Braciole
Nacionalna jela ItalijeBraciole (izgovara se „bra-či-o-le“) predstavlja tipično italijansko jelo koje ilustruje kulinarsku tradiciju nacije, koja osnovne sastojke pretvara u izuzetna jela. Široko poznat širom Italije,…
Salata Caprese, koja se na italijanskom naziva "Insalata Caprese", je suštinsko jelo koje obuhvata temeljne principe italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom s otoka Capri, ovo jelo ističe žive boje zelene, bijele i crvene, odražavajući tako srž italijanske kulinarske historije. Svježa mozzarella di bufala, sočni paradajz, aromatični listovi bosiljka, vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje i pažljiva upotreba soli i papra za naglašavanje okusa čine klasičnu recepturu.
Počnite tako što ćete narezati paradajz i mocarelu na kriške debljine 0,6 cm. Pažljivo ih rasporedite na tanjir za serviranje, razmakajući listove svježeg bosiljka između kriški za vizualno privlačan izgled. Lagano prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a zatim pospite solju i svježe mljevenim crnim biberom kako biste poboljšali okus. Moderne adaptacije zahtijevaju upotrebu različitih sorti paradajza, balzamiko sirćeta ili glazure, kriški avokada i podloge od rikule.
Razmislite o korištenju samo vrhunskog, hladno prešanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, odabiru zrelih, sezonskih rajčica i mozzarelle sobne temperature. Da biste osigurali najbolju svježinu, poslužite odmah nakon pripreme. Osim jednostavne hrane, salata caprese obuhvata srž italijanske kulinarske filozofije naglašavajući potrebu za kvalitetnim sastojcima i gracioznost jednostavnosti okusa.
4
porcije10
minuta170
kcalNa sunčanim terasama Caprija, jednostavan aranžman kriški paradajza, natrganih listova bosiljka i kremastog sira postao je simbol regionalnog ponosa. Četiri srednje zrela paradajza, svaki narezan da pokaže svoju tamnocrvenu pulpu, leže pored pola kilograma svježe mocarele, čija mliječna tekstura pruža blagi otpor nožu. Šaka živahnih listova bosiljka kruniše pladanj, podsjećajući na zelenu vrpcu talijanske zastave. Kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja - tri supene kašike izmjerene za ravnotežu - talože se u žljebove paradajza, dok se dvije supene kašike sjajne balzamičke glazure skupljaju na rubovima. Morska sol i svježe mljeveni crni biber padaju poput finog pijeska, ističući karakter svakog sastojka. Kvalitet diktira rezultat: paradajz dozreo na lozi s čvrstom korom, sir tek razvučen iz skute, mirisni bosiljak ubran u zoru. Ovaj pripravak zauzima svoje mjesto kao antipasto, postavljajući namjerni tempo prije glavnog jela. Buja kada se posluži odmah, kontrast između sira sobne temperature i voća zagrijanog suncem je na vrhuncu. Na stolovima ukrašenim hrskavim talijanskim kruhom, formira živahan duet; pored trakica pečenog mesa, nudi hladan kontrapunkt. Unutar većeg izbora antipasta, ističe se svojom bistrinom, a svaka komponenta potvrđuje svoju jednostavnu izvrsnost.
4 srednje zrela paradajza, narezana na kriške debljine ¼ inča
1 funta svježeg mocarela sira, narezanog na kriške debljine ¼ inča
1 svežanj svježih listova bosiljka
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašike balzamičnog glazura (po želji)
Morska sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Braciole (izgovara se „bra-či-o-le“) predstavlja tipično italijansko jelo koje ilustruje kulinarsku tradiciju nacije, koja osnovne sastojke pretvara u izuzetna jela. Široko poznat širom Italije,…
Biancomangiare, što na italijanskom znači "bijelo jelo", tradicionalni je desert koji je stoljećima bio glavna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj profinjeni i baršunasti puding...
Polpette Alla Milanese, ili ćufte u milanskom stilu, cijenjeno je jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u sjevernoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska hrana za utjehu…
Odražavajući kreativni i raznoliki karakter italijanskih kulinarskih tradicija, Pizza Capricciosa je jedna od najcjenjenijih i najpopularnijih varijanti italijanskih pizza. ...
Salata Caprese, koja se na italijanskom naziva "Insalata Caprese", je suštinsko jelo koje obuhvata temeljne principe italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom je iz…
