Циферблат е един анти-кафе – хибрид от кафене, коуъркинг пространство и обществен салон – където клиентите плащат на минута, а не за храна или напитки. По собствени думи, това е място, където „всичко вътре е безплатно, освен времето, което прекарвате там“. На практика клиентите буквално „се регистрират“ при пристигане и „се отписват“, когато си тръгват. Всички напитки (кафе, чай, вода, безалкохолни напитки) и закуски (бисквити, сладкиши, плодове и др.) са на самообслужване и са включени. Декорът умишлено имитира уютна всекидневна – с дивани, етажерки за книги, настолни игри, вестници, пиано и материали за творчество. Според Уикипедия „Ziferblat е верига против кафенета, където клиентите плащат на минута за времето, прекарано в заведението, като храната и напитките иначе са безплатни“. Посетителите се насърчават да се отнасят към пространството като към свой дом: няма баристи или сервитьори, само домакини на рецепцията, като от всички гости се очаква да си сервират сами и дори да почистят след употреба.
Определение: Анти-кафе – Модел на кафене, базиран на време, произхождащ от Русия. Клиентите плащат само за времето, прекарано в заведението; всички освежителни напитки и удобства са безплатни. За разлика от традиционното кафене, Ziferblat няма изискване за минимална консумация – единствената ви сметка е часовникът.
Значението на името: Думата Циферблат идва от руски/немски циферблат, което означава „циферблат на часовник“. Името отразява основната концепция: самото време е стока. При пристигане всеки гост взема малък таймер или будилник на масата си, който отброява минутите до напускане.
Циферблат в контекст: More than a café, Ziferblat is often described as a “public living room” or an informal coworking salon. The communal atmosphere fits into the modern sharing-economy ethos. Guests may mix with freelancers, artists, students and travelers; one observer noted patrons are “free to relax, work, study, hold a meeting or workshop, read a book, play piano, [or] get acquainted with good people” in this open space. All ages and backgrounds are welcome, and the no-alcohol policy creates a relaxed, family-friendly vibe. In short, Ziferblat is neither a typical coffee shop nor a formal workspace – it’s an experiment in community living.
При първото си посещение ще влезете в нещо, което прилича на просторен хол, ще намерите дивани или маси и ще се отправите към бюрото на домакините. Домакин (служител на Ziferblat) ще ви посрещне и ще ви даде малък таймер или часовник. Вие ще отбележите началния час с домакина и ще вземете часовника на мястото си. Часовникът тихо тиктака на масата ви – така Ziferblat отчита престоя ви. Не е необходима поръчка: можете веднага да отидете до кухнята и да се обслужите сами.
Посещение стъпка по стъпка:
1. Настаняване: На вратата кажете името си на домакина и вземете будилник или таймер. Той ще отбележи часа на пристигането ви. (Забележка: няма минимално изискване за време – можете да идвате и да си отивате, когато пожелаете.)
2. Насладете се: Сипете си чай или кафе от машините и си вземете леки закуски. Килерът на Ziferblat е с отворен достъп: изберете си зърнени храни, плодове, сладкиши или всякакви други лакомства. Използвайте безплатния Wi-Fi и електрическите контакти, когато е необходимо. Отпуснете се на дивана или се захващайте за работа на лаптопа си – изборът е ваш.
3. Участвайте: Част от културата е да бъдеш внимателен. Ако използвате чаша или чиния, изплакнете я в мивката, преди да я върнете на рафта (много гости правят това от учтивост). Чувствайте се свободни да се смесите или да се присъедините към някоя текуща дейност – много места са домакини на беседи, клубове за книги или музика на живо, към които гостите могат да се присъединят.
4. Отказ на часовника: Когато сте готови да си тръгнете, върнете часовника на домакина. Той ще преброи изминалите минути и ще изчисли таксата ви. Тъй като цялата храна, напитки и дори Wi-Fi са безплатни, единствената ви такса е времето.
Unlike a regular coffeehouse, there is no barista to fetch your drink – everything is self-service. As one review noted, “you can help yourself to coffee, prepare your own food in the café’s kitchen or brew coffee with the machine provided”. All “staff” are simply hosts keeping the space running. The effect is egalitarian: host and guest titles replace server and customer, and everyone is on equal footing. The only rule of thumb is: treat others with consideration. In fact, there is one firm no-alcohol rule: founder Ivan Mitin explicitly banned alcohol sales so the mood stays bright and collaborative. (In Mitin’s words, he wanted “a social network in real life” – lively but not rowdy.)
Какво е включено: Във всеки Ziferblat ще намерите разнообразие от освежителни напитки безплатно. Често срещани артикули включват кафе (често специална домашна смес), разнообразие от чайове, бутилирана вода и безалкохолни напитки. Безплатните закуски обикновено включват зърнени храни, хляб, бисквитки, сладкиши, плодове и понякога супа или салата. Например, един лондонски клон се похвали, че „чай, кафе, зърнени храни, плодове и печива са в изобилие“, а в ревю в Манчестър се отбелязва, че дори торти и бисквити са свободно достъпни. Можете да пиете неограничени чаши кафе или да пълните чашата си с чай, колкото искате. (Традиционните напитки на бариста, като капучино, обаче може да изискват натискане на бутон на машината или самостоятелно приготвяне.) Всичко - от захар и мляко до буркани за бисквитки и закуски, е без дозатор.
Освен храна и напитки, Ziferblat предлага много удобства. Общите части са снабдени с настолни игри, книги, вестници и пиано или китараМеките седалки и твърдите маси са смесени – някои клонове дори имат маси за творчество или лего – за да насърчат работата или забавлението. Силен Wi-Fi и портове за зареждане са повсеместни. Частни конферентни зали също се предлагат с резервация (често на по-висока цена или с минимален разход); тези пространства – причудливо декорирани като винтидж трапезария или дори класна стая – включват същите безплатни екстри (Wi-Fi, контакти и освежителни напитки) като основната зала. Ако имате предвид семинар, уроци или бизнес среща, Ziferblat ще ви улесни: много клонове канят гости да организират събития, а мениджърите често оказват подкрепа или промотират обществено организирани курсове и беседи.
Удобства с един поглед:
– Unlimited self-serve hot drinks (coffee, tea, water) and snacks (cereal, fruit, pastries). (Домашното кафе често идва от местна пекарна – например, Ziferblat в Манчестър използва кафеени зърна Ancoats..)
– Relaxing “living room” space: sofas, chairs, board games, books, instruments and craft supplies.
– Free high-speed Wi-Fi and power outlets at every seat.
– Private meeting or event rooms (rented by hour/day) which include all tech and unlimited refreshments.
Ценообразуването в Ziferblat винаги се определя от времето, но обикновено тарифата капки колкото по-дълго оставате. В най-новото въплъщение на Лондон (към 2020 г.) схемата е многоетапна: 8 пенса на минута през първия час, след това 5 пенса/мин за 2–3 часа и 4 пенса/мин за 3–4 часа. След четири часа цената достига своя максимум: ще платите общо 12,60 паунда за всяко време след това (ефективно ~3 пенса/минута). Други градове и периоди са имали различни тарифи; по-специално, когато първият лондонски Ziferblat отвори врати през 2014 г., той таксуваше само 3 пенса/минута. (Винаги проверявайте тарифите на местните клонове – те могат да се актуализират сезонно.) Най-важното е, че няма скрити добавки: всяко пакетче чай, кафена капсула или торта, които консумирате, са включени в таксата за време. Едно ръководство го обобщава: „колкото по-дълго стоите, толкова по-евтино става“ – до дневния лимит.
За контекст, Ziferblat съобщи, че повечето клиенти са престоявали около час. Един клон в Манчестър отбеляза средно посещение от ~75 минути за сметка от около £4.50. Ако сравнявате с кафене, не забравяйте, че вероятно бихте похарчили толкова за две или три питиета във верига. Всъщност, подходът „всичко включено“ на Ziferblat може да бъде много икономичен за дълги престои – след четири часа ефективно плащате само ~3 пенса на минута.
Съвет отвътре: Планирайте посещението си, за да увеличите максимално времето си: таксата за минута намалява всеки час, така че по-дългите престои струват пропорционално по-малко. Например, 3-часова сесия в Лондон струва ~ £7.20 (8p + 5p + 4p), докато 4-часов ден е ограничен до £12.60 (само 3p/мин). Ако имате нужда от много работно време, често си струва да останете след 3-4 часа, за да достигнете дневния лимит.
Няма членство или договори; просто плащате на посещение. (Някои клонове експериментираха с месечни планове или целодневни карти, но те варират в зависимост от местоположението.) В момента Ziferblat обикновено не предлага отстъпки, въпреки че студентите понякога получават специални цени, ако са обявени локално. За да оцените стойността, сравнете фиксираната дневна цена (~£12-13) с цял ден коуъркинг, който често струва над £20. За много фрийлансъри и студенти компромисът между самообслужване и ниска цена прави Ziferblat привлекателен.
Всеки Ziferblat се стреми да оправдае името си, като щедро предлага безплатни освежителни напитки на гостите. Обикновено ще намерите кафе на деня (често органична или Fairtrade смес от продукти) от машина за самообслужване, плюс чайници или кранове за чай, заредени с много видове чай. Няма такса за презареждане. В различните клонове можете да намерите поне десетки варианти за чай и емблематично кафе „Ziferblend“ (смес от бразилски и колумбийски зърна) – въпреки че подробностите в менюто може да са на руски или английски език в зависимост от местоположението. Мляко, захар, сиропи и подправки (канела, какао и др.) са свободно достъпни, така че можете сами да си приготвяте лате, мока или напитки с подправки чай.
Закуски и храна: Килерът обикновено е добре зареден: представете си купички с бисквитки, тави със сладкиши, купчини хляб и кутии със зърнени закуски. Един посетител описа лакомства „яж колкото можеш“ от торти, бисквити и дори сладкиши като Нутела, готови за консумация. Някои Ziferblats предлагат прости опции за топли храни – супа или овесени ядки сутрин или предварително приготвени сандвичи – докато други оставят храната на госта. Много места изрично позволяват това. доставки на храна извън (пица, храна за вкъщи) или да имате микровълнова печка и прибори, за да можете сами да си затоплите обяда. (Според етикета, просто изплакнете всички чинии или прибори за хранене след употреба.) В един доклад дори се споменават закуски като палачинки и яйца в Москва. Накратко: ако сте гладни, няма да плащате допълнително извън времето си. Основното ограничение е, че алкохолът е... никога включено – като правило тук не се продават бира или вино.
Удобства: Зиферблат е изграден като многофункционално социално пространство. Очаквайте да намерите:
– Настолни игри и забавления: Шахматни комплекти, пъзели, картови и настолни игри на рафтове (често срещани са Scrabble, Jenga и др.). Много гости играят игри заедно или просто използват предоставените пъзели и Lego.
– Книги и занаяти: Обичайна е малката библиотека с книги и списания, понякога дарени от читатели. Някои клонове предоставят и материали за занаяти (бои, прежда) или художествени материали за спонтанни проекти.
– Музика и творчество: Много кафенета имат пиано или китара, на които гостите могат да свирят – отворен микрофон, където всеки може да добави фонови мелодии. На някои места ще видите и произведения на изкуството по стените, създадени от местната общност.
– Wi-Fi и контакти: Бързият интернет е стандартен. Всяка маса има електрически контакти. (Често срещано наблюдение: Ziferblat иска да работите точно както бихте работили у дома.)
– Зали за срещи/събития: Както бе отбелязано по-горе, повечето Ziferblat имат поне една зала, която може да се резервира. Те се предлагат „включи и използвай“ – например проектор, екран, бяла дъска, ако е необходимо – и всички безплатни освежителни напитки се пренасят вътре. Все едно да наемете конферентна зала в кафене.
Практическа информация: Предложенията на Ziferblat ви позволяват да го третирате като офис или клуб. Всичко изброено по-горе (напитки, закуски, игри, Wi-Fi, контакти) е включено във вашата такса за време – така че си поглезете щедро. Единствените лични разходи биха били неща като печат, фотокопиране или специални поръчки; дори закуските са покрити от общия модел.
Обхватът на Циферблат е ту нараствал, ту намалявал. Днес (към 2025 г.) само оригиналните руски клонове остават отворениВ Русия марката е имала обекти в Москва, Санкт Петербург, Казан, Нижни Новгород и Ростов на Дон. В момента само Москва, Санкт Петербург и Ростов на Дон са посочени като активни. Тези руски кафенета продължават да работят по същия модел. Туристите, посещаващи Москва, могат да намерят Ziferblat на улица „Тверская“ (район „Пушкин“) и други в търговски комплекси, въпреки че техните уебсайтове и табели може да са само на руски език.
Затворено на други места: Във Великобритания всички клонове са затворени. Ziferblat стартира Лондон (Шордич) през 2014 г., след което отвори Манчестър, Ливърпул и Ковънтри, но в крайна сметка затвориха поради проблеми с наемите и пандемията. За справка, лондонският клон беше в ул. „Винс“ 1, EC1V 9HB (близо до метростанция Old Street), а тази на Манчестър беше на 23 Едж Стрийт, M4 1HW(Нито едно от двете не е отворено сега.) Словения и Украйна някога са имали заведения, предлагащи Ziferblat, съответно в Любляна и Киев, но в момента те не работят. Накратко, ако искате да се насладите на Ziferblat лично днес, планирайте пътуване до Русия.
Съвет: Ако пътувате, проверете отново състоянието на клона. Пътеводителите за Обединеното кралство и обявите в Google може все още да показват стари адреси. Информация в реално време е най-добре да се намери чрез официалния уебсайт на Ziferblat или местните форуми за емигранти за Москва и Санкт Петербург.
Много посетители идват в Ziferblat с надеждата за гъвкаво работно пространство. В някои отношения то отговаря на очакванията: то е изрично проектирано като алтернатива на работата от вкъщи, предлагайки среда за „обществен хол“ на база „плащане при ползване“. Пространството разполага с Wi-Fi и бюра като всяко коуъркинг кафене, но с по-свободна атмосфера. Всъщност, Ziferblat често е цитиран като модел за промяна на работните навици. Те дори експериментираха с месечни абонаментни карти и фиксирани такси за „целодневен“ режим, така че редовните клиенти да могат да използват пространството през пълните работни дни.
Предимствата за дистанционните работници са осезаеми: получавате безплатно кафе и високоскоростен интернет без кофеиновото ужилване на скъпите латета и можете да останете точно толкова дълго, колкото ви е необходимо. Например, една пътеписна статия отбелязва: „всичко, от топли напитки и закуски до контакти и супер бърз Wi-Fi, е безплатно; с изключение на времето, което прекарвате там“. Контакти има леснодостъпни на всяка маса, а комбинацията от места за сядане (дивани за брейнсторминг, работни станции за фокус) е подходяща за различни стилове на работа. Има и частни заседателни зали, ако трябва да се обадите по телефона или да направите презентация – Митин посочи, че заседателните зали на Ziferblat предлагат „поверителното“ пространство, което кафене като Costa не може.
However, Ziferblat is not a silent library. The atmosphere is communal and often chatty, especially during organized events. You should feel comfortable with background activity and occasional noise (guests playing piano or discussing projects). That said, many users report it feels quieter and more respectful than a busy café; as the founder observed, in Ziferblat “people understand … they don’t bother each other with loud laughs when it’s quiet… and they wash much more dishes afterwards”. In practice, tech workers and students who tried it liked having a dedicated space without obligation to buy repeatedly. If your work depends on extended focus and social flexibility, Ziferblat can function much like a coworking day pass – especially given the low daily cap.
Циферблат насърчава обществените събития. Календарите на клоновете често изброяват беседи, семинари и курсове ръководени от гости или партньорски организации. Например, лондонски Ziferblat популяризираше всичко - от технологични разговори на вестник Guardian до йога, клубове за книга, плетене, филмови вечери и акустични концерти. Гостите са добре дошли да организират свои собствени срещи или клубове; ако имате хоби или професионални умения, които да споделите, просто попитайте домакините - те ще помогнат за разпространението на информацията.
За по-официални събирания, повечето Ziferblats предлагат зали под наем. Те могат да служат като заседателни зали, малки конферентни зали или пространства за частни партита. Цените за наем варират в зависимост от местоположението и часа, но обикновено следват същия модел на плащане по време или фиксирана дневна такса. Предимството е, че тези зали предлагат всички същите предимства като основната зона: получавате Wi-Fi, аудио-визуална техника, ако е необходимо, и неограничени освежителни напитки като част от резервацията. С други думи, можете да проведете семинар за 10 души в пространство в стил винтидж трапезария, а гостите да могат да хапват свободно, докато не се налага да се настаняват на работно време. Това е привлекателна оферта за малки групи: много по-евтино от пространствата за събития в хотели или кафенета и с необичайна атмосфера. (За да резервирате частно пространство или да попитате за цените на събитията, свържете се с местния мениджър на Ziferblat предварително.)
Това, което отличава Ziferblat, е неговият общностен дух. Няма касиери, бакшиши или осъждания – всеки, от работещия от 9 до 5 до пенсионирания писател, е просто „гост“, чието присъствие плаща наема. Това създава приятелско егалитарно настроение. Посетителите често го описват като „чувстване като у дома си“ в рамките на минути, започвайки разговори на общите маси. Домакините (екскурзоводите на бюрото) се отнасят с гостите като с приятели, а не като с транзакции. Непознати могат да станат сътрудници: обичайно е някой, който пише код, да си разговаря с някой, който скицира изкуство.
Атмосферата като цяло е топла и съвместна. Както отбелязва един дългогодишен наблюдател на Ziferblat, „гостите се превръщат в микро-наематели на пространството, насърчавани да си събуят обувките и да се отнасят към него като към свой дом“. Всъщност терминът микронаемател отразява идеята: всеки посетител е малък наемател на стаята. Очаква се реципрочност – например, ако някой помогне на друг гост с чиния или предложи свободен контакт, това обогатява преживяването за всички. Единственото основно ограничение е вече споменатото правило за забрана на алкохол: това поддържа настроението оживено, но същевременно уважително. Според основателя Митин, премахването на алкохола и търговския натиск позволява на хората „да бъдат открити помежду си“ и просто да се свързват чрез кафе и идеи.
Съвет от вътрешна информацияОтнасяйте се към Ziferblat като към собствен салон. Започнете настолна игра с човека до вас или попитайте за изкуството на стената. Много редовни посетители бързо стават част от „селото“; някои дори имат свои собствени чаши, които носят всеки път (само не забравяйте да ги измиете!). Не забравяйте, че това не е тиха библиотека, а споделено студио, така че разговорите и дейностите (джем сешъни, групови работилници) се случват естествено. Ако имате нужда от тишина, намерете кътче или резервирайте конферентна зала, но иначе се насладете на спонтанната случайност на тълпата.
Отстрани моделът на Циферблат изглежда нелогичен. Как може едно кафене да разкрие толкова много? Тайната е в... ниски режийни разходи и множество източници на доходи. Според един анализ, Ziferblat „няма обучени баристи“ или готвачи и има много ниски разходи за труд. Домакинът седи на бюро и се занимава с влизането и излизането, но повечето задачи (приготвяне на кафе, миене на чинии, зареждане с леки закуски) се извършват от самите гости. Основателят Митин обяснява, че пакетчетата чай и кафените зърна са евтини, така че предлагането им безплатно не е голям разход. По същество Ziferblat монетизира пространството и времето, а не консумативите. В резултат на това дори скромна такса на минута може да покрие наем и комунални услуги, когато трудът е минимален.
В допълнение към таксите за часовници, Зиферблат печели от екстриАко останете цял ден на ограничената цена, това е един източник на стабилни приходи на гост. Редовните клиенти може да плащат за целодневни или месечни карти, ако се предлагат. Компаниите, които наемат конферентни зали, плащат по-високи цени или минимални суми. Събитията или семинарите понякога имат билети за вход или препоръчителни дарения (особено културни събития с външни партньори). Стоките (брандирани чаши или книги) също могат да добавят малко. Като цяло, те помагат за субсидиране на безплатните предложения.
Въпреки това, моделът има ограничения. Високите градски наеми създадоха проблеми: през 2018 г. Ziferblat Лондон затвори обекта си в Шордич, след като наемодателите поискаха увеличения на цените, които не можеше да си позволи при ниските си печалби. Спор за наем разкри, че таксуването само за време го поставя в сива правна зона между коуъркинг пространство и заведение за хранене. Като цяло, Ziferblat изисква деликатен баланс между заетост и добра воля на общността, за да се поддържа. Както отбелязва един репортер, може би е по-точно да се мисли за Ziferblat като за кооперативно работно пространство с привилегии. Основателят Митин дори признава, че го смята за социален проект, а не за конвенционален бизнес с печалба. На практика рентабилността идва от комбинация от дългосрочни клиенти и простота, която спестява разходи.
Съвет отвътре: Циферблат оцелява, като го прави прост. С без баристи или платени сервитьори, разходите за труд остават ниски. Вашата такса за време покрива предимно наема и комуналните услуги. Всъщност, един анализ заключава, че липсата на обучен персонал в кафенето е точно причината Ziferblat да може да си позволи да раздава безплатно кафе. Ако сте любопитни, помислете за таксата си за часове като за „наем“ за ползване на уютен офис и се възползвайте от безплатните лакомства!
Моделът на Зиферблат е вдъхновил подобни места по целия свят. Забележителни примери включват:
Всяко от тях носи един и същ дух: плащане за време, а не за храна. (Има много по-малки или еднократни антикафенета в градове като Пекин, Москва, Ванкувър и други.) Посетителите често ги сравняват със споделени работни пространства или социални клубове. Ziferblat се откроява като един от пионерите на тази концепция за плащане на минута, но по-широкото движение се разпространява навсякъде, където фрийлансъри и предприемачи търсят алтернативи на официалните офиси или на скъпите кафенета.
– Какво да донесете: Лаптоп, преносим компютър или таблет, ако планирате да работите. Слушалки за музика или разговори. Кредитна/дебитна карта (много Ziferblat са безкасови). Закуски, ако смятате, че ще ви е необходимо по-голямо разнообразие (въпреки че обикновено нямате). Лични вещи като яке или обувки за начало – това е спокойно място.
– При пристигане: Представете се на бюрото на домакина и вземете часовника. Запишете или пренастройте часа. След това можете веднага да си поръчате кафе или чай – няма чакане. Ако имате въпроси (парола за Wi-Fi, местоположение на вещите), домакинът ще ви насочи.
– Продължителност: Тези, които идват за първи път, често остават 1-2 часа. Можете буквално да си тръгнете по всяко време. Ако планирате да останете 3+ часа, не забравяйте, че цената пада. Проверете ценоразписа близо до вратата, за да знаете кога ще стигнете до по-ниски нива. Ако искате спокойно място, опитайте се да пристигнете в средата на сутринта или средата на следобеда; ранните вечери и обядът може да са най-натоварени.
– Етикет: Поддържайте разговора на приятелско ниво. Можете да чатите или да общувате свободно, но избягвайте много силни телефонни разговори; конферентните зали са най-подходящи за уединение. Измийте собствената си чаша/чиния, преди да я поставите обратно – това е учтиво и се очаква от вас. Отнасяйте се внимателно с мебелите (всички са дарени или с доброволен персонал) и не се колебайте да поискате неща от домакините (допълнителна захар, салфетки или възглавница).
– Често срещани грешки, които трябва да се избягват: Не си тръгвайте, без да се отпишете на рецепцията – трябва да върнете часовника, за да платите. По същия начин, никога не се опитвайте да изнасяте храна или чаши през вратата, без да питате. Не се изисква бакшиш (почерпете се, като платите за времето, а не давате пари на персонала). И абсолютно никакъв алкохол; ако сте жадни за още алкохолни напитки, ще трябва да излезете.
– Консумация на енергия: Има много контакти, но е добре да се има предвид, че и други може да се нуждаят от тях. Ако батерията ви е изтощена и контактите са оскъдни, използвайте контакта за сешоар в тоалетната – това е добре познат трик на Ziferblat. Ако ще стоите дълго, заредете рано.
– Заседателни зали: Ако искате да резервирате стая за лична сесия или да се обадите, попитайте, когато пристигнете, или се свържете предварително. Някои сайтове ви позволяват да резервирате места по имейл или телефон.
Бележка за планиране: Няма „препоръчително дарение“ или такса за участие извън определената такса за определено време, но местата се заемат по реда на пристигане. Ако имате нужда от определено място (маса до прозореца, тих ъгъл, конферентна зала), опитайте се да пристигнете рано. Също така, много клонове са затворени в неделя или имат по-кратко работно време в понеделник – винаги проверявайте работното време на уебсайта или в социалните мрежи, преди да предприемете специално посещение.
