Neki bizarni specijaliteti koji su popularni u zemljama porijekla su neprihvatljivi za većinu ljudi iz drugih dijelova svijeta.
Mimolet je francuski specijalitet
Francuska je zemlja poznata širom svijeta po svojim sirevima. Mimolet je vrsta sira u kojoj moljci hodaju po kori i buše male rupe. Zahvaljujući aktivnosti ovih insekata, sir ima specifičan, zemljani ukus. Vrijeme sazrijevanja ovog sira je 6 do 18 mjeseci. Francuzi izvoze ovu vrstu sira širom svijeta.
Huitlacoche je meksički specijalitet
Kukuruz se na ovim prostorima počeo uzgajati prije više od 7,000 godina, pa ne čudi što ga Meksikanci pripremaju "na stotine načina", a jedan od njih je hit.
Ovaj meksički specijalitet je kukuruz zaražen gljivicama. Zaražena zrna izrastaju u formacije nalik gljivama, a plodovi se beru nakon završetka procesa zrenja. Pripremaju se kuvanjem i poprimaju drvenasti, zemljani ukus i obično se jedu uz kobasice.
Balut je specijalitet jugoistočne Azije
U mnogim zemljama svijeta jaja su odličan izbor za doručak, ali balut se priprema samo u jugoistočnoj Aziji. Ovo je jedan od omiljenih specijaliteta, a radi se o embrionu kuvane patke, serviran u ljusci.
Jede se tako što se ljuska razbije, kao kada se jede kuvano jaje, a zatim se kuvano mladunče posipa raznim začinima.
Najčešće se koristi krupna morska so, koja se daje uz balut, ali može biti i sirće sa čili papričicama i mlevenim lukom. U Vijetnamu, Filipinima i drugim zemljama u okruženju ovo je specijalitet za koji se kaže da je posebno zdrav za djecu.
Zapadnjacima je ovo jelo potpuno neprihvatljivo i ne mogu ga ni probati.
Lažni smrčak je finski specijalitet
Lažne smreke imaju slatki ukus nalik na javorov sirup. Veoma su ukusne, pa mnogima nije stalo da rizikuju život konzumiranjem ove vrste gljiva. Zabranjena je u većini evropskih zemalja, osim u Finskoj. Ovdje se smatra delikatesom.
Kao i sa fugu ribom, potrebno je izuzetno vješto i precizno rukovanje kako bi se eliminirali glavni izvori toksina. Prije upotrebe, ovaj specijalitet se obično suši i kuha najmanje dva puta, kako bi se uklonili svi toksini. Čak i tada, neće biti uklonjeni svi toksini koje sadrži.
Nuspojave konzumiranja ove namirnice su prilično neugodne. Najbezopasniji su grčevi u želucu i proljevi, a dalje opasniji, sve do smrti kod osoba s pretjeranom metaboličkom osjetljivošću na ovu hranu.
U Finskoj kažu da prakticiraju aktivnu edukaciju u pogledu pravilnog rukovanja ovom gljivom, te da do sada nisu imali smrtnih slučajeva, čak ni trovanja.
Pripremljeni specijalitet od ove gljive najčešće se jede uz rižoto ili tjesteninu.
Kamenice 'Rocky Mountains' su američki specijalitet
Ovaj specijalitet nema veze sa plodovima mora, već je jelo sa testisima bika. Izmislili su ga američki rančeri.
Čapra je indijski specijalitet
Indijska država Chhattisgarh ima poseban recept za specijalitet koji se zove chapra.
Čapra se pravi od crvenih mrava i njihovih jaja. Ovo jelo se priprema tako što se sušeni crveni mravi pomiješaju sa začinima i zaslađivačima i čatni je gotov. Hrskava je i može se jesti uz bilo koje jelo.
Šećerne mahunarke su venecuelanski specijalitet
U Južnoj Americi nisu kontroverzna sama jela, već način na koji se određene namirnice konzumiraju.
Uobičajeno je da jedu mahunarke (grah, sočivo itd.) sa šećerom, a što više šećera, to bolje
Marmite je engleski specijalitet
Mišljenja o marmitu su veoma različita, pa je kompanija koja proizvodi ovaj specijalitet usvojila slogan 'voli ili mrzi'.
To je koncentrirani pivski kvasac jakog, slanog, umami okusa. Neki narodi to obožavaju. Australija i Novi Zeland imaju svoje omiljene verzije, dok je Danska zabranila ovu hranu 2011. godine.
Marmite je odličan na vrućem tostu, ili u sendviču sa svježim krastavcem, kažu za ovaj engleski specijalitet.
