Vegetariánská pizza
Národní jídla ItáliePizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří mají rádi zeleninu. V návaznosti na…
Pizza Quattro Stagioni, označovaná jako „Pizza čtyř ročních období“, je italský kulinářský výtvor, který klade důraz na škálu chutí spojených s italskou sezónní scénou. Pizza má čtyři samostatné části, z nichž každá představuje jiné roční období a zdůrazňuje potraviny specifické pro daný rok. Čerstvé artyčoky a olivy v pizze Primavera vytvářejí lehký, zemitý chuťový zážitek. Čerstvá rajčata a bazalka dodávají letní (Estate) pizze svěží a aromatickou chuť, která zachycuje podstatu slunečného italského léta. Houby – zejména hřiby – charakterizované bohatým, zemitým chuťovým profilem, který vystihuje jádro období sklizně – jsou skvělou volbou na podzimní pizze. Pro chladnější měsíce je skvělou volbou zimní pizza, protože nabízí pikantní a uklidňující chuť.
Pizza Quattro Stagioni, vyrobená ze základních ingrediencí – mouky, droždí, vody, soli a olivového oleje – se pyšní tenkou, křupavou kůrkou. Základ se nanese na vrstvu rajčatové omáčky a mozzarelly a poté se přidají sezónní polevy. Tato pizza ztělesňuje italské kulinářské představy o sezónnosti, rozmanitosti, kreativitě a odkazu, nejen o výživě. Ačkoli se již dlouho jí v pizzeriích, oblíbili si ji i domácí kuchaři, kteří se dychtivě učí řemeslu pizzy. Pro ty, kteří si pochutnávají na jídle, nabízí tato pizza jedinečný kulinářský zážitek a zachycuje vynalézavost a zaměření na chuť, které definují italskou kuchyni.
4
porce20
minuta15
minuta350
kcalPizza Quattro Stagioni se skládá z jednoho kruhu těsta rozděleného na čtyři odlišné čtvrtiny, z nichž každá obsahuje ingredience evokující roční období. Základ tvoří dva hrnky hladké mouky, sáček suchého droždí rozpuštěného ve třech čtvrtinách hrnku teplé vody s čajovou lžičkou cukru, sůl a kapka olivového oleje. Jakmile se vypracuje do vláčného tvaru a nechá se hodinu zdvojnásobit, může se přes noc nechat v lednici odležet, aby se prohloubila její chuť. Povrch pokryje vrstva rajčatové omáčky a jeden a půl hrnku strouhané mozzarelly, než se na něj nanášejí sezónní ingredience: marinovaná artyčoková srdce na jaro, čerstvé plátky rajčat nebo bazalkové listy na léto, restované houby na podzim a na kostičky šunka nebo černé olivy na zimu. Peče se při teplotě 245 °C dvanáct až patnáct minut, dokud kůrka nezíská jemný bronzový nádech a sýr nezačne bublat. Pizza je připravena k pokapání olivovým olejem a podávání v mírném teple, přičemž každé sousto se v průběhu roku mění.
2 hrnky hladké mouky
1 balíček (2 ¼ lžičky) suchého aktivního droždí
¾ šálku teplé vody (asi 43 °C)
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
1 lžíce olivového oleje
1 hrnek rajčatové omáčky
1 ½ šálku strouhaného sýra mozzarella
½ šálku marinovaných artyčokových srdíček (jarních)
½ šálku nakrájených čerstvých rajčat nebo čerstvých bazalkových lístků (letní)
½ šálku restovaných hub (podzimních)
½ šálku vařené šunky nebo černých oliv (zimní)
Olivový olej na pokapání
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří mají rádi zeleninu. V návaznosti na…
Pizza Quattro Formaggi je tradiční italská pizza, která se vyznačuje bohatou texturou a výraznou chutí. Pizza „Čtyři sýry“ je typickým prvkem…
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo…
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně pochází z…
Pizza Partenopea, známá jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou…
