Пицайола, което означава „стил пица“, е рустик и солено италианско ястие, което въплъщава същността на традиционната италианска кухня. Обикновено подправено с риган и други билки, напомнящи за гарнитурите за пица, това ястие се състои от тънки резени говеждо месо, приготвени в пикантен доматен сос.
Пицайолата, която започва в Неапол, е основен елемент в италианските домове от десетилетия. Тя е перфектна илюстрация на „cucina povera“ или „кухнята на бедняка“, където основни, леснодостъпни съставки се превръщат в чудесна вечеря. Популярно в цяла Италия и накрая по целия свят, ястието се превърна в ценен символ на италианската комфортна кухня.
4
порции15
минута45
минута350
ккалПицайола, вековна рецепта, вкоренена в италианското гастрономическо наследство, се отличава с тънко нарязаното си говеждо месо, което е внимателно приготвено в силно ароматен доматен сос, често подчертан от риган и асортимент от допълващи го подправки. Специфичният метод за класическа говежда пицайола включва леко задушаване на сочни порции говеждо месо в забележително силна доматена среда, внимателно подправена с ароматен смлян чесън, сушен риган и контролирано количество люспи червен пипер за нотка на топлина. Основните компоненти за това ястие обикновено включват един килограм говеждо филе, като процесът на готвене често започва с две супени лъжици зехтин. Основата на соса е изградена върху натрошени домати, подправени допълнително със сол и прясно смлян черен пипер, за да се балансират вкусовете. Преди сервиране обикновено се добавят пресни листа босилек заради ароматния им принос, а често се добавя и гарнитура от настърган пармезан, добавяйки пикантен завършек. Това обилно ястие с месо често се придружава от продукти като различни видове паста, парчета хрупкав хляб, идеални за абсорбиране на богатия сос, или селекция от печени зеленчуци, осигуряващи пълноценно хранене.
450 г говеждо филе, нарязано на тънки филийки
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън, смлени
1 консерва (400 г) пасирани домати
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер (по избор)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаша пресни листа от босилек, накъсани
1/4 чаша настърган пармезан (по избор)
Италианската кухня, с акцент върху пресни съставки, регионални специалитети и изпитани във времето методи на готвене, се е превърнала в синоним на комфорт, дружелюбие и гастрономическо съвършенство.
Pizza Vegetariana представлява интересна адаптация на традиционната италианска пица, специално разработена, за да отговори на предпочитанията на вегетарианците и тези, които обичат зеленчуци. Следвайки…
Пицайола, което означава „стил пица“, е рустикално и солено италианско ястие, което въплъщава същността на традиционната италианска кухня. Обикновено се подправя с риган и други билки…
Minestrone soup represents a quintessential Italian dish characterized by its simplicity, rich flavors, and substantial satisfaction. With roots in ancient Roman customs, this soup, rich…
Отразявайки креативния и разнообразен характер на италианските кулинарни традиции, пица Капричоза е един от най-уважаваните и популярни варианти сред италианските пици. ...
Брачоле (произнася се „бра-чи-о-ле“) представлява типично италианско ястие, което илюстрира кулинарната традиция на нацията да превръща основни съставки в забележителни ястия. Широко известно в цяла Италия,…
