لاكردا مزة يونانية تقليدية شهيرة، مصنوعة من سمك البونيتو المملح (نوع كبير من الأسماك الشبيهة بالتونة). يتضمن تحضيرها حفظ شرائح سميكة من اللحم الطازج...
موساكا جريكوس طبق يوناني يتميز بنكهته الغنية، ويتكون من طبقات من الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم المتبل وصلصة البشاميل. يعود أصله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط...
Kokkinistó (from the Greek word “red”) refers to meat stews cooked in a tomato-and-wine sauce. It’s classic Greek comfort food, often made on weeknights for ...
فيجاتو ألا فينيزيانا، وتعني "كبد على الطريقة الفينيسية"، هو طبق تقليدي من منطقة فينيتو في إيطاليا. يجمع هذا الطبق بين البصل الحلو المكرمل وكبد العجل الطري...
تُعدّ كرات البطاطا (Kartoffelknödel) من الأطباق الأساسية في المطبخ النمساوي. قدّم هذه الكرات الطرية والهشة مع أطباق اللحوم المشوية أو اليخنات الشهية، أو كجزء من...
يُعدّ طبق تافيلسبيتز، وهو طبق نمساوي كلاسيكي يتميز ببساطته وأناقته، من أشهر الأطباق في فيينا. يتكون من لحم بقري فاخر مطهو ببطء في مرق مع توابل عطرية...
جبنة ليبتاور، وهي جبنة كريمية لذيذة ومحبوبة، أصبحت الآن عنصراً أساسياً في مطبخ أوروبا الوسطى. تعود جذورها إلى الماضي المشترك لسلوفاكيا والنمسا والمجر، ...
ينتمي طبق "لوفاتشكي لوناك"، الذي يُترجم غالبًا إلى "حساء الصياد الكرواتي"، إلى نفس عائلة أطباق اللحوم المطبوخة على نار هادئة لفترة طويلة والتي تظهر في جميع أنحاء البلقان حيثما توجد الطرائد والنار...
في العديد من البيوت الكرواتية، تُعتبر كعكة الكوجلوف هي الكعكة التي تظهر عندما تحتاج المائدة إلى شيء سخي ولكنه مألوف: صباحات عيد الميلاد في شمال كرواتيا، وأيام الأحد الهادئة ...
على امتداد الحقول المسطحة المحاذية للأنهار في سلافونيا وبارانيا، يحتل طبق بابريكاش السمك مكانة خاصة على المائدة. هذا الطبق، وهو عبارة عن يخنة حمراء اللون مصنوعة من البابريكا، يُعرف محلياً باسم فيش...
بلح البحر (يُسمى داغنيه باللغة الكرواتية) عنصر أساسي في مطبخ ساحل دالماسيا - وهو عبارة عن رخويات ممتلئة ذات صدفتين تنفتح لتكشف عن لحم طري وحلو المذاق عند طهيها على البخار. في منطقة بوزارا الكرواتية...
في جزيرة باغ الكرواتية، لطالما كان طبق "باشكي باشكوتين" رمزاً للترحيب. فعلى مرّ القرون، كان الضيوف في المنازل المحلية يُستقبلون بشرائح رقيقة من هذا الطبق...
في أعالي هضاب ولاية المسيلة الجزائرية، تُعدّ سلطة زفيتي (المعروفة أيضًا باسم سلطة المحرس) من بقايا التراث الصحراوي الحار. تُحوّل هذه السلطة الريفية المصنوعة من الهاون والمدقة...
فيجوادا أنجولانا هي النسخة الأنغولية من حساء الفاصوليا البرتغالي الشهير، مع تعديلات على مكوناتها المحلية. يُطهى هذا الطبق في قدر واحد على نار هادئة مع الفاصوليا والدجاج والنقانق الحارة...
