يقدم مطعم غافروس ماريناتوس نكهةً جريئةً من الجزر اليونانية. تتميز هذه المزة اليونانية الكلاسيكية بأسماك الأنشوجة الطازجة الصغيرة "المطبوخة" بتتبيلتها بالخل و...
كرات اللحم على طريقة ميلانو، أو بولبيتي ألا ميلانيز، طبقٌ شهيرٌ نشأ في مدينة ميلانو النابضة بالحياة في شمال إيطاليا. هذا الطبق الإيطالي التقليدي الشهي...
تُعدّ البراشيولي (تُنطق "برا-تشي-ولي") طبقًا إيطاليًا أصيلًا يُجسّد تقاليد الطهي الإيطالية في تحويل المكونات البسيطة إلى وجبات رائعة. وهي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء إيطاليا، ...
تُعدّ كرات البطاطا (Kartoffelknödel) من الأطباق الأساسية في المطبخ النمساوي. قدّم هذه الكرات الطرية والهشة مع أطباق اللحوم المشوية أو اليخنات الشهية، أو كجزء من...
تتجاوز فطيرة التفاح، المعروفة في أصلها الألماني باسم Apfelstrudel، كونها مجرد معجنات بسيطة لتعكس الإرث الغني لفن الطهي النمساوي الذي يحظى بشعبية ليس فقط في فيينا ولكن ...
يُعتبر طبق كايزرشمارن من الأطعمة الشهية في النمسا وغيرها من دول الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة، وهو طبق فاخر ومترف يتميز بخلفيته التاريخية المثيرة للاهتمام و...
Home Pašticada occupies a special place on the Dalmatian table. Traditionally it appears as a braised beef roast cooked in a sweet-sour sauce built on ...
يحمل طبق Šporki makaruli، الذي يُترجم غالبًا إلى "المعكرونة القذرة"، اسمًا يبدو مرحًا، إلا أن الطبق يروي قصة دقيقة عن العادات الاجتماعية في دوبروفنيك، والاحتفالات...
حساء الأرانب هو حساء ريفي دافئ من إستريا، شبه الجزيرة الكرواتية المشمسة والمعروفة بتقاليدها في صيد لحوم الطرائد. في مطابخ إستريا وبيوت المزارع الريفية، تُطهى الأرانب البرية...
في كرواتيا، يُعدّ حفظ المحاصيل لفصل الشتاء تقليداً عزيزاً. فقد كانت أجيال من ربات البيوت تقضي أيام أواخر الصيف في تحويل الفاكهة الناضجة إلى مربى (دزيم)...
في جميع أنحاء كرواتيا، يشير طبق البولبيتي إلى نوع مألوف من الراحة: مقلاة من الفطائر الصغيرة المحمرة، وغالبًا ما توضع بجانب البطاطس المهروسة أو الأرز أو ...
الزلابية (وتُسمى أيضًا الزوزبية أو الزلابية) من الفطائر المنقوعة بالعسل، وهي من أشهر أنواع الفطائر المنقوعة بالعسل في الجزائر والمغرب العربي خلال شهر رمضان والمناسبات الاحتفالية. كل زلابية...
لحم البقر المطبوخ مع الفيجاو هو طبق ريفي غني بالبروتين، يُقدم في المطابخ الأنغولية. في هذا الطبق، يُحفظ لحم البقر بالتمليح والتجفيف تحت أشعة الشمس، ثم يُعاد ترطيبه.
