Pizzaiola

Pizzaiola, časna priprema ukorijenjena u italijanskoj gastronomskoj baštini, odlikuje se tanko narezanom govedinom, koja se pažljivo priprema u duboko aromatiziranom umaku od rajčice, često naglašenom origanom i asortimanom komplementarnih začinskih biljaka. Specifična metoda za klasičnu pizzaiolu s govedinom uključuje lagano krčkanje sočnih porcija govedine u izrazito snažnom mediju od rajčice, pažljivo začinjenom aromatičnim mljevenim bijelim lukom, sušenim origanom i kontroliranom količinom pahuljica crvene paprike za dašak topline. Osnovni sastojci za ovo jelo obično uključuju pola kilograma goveđeg filea, a proces kuhanja često započinje s dvije žlice maslinovog ulja. Osnova umaka temelji se na zgnječenim rajčicama, dodatno začinjenim solju i svježe mljevenim crnim paprom kako bi se uravnotežili okusi. Prije posluživanja, obično se dodaju svježi listovi bosiljka zbog njihovog aromatičnog doprinosa, a često se nanosi i ukras od ribanog parmezana, dodajući slani završetak. Ovo obilno jelo od mesa često prati jela poput raznih vrsta tjestenine, komada hrskavog kruha idealnih za upijanje bogatog umaka ili izbor pečenog povrća, pružajući zaokružen obrok.