Петък, юни 24, 2022

Храни и напитки в Русия

ЕвропаРуска федерацияХрани и напитки в Русия

Прочетете следното

Храна в Русия

Основите на руската кухня са положени от селската диета в често суров климат, с комбинация от риба, домашни птици, дивеч, гъби, горски плодове и мед. Отглеждането на ръж, пшеница, елда, ечемик и просо дава съставки за изобилие от хлябове, палачинки, мюсли, квас, бира и водка. Приготвяха се вкусни супи и яхнии от сезонни или консервирани продукти, риба и месо. Известният руски хайвер е лесен за получаване, но цените могат да надхвърлят разходите за цялото ви пътуване. Ястия като говеждо строганов и пиле по Киев, които датират от предреволюционния период, се предлагат, но са насочени главно към туристи, тъй като са загубили статута и известността си през съветската епоха.

В продължение на много десетилетия Русия страдаше от негативна репутация за храната си, а руската кухня беше известна с това, че е мека и твърде несмилаема. Въпреки това ситуацията с храните се подобри през последните години и Русия също е известна и известна със своите деликатеси като хайвера.

Руски специалитети включват:

  • Икра (хайвер от есетра или сьомга)
  • пелмени (кюфтета, пълни с месо, подобни на лепенки, особено популярни в районите на Урал и Сибир)
  • Блини (тънки палачинки, направени от бяло брашно или брашно от елда, подобни на френски палачинки)
  • Тъмен хляб (ръжен хляб, подобен на този в северноамериканските деликатеси и по-малко плътен от немския сорт).
  • пирожки (известен още като Беляши – пайове или кифлички със сладък или солен пълнеж)
  • Голубци (зелеви сарми)
  • Икра Баклажаная (намазка от патладжани)
  • Окрошка (студени супи на основата на квас или кисело мляко)
  • Shi (зелева супа) и зелен ши (супа от киселец, може да се сервира студена)
  • Борщ (украинска супа от цвекло и зеле)
  • Оцет (салата от варено цвекло, яйца, картофи, моркови, кисели краставички и други зеленчуци в оцет, горчица, растително масло и/или майонеза)
  • Olivier (Руска версия на картофена салата с грах, месо, яйца, моркови и краставица)
  • Шашлик (различни шишчета от кавказките републики на бившия Съветски съюз)
  • Селедка под шубой (прясна херинга, осолена в "оцет")
  • Холодец (известен още като Студен – месо, чесън и моркови в месен заливка)
  • квас (ферментирала напитка за утоляване на жаждата от ръжен хляб, захар и мая, подобна на млада нискоалкохолна бира)
  • Лимонада (различни безалкохолни напитки)

И Санкт Петербург, и Москва предлагат изискани ресторанти от световна класа и широка гама от кухни, включително японска, тибетска и италианска. Те също са отлични градове, за да опитате някои от най-добрите кухни на бившия Съветски съюз (грузинска и узбекска, например). Също така е възможно да се храните добре и евтино, без да прибягвате до множеството западни вериги за бързо хранене, които се отвориха. Руснаците имат свои собствени версии на бързо хранене, вариращи от ресторанти в стил кафене, предлагащи полуфабрикати до улични павилиони, приготвящи блини, шаверма/гирос, пирошки/беляши, пълнени картофи и др. Въпреки че менютата им не са на английски, е доста лесно да се посочете това, което искате – или снимка на това, което искате, както е в западните ресторанти за бързо хранене. Малък руски речник е полезен в нетуристически ресторанти за сервиране на маса, където персоналът не говори английски и менютата са изцяло на кирилица, но цените са много разумни. Руските супи и пайове с месо са отлични.

Най-добре е да не пиете чешмяна вода и да не използвате лед в напитките в Русия. Въпреки това, бутилирана вода, квас, лимонада и кока-кола се предлагат навсякъде, където се сервира храна.

Из цял Санкт Петербург и Москва изникват елегантни кафенета, в които се сервират капучино, еспресо, препечени сандвичи, богати торти и сладкиши. Някои служат и като винени барове, други се удвояват като интернет кафенета.

За разлика от САЩ, кафенетата в Русия (кафе) сервират не само напитки, но и цяла гама от ястия (които обикновено се приготвят предварително – за разлика от ресторантите, където част или целият цикъл на готвене се извършва след направена поръчка).

Бакшиши в ресторантите

Персоналът на ресторантите в Русия не разчита на бакшиши толкова много, колкото в САЩ, но бакшишите все още се насърчават, дори и да не са често срещани сред местните жители. Бакшиш от 10% от общата сметка, обикновено плащан чрез закръгляване, би бил подходящо щедър. Не давайте бакшиши в заведения в стил кафене, където обикаляте гишето с поднос и плащате на касата. За баристите хвърлете няколко монети от 10 рубли (или най-старите банкноти) в бурканчето. Не е възможно да оставите бакшиш на кредитната си карта, така че дръжте достатъчно малки бележки в портфейла си, за да ги дадете на персонала.

Пияs в Русия

Водка, вносни алкохолни напитки (ром, джин и др.), международни безалкохолни напитки (Pepsi, Coca-Cola, Fanta и др.), местни безалкохолни напитки (Tarhun, Buratino, Baikal и др.), дестилирана вода, квас (естествено газиран сладко-кисела напитка от ферментирал кафяв хляб) и Bors (традиционна напитка от горски плодове).

Бира (пиво) е евтино в Русия и има безброй разновидности на руски и международни марки. Можете да го закупите от всеки (горещ) уличен търговец или от (променлива) щанд в центъра на всеки град и струва (удвоена и тройна цена, колкото по-близо сте до центъра) от около 17 рубли (около 0.50 USD ) до 130 рубли за бутилка или кутия от 0.5 L. „Малки“ бутилки и кутии (0.33 L и повече) също са много разпространени, а има и пластмасови бутилки от 1, 1.5, 2 или дори повече литра, подобни на тези, в които обикновено се продават безалкохолни напитки – продават се много по-евтини бири по този начин и тъй като големият им обем ги прави още по-евтини, те са доста популярни, въпреки че някои хора казват, че могат да вкусят „пластмаса“. Има и магазини за смесени стоки и кафенета, които продават наливна бира (силно препоръчително), но трябва да ги потърсите. Най-високите цени (особено в барове и ресторанти) традиционно се начисляват в Москва; Санкт Петербург, от друга страна, е известен със своите по-евтини и често по-добри бири. По-малките градове обикновено имат подобни цени, когато се купуват в магазини, но много по-ниски цени в барове и улични кафенета. Най-популярните местни марки бира са Baltika, Stary Mel'nik, Bochkareff, Zolotaya Bochka, Tin'koff и много други. Бири на международни марки като Holsten, Carlsberg и др. също са широко разпространени, но качеството им не се различава много от това на местните бири. Безалкохолните напитки обикновено започват от 20-30 рубли (да, това е същото или дори по-скъпо от средната местна бира в същия магазин) и може да струва до 60 рубли или повече за 0.5-литрова пластмасова бутилка или 0.33- литрова кутия в центъра на Москва.

Евтината бира (по-малко от 50 рубли за 0.5 литра) може да не съдържа никакви естествени съставки и да предизвика алергична реакция.

Уличните търговци обикновено работят в райони с голям брой туристи и местни жители и много от тях (особено тези, които се разхождат без сергии) работят без лиценз, като обикновено плащат някакъв подкуп на местната полиция. Въпреки това бирата им обикновено е добра, защото току-що е купена от близкия магазин. На места, които са по-рядко посещавани през почивните дни, можете да намерите големи щандове („lar'ki” или „palatki”, единствено число: „laryok” („щанд”) или „palatka” (буквално: „палатка”)), особено близо до метро и автогари. Те продават безалкохолни напитки, бира и „коктейли“ (основно евтина безалкохолна напитка, смесена с алкохол, лош махмурлук е гарантиран с най-евтините. Много от тези алкохолни коктейли съдържат таурин и високи дози кофеин и са популярни сред совите) и цените им, макар и все още да не са високи, често са с 20-40% по-високи от тези в супермаркетите. Вериги супермаркети (с изключение на някои „елитни” супермаркети) и търговски центрове (особено в покрайнините на големите градове) обикновено са най-евтините варианти за закупуване на напитки (за храна, местните пазари в малките градове, но не и в Москва, често са по-евтино). Персоналът във всички тези заведения (освен може би в някои супермаркети, ако имате късмет) не говори английски или в най-добрия случай много елементарен английски, дори в Москва. Освен това персоналът на много пазари в Москва и други големи градове говори само много елементарен руски език (главно мигранти от Централна Азия).

Алкохолните смесени напитки и бира в нощните клубове и барове са изключително скъпи и се сервират без лед, като сместа (напр. кола) и алкохолът се заплащат отделно. Носенето на вашите собствени напитки не е нито насърчавано, нито разрешено, а някои места (предимно ориентирани към младежта нощни клубове) в Москва дори предприемат определени мерки, за да попречат на клиентите да пият навън (напр. проверка на лицето, която може да откаже влизане при връщане, или необходимостта от плащане на входна такса отново след напускане на мястото) или дори пиене на чешмяна вода вместо скъпи безалкохолни напитки, като в тоалетните има само топла вода. Най-добрият начин да избегнете употребата на незаконни наркотици е да говорите с хора, които не са запознати със страната – на практика органите на реда имат за цел да съберат повече подкупи от тези, които купуват и приемат наркотици, вместо да арестуват наркодилъри; хората, които продават незаконни наркотици в клубове, твърде често са свързани с (или наблюдавани от) полицията; Полицаите в цивилно облекло често познават и посещават места, където наркотиците са популярни, и е вероятно да си навлечете много неприятности с руски полицаи, които са известни като корумпирани и вероятно ще плащат подкупи от няколко хиляди долара (или по-лошо), за да се измъкнат, ако хващат те. Наистина не си струва риска.

Вина (вино) от Грузия, Крим и Молдова са доста популярни (въпреки че всички продукти от Грузия са незаконни през 2005 г.). В Москва и Санкт Петербург повечето ресторанти предлагат селекция от европейски вина – обикновено на висока цена. Моля, имайте предвид, че руснаците предпочитат сладки вина пред сухи вина. Френското Chablis се предлага широко в ресторантите и е с добро качество. Chablis струва около 240 рубли на чаша. Всички бели вина се сервират при стайна температура, освен ако не сте в международен хотел, който посреща западняци.

Съветски шампанско (Советское Шампанское, Sovetskoye Shampanskoye) или по-точно пенливо вино (Игристые вина, Винена площадка) се сервира и в целия бивш Съветски съюз на разумна цена. Качеството може да бъде доста добро, но твърде сиропирано за западния вкус. Досега най-разпространеният сорт е polusladkoye (полусладко), подобно на Asti Spumanti, но идват и най-добрите марки полусухое (полусух) и sukhoe (суха). Cru също съществува, но е рядкост. Първоначалният продуцент беше Абрау-Дюрсо, но украинските марки харесват Одеса и Krymskoe също са популярни. Сред руските качествени марки най-добрите идват от южните райони, където гроздето се отглежда в голям мащаб. Една от руските марки за качество е историческата Abrau-Dyurso (RUB200-700 за бутилка в супермаркета, в зависимост от сорта); Цимлянское (RUB150-250) също е популярен. Качеството на най-евтините марки (от 85 до 120 рубли, в зависимост от това къде купувате) варира, като някои местни марки от Москва и Санкт Петербург (произведени от грозде от Крим и Южна Русия) са доста добри. Можете да го купите, ако искате да го опитате и да не плащате много, но е по-разумно да се придържате към нещо по-добро.

Добър автентичен квас (квас) е трудно да се намери в градовете, само в селските райони има малко шансове – но дори и там само по препоръка. Всичко, което се продава в супермаркетите под формата на квас, е само имитация и далеч не е истински продукт. Истинският квас се характеризира преди всичко с ограничен срок на годност (обикновено една седмица), алкохолно съдържание (0.7-2.6% vol.) и съхранение в хладилник. Автентичният квас може да се купи в чаши от 0.2 литра, което може да е добра идея да опитате, преди да го купите в количества.

В горещия сезон можете да си купите истински квас в огромни метални бъчви на ремаркета (bochkas). Първоначално символ на съветското лято, бочките станаха рядкост след 1991 г. Съветската носталгия и добрата функционалност на тези ремаркета им дадоха нов живот през последните години. Има и модерни, стационарни, бъчвообразни дозатори, изработени от пластмаса, но те не продават непременно оригиналния артикул. Към края на особено горещ ден избягвайте автентичния квас на кочките, тъй като може да е станал кисел.

Medovukha (медовуха) известна още като медовина, древната напитка, варена от повечето европейци преди век, е била широко консумирана от древните руснаци. Има полусладък вкус на базата на ферментирал мед и съдържа 10 до 16% алкохол. В заведенията за бързо хранене и магазините го виждате да се продава в бутилки или да се налива в чаши.

Чай (чай) обикновено се консумира в Русия. Повечето руснаци пият черен чай със захар, лимон, мед или сладко.

Как да пътувате до Русия

Със самолет Москва и Санкт Петербург се обслужват от директни полети от повечето европейски столици, а Москва има и директни полети от много градове в Източна Азия, Южна Азия, Африка, Близкия изток и Северна Америка. Полети без прекъсване от САЩ до Русия се предлагат от Сингапур (Хюстън до Москва,...

Как да пътувате из Русия

С влак Поради обширността на страната и лошата пътна безопасност, най-добрият начин за бързо придвижване из страната е с влак. Русия има широка железопътна мрежа, свързваща почти всички градове. За междуградски пътувания влакът обикновено е най-удобното решение за пътувания...

Изисквания за виза и паспорт за Русия

Виза Гражданите на следните държави не се нуждаят от виза: Граждани на Общността на независимите държави (ОНД) (90 дни, Беларус неограничен) Аржентина (одобрена за 90 дни) Босна и Херцеговина (30 дни) Бразилия (90 дни) Чили ( 90 дни)Колумбия (90 дни)Куба (30 дни)Еквадор (90 дни)Фиджи (90 дни)Гватемала (90 дни)Френска Гвиана (90 дни)Хондурас (90 дни)Хонконг...

Дестинации в Русия

Региони в Русия Централна Русия (Москва, Ивановска област, Калужска област, Костромска област, Московска област, Рязанска област, Смоленска област, Тверска област, Тулска област, Владимирска област, Ярославска област). Най-богатата част на страната, доминирана от грандиозна архитектура и исторически сгради. Това е вратата на страната към Европа и е дом на...

Времето и климата в Русия

Огромният размер на Русия и отдалечеността на много региони от морето водят до преобладаване на влажен континентален климат, който преобладава във всички части на страната с изключение на тундрата и крайния югоизток. Планините на юг пречат на притока на топли...

Настаняване и хотели в Русия

В повечето градове качествените хотели са наистина рядкост: повечето са построени по съветско време преди няколко десетилетия и наскоро са реновирани в съоръженията си, но рядко в обслужването и отношението си. Дори за местен е доста трудно да се намери добър хотел без препоръката на...

Какво да видите в Русия

Русия е огромна, а атракциите за посетителите са изключително дълги, въпреки че много от тях са в труднодостъпни райони на най-отдалечените страни на земята. Най-известните забележителности са в и около столиците на страната Москва и Санкт Петербург. Исторически забележителности Историята на Русия е първата причина, поради която туристите идват...

Неща за правене в Русия

Музика - Русия има дълга музикална традиция и е известна със своите композитори и изпълнители. Няма съмнение: колкото по-голям е градът, толкова повече оркестрови изпълнения има. Класическа музика се изпълнява в различни театри, където са планирани национални и гостуващи концерти през следващите седмици. в...

Пари и пазаруване в Русия

Парите в Русия През цялата си история Русия е имала различни версии на рублата (рубль), която е разделена на 100 копейки (копеек). Последното проявление, рублата (заменяща рублата), е въведена през 1998 г. (въпреки че всички банкноти и първите емисии на монети носят датата 1997 г.). Всички валути преди 1998 г....

Фестивали и празници в Русия

Официални празници Новогодишни празници Освен Нова година (Новый год Novy god), 1 януари, 2 януари и 5 януари също са официални празници, наречени Нова година (Новогодние каникулы Novogodniye kanikuly). Този празник обхваща 6 и 8 януари, като 7 януари е обявен за официален по закон. До...

Език и разговорник в Русия

Руският език е основният език в Русия. Този език принадлежи към източнославянското езиково семейство и е тясно свързан с украинския и беларуския. Други славянски езици като български, хърватски и чешки не са взаимно разбираеми, но все пак имат лека прилика. Руският се смята за един от...

Интернет и комуникации в Русия

Телефони Кодът на държавата за Русия (и Казахстан като бивш член на Съветския съюз) е 7. Руските телефонни номера имат три-, четири- или петцифрен код на областта (в зависимост от провинцията), последван от индивидуален номер със 7 , 6 или 5 цифри съответно, което винаги дава общо...

Традиции и обичаи в Русия

Руснаците са сдържани и възпитани хора. Жестове В Русия усмивката традиционно е запазена за приятели, а усмивката на непознат може да ги накара да се чувстват неудобно. Ако се усмихнете на руснак на улицата, има голяма вероятност той да не реагира по същия начин. Автоматичен американски...

Култура на Русия

Народна култура и кухня В Русия има повече от 160 различни етнически групи и коренни народи. Голямото културно разнообразие на страната варира от етническите руснаци с техните славянски православни традиции до татарите и башкирите с тяхната тюркска мюсюлманска култура до номадските будистки буряти и калмици,...

История на Русия

Руската идентичност на имперската сила датира от Средновековието, като първата държава, известна като Киевска Рус и нейната религия, вкоренена във византийското християнство (т.е. гръцко православно, за разлика от латинокатолическата), е приета в Константинопол. Въпреки това, тя не се смяташе за част от обикновена Европа до царуването на...

Бъдете в безопасност и здрави в Русия

Останете в безопасност в Русия До голяма степен в резултат на прехода от държавен социализъм към пазарен капитализъм, Русия преживя нарастване на престъпната дейност през 1990-те години на миналия век. Тъй като тези, които контролираха капитала чрез държавата, трябваше да трансформират своите бизнес дейности към рационалността на свободното предприемачество, печалбите и измамите...

Най - популярни