Пицайола, което означава „стил пица“, е рустик и солено италианско ястие, което въплъщава същността на традиционната италианска кухня. Обикновено подправено с риган и други билки, напомнящи за гарнитурите за пица, това ястие се състои от тънки резени говеждо месо, приготвени в пикантен доматен сос.
Пицайолата, която започва в Неапол, е основен елемент в италианските домове от десетилетия. Тя е перфектна илюстрация на „cucina povera“ или „кухнята на бедняка“, където основни, леснодостъпни съставки се превръщат в чудесна вечеря. Популярно в цяла Италия и накрая по целия свят, ястието се превърна в ценен символ на италианската комфортна кухня.
4
порции15
минута45
минута350
ккалПицайола, вековна рецепта, вкоренена в италианското гастрономическо наследство, се отличава с тънко нарязаното си говеждо месо, което е внимателно приготвено в силно ароматен доматен сос, често подчертан от риган и асортимент от допълващи го подправки. Специфичният метод за класическа говежда пицайола включва леко задушаване на сочни порции говеждо месо в забележително силна доматена среда, внимателно подправена с ароматен смлян чесън, сушен риган и контролирано количество люспи червен пипер за нотка на топлина. Основните компоненти за това ястие обикновено включват един килограм говеждо филе, като процесът на готвене често започва с две супени лъжици зехтин. Основата на соса е изградена върху натрошени домати, подправени допълнително със сол и прясно смлян черен пипер, за да се балансират вкусовете. Преди сервиране обикновено се добавят пресни листа босилек заради ароматния им принос, а често се добавя и гарнитура от настърган пармезан, добавяйки пикантен завършек. Това обилно ястие с месо често се придружава от продукти като различни видове паста, парчета хрупкав хляб, идеални за абсорбиране на богатия сос, или селекция от печени зеленчуци, осигуряващи пълноценно хранене.
450 г говеждо филе, нарязано на тънки филийки
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън, смлени
1 консерва (400 г) пасирани домати
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер (по избор)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаша пресни листа от босилек, накъсани
1/4 чаша настърган пармезан (по избор)
Италианската кухня, с акцент върху пресни съставки, регионални специалитети и изпитани във времето методи на готвене, се е превърнала в синоним на комфорт, дружелюбие и гастрономическо съвършенство.
Pizza Vegetariana представлява интересна адаптация на традиционната италианска пица, специално разработена, за да отговори на предпочитанията на вегетарианците и тези, които обичат зеленчуци. Следвайки…
Minestrone soup represents a quintessential Italian dish characterized by its simplicity, rich flavors, and substantial satisfaction. With roots in ancient Roman customs, this soup, rich…
Caprese salad, referred to as "Insalata Caprese" in Italian, is a quintessential dish that captures the fundamental principles of Italian culinary tradition. Originally from the…
Пене аларабиата е ценно италианско ястие с паста, което е пример за силните и ярки вкусове на италианската гастрономия. Произхождащо от Рим, района на Лацио,...
Панцанела, или панмоле, е тосканска хлебна салата, която въплъщава основните характеристики на италианската лятна кухня. Произходът ѝ може да се установи през 16-ти век...
