U Italiji postoje nepisana pravila o ispijanju kafe. Možda ćete dobiti vrlo smiješan izgled u kafićima širom Italije ako ne naučite ovih nekoliko jednostavnih pravila.
– Napitke sa mlekom piti samo ujutru. Cappuccino, latte, macchiato late i sva druga omiljena pića na svijetu sa mlijekom piju se u Italiji samo ujutro prije 11 sati. Takođe nemojte naručivati pića koja sadrže mlijeko nakon jela.
– Nemojte eksperimentisati. Ne tražite frapučino od mente ili slične ludosti jer Italijani drže do jednostavnih recepata. Jedini izuzetak je Napulj – gde se služi “caffè alla nocciola” (espreso sa kremom od lešnika) i u Milanu gde se može popiti “marocchino” – vrsta 'obrnutog' kapućina (dno šoljice treba posuti kakaom, zatim gradijent pjenušavo mlijeko i na vrhu je kafa).
– Ne tražite „espreso“. Nemojte koristiti riječ “espresso” jer u Italiji ona predstavlja samo tehnički termin – ne onaj koji je u svakodnevnoj upotrebi. Jednostavno naručite “un caffè”. Možete naručiti “caffè doppio” (ili dupli espresso) ako želite, ali imajte na umu da Italijani nemaju naviku da piju ovu vrstu kafe. Istina je da Italijani piju puno kafe, ali uvijek prave male i jake doze.
– Budite jasni i glasni. Italijanski barovi su često prepuni i nemaju dovoljno osoblja, tako da kupci neće moći da računaju na brzu uslugu. Samo posjetite bar i pozovite barmena čak i ako nije okrenut prema vama. Italijani obično piju kafu u baru brzo, stojeći. Kafa koja se servira za stolovima može biti nekoliko puta skuplja. Ako želite da vam kafa bude vruća, naručite “caffè bollente”. Osim kapućina, latte i macchiato kafe/kasnog makijata, piju i “caffè corretto” (sa dodatkom rakije), “caffè freddo” / “cappuccino freddo” (ledeni espresso ili cappuccino led, najčešće zaslađeni) i “ un caffè lungo” ili “un caffè ristretto”, ovisno o količini vode u vašem espressu.
-Plaćanje. U većini kafića prvo ćete morati platiti narudžbu, a zatim pokazati svoj račun barmenu koji će vas poslužiti pićem. Ako niste sigurni koje pravilo važi u restoranu, najbolje bi bilo da prvo sačekate nekoliko minuta sa strane i posmatrate situaciju.
