanel og skal. Buddingen vil være tyk; den stivner yderligere, når den køler af. Server i skåle drysset med kanel eller garneret med et twist af citron. Smagen er rig på kokos og varme krydderier, hvilket gør den til en hyggelig dessert til familiesammenkomster eller et festligt julebord.
200 g mellemkornede ris (f.eks. jasmin- eller Carolina-ris) – danner stivelsesbasen. Skyl før brug.
400 ml dåsekokosmælk – giver fylde og en karakteristisk kokossmag.
500 ml sødmælk (eller halvt vand, halvt mælk) – giver en cremet konsistens (brug udelukkende kokosmælk for en mælkefri version).
150 ml vand – til at begynde at koge risene.
1 kanelstang (eller 1 tsk stødt kanel) – trækker buddingen ind under kogningen.
Skal af 1 citron (valgfrit) – giver en frisk citrussmag.
120 g brunt eller granuleret sukker – søder buddingen. Brunt sukker giver en dybere smag.
2 spiseskefulde honning (eller ekstra sukker) – afrunder sødmen (valgfrit).
En knivspids salt – balancerer smagene.
1-2 spiseskefulde revet kokos (til pynt, valgfrit).
Bland og lad det simre (25 minutter): I en mellemstor gryde blandes de skyllede ris, vand, kokosmælk, sødmælk, kanelstang og citronskal. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre uden låg under omrøring, indtil risen er helt blød, og væsken har fortykket til en cremet konsistens (ca. 20-25 minutter). Blandingen vil se suppet ud i starten, men vil tykne, efterhånden som risen frigiver stivelse.
Tilsæt sødemidler (5 minutter): Rør sukker og honning (hvis det bruges) i. Fortsæt med at koge ved svag varme under konstant omrøring i yderligere 5-8 minutter, indtil sukkeret er helt opløst, og buddingen tykner yderligere. Konsistensen skal være cremet grød.
Færdiggør og afkøl: Tag gryden af varmen, og kassér kanelstangen og citronskallen. Hæld buddingen i serveringsskåle eller et lavt fad. Drys med ekstra kanel og revet kokos, hvis det ønskes. Server varm, eller lad den køle af; den vil blive en tykkere budding, når den køler af.
Variationer og erstatninger:
Kokkens tips:
Indkøb og forberedelse:
Kalorier | 540 kcal |
Total fedt | 15 g |
Mættet fedt | 10 g |
Kulhydrater | 75 g |
Fiber | 2 g |
Sukker | 50 g |
Protein | 7 gram |
Allergener | Kokos, mejeriprodukter (mælk) |
Fra Rios samba-skuespil til Venedigs maskerede elegance, udforsk 10 unikke festivaler, der viser menneskelig kreativitet, kulturel mangfoldighed og den universelle festlighedsånd. Afdække...
Bådrejser - især på et krydstogt - tilbyder en markant ferie med alt inklusive. Alligevel er der fordele og ulemper at tage hensyn til, meget som med enhver form...
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venedig, en charmerende by ved Adriaterhavet, besøgende. Det fantastiske centrum af denne…
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
Mens mange af Europas storslåede byer forbliver overskygget af deres mere velkendte modstykker, er det et skatkammer af fortryllede byer. Fra den kunstneriske appel...
