Свещени места: Най-духовните дестинации в света
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
По слънчевите улици на Гърция сувлакито се откроява като семпъл, но смел основен елемент от уличната храна. Крехките кубчета свинско (или пилешко) месо се мариноват в лимонов сок, чесън, риган и зехтин, след което се нанизват на шишчета и се пекат на скара, докато се опушат и запекат. Всяко шишче се пъха в топла пита и се отгоре с хрупкава зелена салата, нарязани домати, лук и лъжица охлаждащ сос дзадзики. Резултатът е преносима тортила, изпълнена със силни средиземноморски вкусове: тръпчивият вкус на лимон, земният аромат на риган и карамелизираната сочност на месото. Местните жители се редят на опашка пред оживените сергии за сувлаки денем и нощем, което го прави фаворит номер 1 за бързо хранене в Гърция.
Някога вкоренен в древните традиции за печене, този скромен кебап стана повсеместен в съвременна Гърция, сервиран на обедни щандове или на импровизирани събирания. Днес вариациите изобилстват (свинско или пилешко, едро или фино смляно месо), но всяка версия предлага една и съща успокояваща комбинация от печено месо, пресни зеленчуци и копринен сос от кисело мляко. Независимо дали се наслаждавате след вечер навън или като бързо семейно хранене, семплата привлекателност на сувлаки отразява гръцкия талант за издигане на семпли съставки. Рецептата по-долу показва как да пресъздадете тази класика: мариновайте месото, изпечете го на скара, докато се запече, след което го натрупайте в пита с гарнитури. С всяка хапка ще опитате автентичния, засищащ дух на любимата гръцка пита.
4
порции15
минути15
минути995
ккал2
часовеГръцкото сувлаки увива крехки, мариновани свински шишчета в топъл пита хляб със зрели домати, лук и кремообразен сос дзадзики. В тази лесна рецепта, нарязаното на кубчета свинско месо се маринова в зехтин, лимон, чесън и риган, след което се пече на скара до златисто и сочно. Всеки пита хляб е пълен с печено месо, хрупкави резени краставица и домат, и щедро полети с пикантен сос от кисело мляко и чесън. Сервирайте с топли пържени картофи или прясна гръцка салата за пълноценно ястие в стил улична храна. Пресни съставки и жизнена марината правят това ястие вкусно и засищащо.
Свинско или пилешко: 680 г свински плешка или обезкостено пилешко месо, нарязано на кубчета от 2,5 см
Зехтин: 2 с.л. – покриват месото за печене на скара.
Лимонов сок: 2 супени лъжици – прясно изцедени, придават ярък вкус.
Чесън: 3 скилидки, настъргани или смлени – основен вкус за маринатата.
Сушен риган: 1 ч.л. – класическа средиземноморска билка; използвайте 2 ч.л., ако използвате пресни билки.
Сол и черен пипер: На вкус – подсилва всички вкусове.
Гръцко кисело мляко: 1 чаша – гъсто кисело мляко за кремообразно дзадзики.0
Краставица: ½ среден, почистен от семки и настърган – отцежда излишната вода за дзадзики.
Чесън (за дзадзики): 1 скилидка, настъргана – за чеснов сос с кисело мляко.
Пресен копър: 1 супена лъжица, нарязана (по желание) – билкова нотка за дзадзики.
Домати: 2 средни, нарязани на кубчета – узрели за пълнене на салата.
Краставица (салата): 1 малка, нарязана – придава хрупкавост на салатата.
Червен лук: ½ среден, нарязан на тънки филийки – за остра хапка.
Маруля или магданоз: Шепа, нарязана – прясна зелена основа.
Пита хляб: 4 рунда – затоплят се непосредствено преди сервиране.
Картофи (за пържени картофи): 2 големи, нарязани на клинове – по желание като страна (накиснете във вода, за да премахнете нишестето).
Олио за готвене: При необходимост – за пържене или печене на картофите.
Лимонови резени: По избор за сервиране.
Натрошено фета: Гарнитура по избор.
Мариновайте месото: В купа разбийте зехтина, лимоновия сок, чесъна, ригана, солта и пипера. Добавете кубчетата свинско месо и разбъркайте, за да се покрият; покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа (или за една нощ), за да се насладят на вкуса. (Време за мариноване: 2 часа)
Накиснете шишчетата: Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за 30 минути, за да предотвратите изгарянето им. Ако използвате метални шишчета, не е необходимо накисване.
Приготвяне на дзадзики: В отделна купа смесете гръцкото кисело мляко с настърганата краставица, смления чесън, щипка сол и нарязан копър. Разбъркайте добре и след това охладете до сервиране (поне 20 минути), за да се смесят вкусовете. (Време за подготовка: 20 мин.)
Пригответе салатата: Нарежете доматите на кубчета, краставицата и лука на резени. Сложете зеленчуците в купа, поръсете с малко зехтин и оцет и подправете със сол и черен пипер.
Загрейте грила или грила: Загрейте до средно висока температура (около 190–200°C). Поставете тиган за скара или решетка за грил върху котлона и намажете повърхността с олио, за да предотвратите залепването.
Нанижете и запечете месото на грил: Нанижете маринованото свинско месо на шишчетата, като го разпределите равномерно. Печете шишчетата на скара за около 3-4 минути от всяка страна (общо 6-8 минути), докато покафенеят и се сготвят добре (вътрешна температура ~74°C). (Време за печене на скара: 6-8 минути)
Гответе пържените картофи: Докато месото се пече на скара, разбъркайте картофените клинчета с олио и щипка сол. Печете върху тава във фурната (200°C) или пържете в горещо олио, докато станат хрупкави, общо около 20 минути (обърнете по средата на печенето). (Време за готвене: 20 мин.)
Загрейте питките: Поставете пита хлябовете на скара или във фурната за 30-60 секунди от всяка страна, докато леко се запекат и станат гъвкави.
Сглобете обвивките: За сервиране, сложете затоплена пита и я напълнете с печено месо (нарязано от шишчетата), салата от зеленчуци и добре поръсете с дзадзики. Добавете няколко пържени картофки, ако желаете.
Сервирайте и се насладете: Сгънете или увийте питата около плънката и сервирайте веднага. Отстрани поднесете допълнително дзадзики и резенчета лимон.
Хранително вещество | На порция |
Калории | 995 ккал |
Общо мазнини | 58 г |
Наситени мазнини | 12 г |
Въглехидрати | 78 г |
Диетични фибри | 7 г |
Захари | 6 г |
Протеин | 45 г |
Натрий | ~800 мг |
Алергени | Пшеница (глутен), Млечни продукти (кисело мляко) |
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
Въпреки че много от великолепните европейски градове остават засенчени от своите по-известни двойници, това е съкровищница от омагьосани градове. От артистичната привлекателност...
Лисабон е град на португалското крайбрежие, който умело съчетава модерни идеи с привлекателността на стария свят. Лисабон е световен център за улично изкуство, въпреки че…
Прецизно построени, за да бъдат последната линия на защита на историческите градове и техните жители, масивните каменни стени са безшумни стражи от отминала епоха.…
