Тирамису торта

Тирамису е добре позната италианска торта, чието име на италиански се превежда като „повдигни ме, развесели ме“. Първоначално създадена като почит към посещението на великия херцог Козимо Медичи III, работата по приготвянето ѝ се е състояла в Сиена, провинция Тоскана, Италия. Любовта му към тортата го вдъхновява да донесе рецептата във Флоренция. Значителна група английски художници и учени са живели и работили във Флоренция, като са помогнали за разпространението на тази рецепта в Англия, където тортата по-късно става доста известна.

Смята се, че съвременната версия на тирамису е създадена през 60-те години на миналия век в ресторант „La Beccherie“ в Тревизо, провинция Венето. Тази торта се нарича Тирамису, защото се твърди, че над този ресторант е съществувал публичен дом, където жените и куртизанките са се нуждаели от нещо, което да ги зареди с енергия между няколкото им посещения.

Кулинарните писатели Клара и Джиджи Падовани твърдят, че са открили рецепта от 50-те години на миналия век, произхождаща от провинция Фриули-Венеция Джулия. Тези провинции сега водят ожесточена конкуренция за произхода на своето тирамису.

Тази торта първоначално става известна в Сан Франциско, след което започва да се разпространява в цяла Америка. С толкова много варианти в много цивилизации, тортата се превръща в световноизвестно лакомство. В началото рецептата изисква лек крем, но напоследък е включено и маскарпоне.

Бисквитките „Ladyfinger“, внимателно напоени с еспресо, са подредени спретнато в този десерт и са покрити с богат пълнеж от маскарпоне, като по този начин се засилва цялостното вкусово усещане. Въпреки че не е торта в традиционното определение, многопластовата композиция на тирамисуто и връзката му с празнични събития му помагат да се класифицира толкова често като такава.