Pizza Vegetariana представлява интересна адаптация на традиционната италианска пица, специално разработена, за да отговори на предпочитанията на вегетарианците и тези, които обичат зеленчуци. Следвайки насоките за класическо приготвяне на пица, това ястие, с наситени цветове и богат вкус, съчетава най-добрите италиански съставки.
Пицата отдавна е основен компонент на италианската кухня; вегетарианският вариант обаче набира популярност в края на 20-ти век, съвпадайки с нарастването на приемането на растителни диети. Pizza Vegetariana съчетава модерни, здравословни иновации с вековни техники за приготвяне на пица.
Вегетарианска пица
Курс: ГлавноКухня: италианскиТрудност: Среден4
порции30
минута15
минута300
ккалPizza Vegetariana е вегетариански вариант на класическата италианска пица, съчетаващ традиционни техники за приготвяне на пица с модерен привкус. Рецептата включва приготвяне на тесто с използване на брашно, мая, захар, сол, зехтин и топла вода. Плънките се състоят от доматен сос, настъргано сирене моцарела, чушка, тиквички, червен лук, чери домати, черни маслини, зехтин, сушен риган, пресни листа босилек, сол и черен пипер. Тестото се меси 8-10 минути, след което се оставя да втаса 1-2 часа. Плънките се приготвят чрез нарязване на зеленчуци и комбинирането им със зехтин, сол и черен пипер. След това пицата се оформя в кръг с диаметър 30 см, украсен с доматен сос, сирене моцарела, зеленчуци и сушен риган. Пицата се пече 12 до 15 минути, докато стане златиста и сиренето започне да бълбука. Останалата пица може да се съхранява в хладилник за максимум 3 дни и трябва да се затопли отново в предварително загрята фурна на 190°C за оптимални резултати.
Съставки
- За тестото
3 чаши (375 г) универсално брашно
1 ч.л. (5 г) инстантна мая
1 ч.л. (5 г) захар
1 ч.л. (5 г) сол
2 супени лъжици (30 мл) зехтин
1 чаша (240 мл) топла вода
- За гарнитурата
1 чаша (240 мл) доматен сос
2 чаши (200 г) настъргано сирене моцарела
1 чушка, нарязана на резени
1 малка тиквичка, нарязана на тънки резени
1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки
1 чаша (150 г) чери домати, разполовени
1/4 чаша (35 г) черни маслини, нарязани на резени
2 супени лъжици (30 мл) зехтин
1 ч.л. (5 г) сушен риган
Пресни листа от босилек за гарниране
Сол и черен пипер на вкус
Упътвания
- Пригответе тестото
- В голяма купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
- Добавете зехтина и топлата вода, разбъркайте, докато се образува пухкаво тесто.
- Месете 8-10 минути, докато стане гладко и еластично.
- Сложете в намазнена купа, покрийте и оставете да втаса за 1-2 часа, докато удвои обема си.
- Загрейте фурната предварително
- Загрейте фурната до 230°C (450°F). Ако използвате камък за пица, поставете го във фурната, докато тя се загрява предварително.
- Пригответе гарнитурите
- Нарежете всички зеленчуци според указанията.
- Смесете нарязаните зеленчуци (с изключение на чери доматите) с 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер.
- Оформете пицата
- Разточете тестото и го разделете на две части.
- Върху набрашнена повърхност разточете всяка порция в кръг с диаметър 30 см.
- Сглобете пицата
- Намажете всеки кръг от тесто с доматен сос, оставяйки малък бордюр.
- Поръсете с моцарела.
- Подредете зеленчуците отгоре.
- Поръсете с останалия зехтин и поръсете със сушен риган.
- Изпечете пицата
- Прехвърлете върху тава за печене или предварително загрят камък за пица.
- Печете 12-15 минути, докато коричката стане златиста, а сиренето започне да бълбука.
- Довършете и сервирайте
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за няколко минути.
- Гарнирайте с пресни листа от босилек.
- Нарежете и сервирайте горещо.
Бележки
- За по-хрупкава коричка, предварително изпечете тестото за 3-4 минути, преди да добавите гарнитурите.
- Чувствайте се свободни да персонализирате зеленчуците според личните предпочитания или сезонната наличност.
- За веганска версия, заменете моцарелата с любимата си алтернатива на растително сирене.
- Остатъците от пица могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни. За най-добри резултати загрейте отново в предварително загрята фурна на 190°C.
