Pizza Vezuvio

Pizza-VESUVIO-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Po-Putovanju-S-Pomoćnik-2

Pizza Vezuv je klasično italijansko jelo koje vješto kombinira kvalitete kalcone s osobinama tradicionalne pizze. Ova jedinstvena gastronomska kreacija potiče iz područja Napulja i odlikuje se svojom polupreklopljenom konstrukcijom koja odražava oblik Vezuva. Jedna strana ostaje otvorena, dok je druga zatvorena, tako da sadrži bogati nadjev. Popularnost pizze Vezuv među ljubiteljima italijanske kuhinje može uveliko biti pod utjecajem njene kombinacije tekstura i okusa.

Pizza Vezuvio
Štampaj

Pizza Vezuvio

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: talijanskiTežina: Srednji
Porcije

4

porcije
Vrijeme pripreme

20

minuta
Vrijeme kuhanja

15

minuta
Kalorije

650

kcal

Pizza Vezuv je tradicionalno italijansko jelo koje spaja karakteristike pizze i kalcone, a porijeklom je iz regije Napulj. Ova prepoznatljiva kreacija predstavlja polupreklopljenu pizzu, koja podsjeća na Vezuv, s jednom otvorenom, a drugom zatvorenom stranom, a sadrži ukusan nadjev. Recept za pizzu Vezuv podrazumijeva pripremu tijesta, koje se sastoji od višenamjenskog brašna, tople vode, aktivnog suhog kvasca, šećera, soli i maslinovog ulja. Preljevi i nadjev uključuju umak od rajčice, mozzarellu, šunku, salamu, srca artičoke, ricotta sir, svježe listove bosiljka, sušeni origano, sol, svježe mljeveni crni biber i maslinovo ulje. Tijesto se mijesi otprilike 10 minuta, a zatim se ostavi da se diže na toplom mjestu 1 sat. Pizza se potom zagrijava na kamenu za pizzu ili limu za pečenje, slaže i peče 12-15 minuta dok ne porumeni, sa sirom koji mjehuri i lagano porumeni. Jelo se može prilagoditi sastojcima kao što su pirjane gljive, masline ili pečene paprike.

Sastojci

  • Za tijesto

  • 250 g višenamjenskog brašna

  • 150 ml tople vode

  • 1 kašičica aktivnog suhog kvasca

  • 1 kašičica šećera

  • 1 čajna kašičica soli

  • 2 kašike maslinovog ulja

  • Za prelive i punjenje

  • 100 g paradajz sosa

  • 150 g mozzarelle, rendanog

  • 100 g kuhane šunke, tanko narezane

  • 50 g salame, tanko narezane

  • 50 g srca artičoke, narezanih na kriške

  • 50 g ricotta sira

  • Svježi listovi bosiljka

  • Sušeni origano

  • Sol i svježe mljeveni crni biber

  • Maslinovo ulje, za četkanje

Upute

  • Pripremite tijesto
  • U maloj posudi otopite šećer i kvasac u toploj vodi. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenasto.
  • U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno i sol. Napravite udubljenje u sredini i ulijte smjesu kvasca i maslinovog ulja.
  • Miješajte dok se ne formira tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
  • Tijesto stavite u lagano nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  • Zagrijte pećnicu
  • Stavite kamen za pizzu ili lim za pečenje u rernu i zagrijte je na 250°C (482°F) najmanje 30 minuta.
  • Sastavite pizzu Vezuv
  • Umutite naraslo tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela.
  • Na pobrašnjenoj površini, svaki dio razvaljajte u krug promjera oko 25 cm (10 inča).
  • Premažite tanki sloj umaka od paradajza po cijeloj površini svakog kruga tijesta.
  • Na jednu polovinu svakog kruga složite slojeve mozzarelle, šunke, salame, srca artičoke i malo ricotte. Začinite solju, biberom i pospite suhim origanom.
  • Preklopite drugu polovinu tijesta preko fila da formirate oblik polumjeseca. Čvrsto pritisnite rubove da se zatvore.
  • Na gornju površinu presavijenog tijesta premažite tanki sloj umaka od rajčice i pospite preostalom mozzarellom.
  • Pecite
  • Pažljivo prebacite sastavljene pizze na prethodno zagrijani kamen za pizzu ili lim za pečenje.
  • Pecite 12-15 minuta ili dok kora ne postane zlatnožuta, a sir ne postane pjenušav i lagano porumeni.
  • Posluži
  • Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
  • Prije serviranja ukrasite svježim listovima bosiljka i pokapajte maslinovim uljem.

Bilješke

  • Priprema tijesta - Za ukusniju koru, tijesto pripremite dan ranije i ostavite ga da polako naraste u frižideru.
  • Varijacije punjenja - Slobodno prilagodite nadjev sastojcima poput pirjanih gljiva, maslina ili pečenih paprika kako bi odgovarao vašem ukusu.
  • Savjet za pečenje - Ako nemate kamen za pizzu, koristite naopako okrenuti lim za pečenje prethodno zagrijani u pećnici kako biste oponašali efekat.
Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Svijet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Bruschetta

Brusketa, koja se na italijanskom artikuliše kao "bru-SKET-ta", predstavlja cijenjeni antipasto koji obuhvata suštinu i ukuse svojstvene italijanskoj kuhinji. Porijeklom iz starog Rima, ovo...

Brusketa-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Od-Travel-S-Helper
Osso buco

Osso Buco, što na italijanskom znači "kost s rupom", tradicionalno je milansko jelo koje predstavlja simbol utješne hrane i rustikalne italijanske gastronomije. Ovo obilno jelo…

Osso-Buco-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Jetrena venecijanska

Fegato alla Veneziana, što znači "džigerica na venecijanski način", tradicionalno je jelo iz regije Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizirani luk sa nježnom telećom džigericom, ovo…

Fegatto-Ala-Veneziana-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Pizza Margherita 

Pizza Margherita predstavlja suštinski aspekt italijanske kuhinje, koju karakteriziraju jednostavnost i elegancija. Napravljena je od posebnih sastojaka, paradajza San Marzano, svježeg sira mozzarelle,…

Pizza-MARGHERITA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper