كعكة التيراميسو

الاتجاهات

• تحضير خليط القهوة
• في وعاء ضحل، امزج الإسبريسو المبرد مع مشروب القهوة (إن وجد). ضعه جانبًا.
• Bali é uma ilha indonésia com cerca de 4,46 milhões de habitantes, famosa mundialmente como a "Ilha dos Deuses". Sua cultura vibrante, paisagens exuberantes e história dinâmica a tornam um destino único no Pacífico. Bali fica a leste de Java, separada pelo estreito de Bali, e cobre aproximadamente 5.780 km². A ilha é dominada por uma espinha dorsal vulcânica; seu pico mais alto é o Monte Agung (3.142 m), um vulcão sagrado ativo conhecido localmente como o "umbigo do mundo". A tradição hindu balinesa reverencia esta montanha.
• As monções do sudeste (maio a novembro) trazem consigo uma estação seca, de modo que o clima de Bali alterna entre meses secos e ensolarados e monções chuvosas (aproximadamente novembro a março). Esse clima e terreno favorecem florestas tropicais nas montanhas e planícies de cultivo de arroz nas terras altas, além de algumas savanas no norte. Ao longo de milênios, agricultores balineses esculpiram as encostas em vastos terraços de arroz subak, um engenhoso sistema de irrigação que celebra a filosofia da ilha, Tri Hita Karana ("três causas do bem-estar": harmonia entre o divino, a humanidade e a natureza). Toda a paisagem de Subak ao redor de lugares como Tabanan (incluindo os exuberantes terraços de Jatiluwih) é reconhecida como Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO.
• A biodiversidade em Bali é rica tanto em terra quanto no mar. Em terra, as florestas tropicais úmidas abrigam teca, figueira-de-bengala, jaca e sândalo (antigamente disseminados). Os animais nativos incluem macacos-de-cauda-longa (frequentemente encontrados em templos florestais), veados, javalis, civetas, morcegos e búfalos-d'água domésticos. A subespécie "tigre de Bali" vivia nas florestas da ilha, mas foi caçada até a extinção na década de 1930. Uma famosa ave endêmica de Bali é o estorninho-de-bali – a única espécie de ave nativa de Bali – que está criticamente ameaçada de extinção e protegida em reservas e santuários.
• Em contraste, Bali fica no coração do Triângulo de Coral, o ecossistema marinho mais rico do planeta. Seus recifes tropicais abrigam uma vida marinha deslumbrante: arraias-manta, tubarões-de-recife, tartarugas, peixes-papagaio e inúmeros corais coloridos. Como observa um cientista marinho, "Bali fica dentro do Triângulo de Coral, a região marinha com maior biodiversidade do planeta". Infelizmente, assim como os recifes em todo o mundo, as comunidades de corais de Bali enfrentam ameaças do aquecimento dos mares, da poluição e da pesca com dinamite no passado, e muitos recifes são relatados como severamente danificados. Mesmo assim, o mergulho com snorkel e com cilindro continua sendo uma grande atração, desde o famoso naufrágio do USS Liberty em Tulamben até as mantas de Nusa Penida.
• A riqueza natural de Bali é acompanhada por uma cultura profundamente espiritual. É a única província da Indonésia com maioria hindu – cerca de 87% dos balineses se identificam como hindus balineses, uma fé sincrética que mistura antigas ideias hindus e budistas com tradições animistas locais. O hinduísmo balinês centra-se num Deus supremo (Sang Hyang Widhi Wasa) e num panteão de deuses, espíritos e ancestrais. A religião permeia a vida quotidiana: cada família tem santuários e faz oferendas diárias (canang sari) de flores e arroz como agradecimento às divindades. A filosofia orientadora do Tri Hita Karana – harmonia entre Deus, as pessoas e a natureza – fundamenta tradições comunitárias como o sistema subak e é invocada em cerimónias grandes e pequenas.
• Os templos religiosos balineses (“pura”) refletem essa visão de mundo espiritual. Um templo típico é um complexo murado a céu aberto, dividido em três pátios (mandalas) com portões entre eles. O pátio externo (jaba), o pátio central (jaba tengah) e o pátio interno (jeroan) simbolizam uma ascensão do secular em direção ao sagrado. Esplêndidos candi bentar (portões de pedra rachados) marcam a entrada, e um portão kori agung mais alto leva ao santuário interno. Santuários imponentes em camadas, chamados meru (semelhantes a pagodes com telhados de palha de número ímpar), erguem-se no pátio sagrado mais interno. Um pequeno santuário em forma de “trono de lótus” (padmasana) frequentemente fica no centro, dedicado ao Deus Supremo. O resultado é uma arquitetura em camadas, ao ar livre, única em Bali.
• Os templos balineses frequentemente apresentam a impressionante arquitetura de portões bipartidos (candi bentar). O famoso "Portal para o Céu" em Pura Lempuyang (Bali Oriental), mostrado acima, acolhe os fiéis e emoldura o céu ao longe. Milhares desses templos pontilham a ilha – desde o vasto Pura Besakih nas encostas do Monte Agung (o "templo-mãe"), aos templos marinhos como Tanah Lot e Uluwatu, empoleirados em rochas, até os templos aquáticos como Tirta Empul e Ulun Danu Bratan, cujas nascentes e lagos são sagrados. Os aniversários dos templos (odalan) são festivais frequentes em cada vila ou complexo familiar, garantindo que o calendário espiritual seja tão rico quanto o agrícola.
• Música, dança e artes são essenciais. Bali tem uma famosa tradição de artes cênicas: danças sagradas (por exemplo, Rejang, Baris) que homenageiam divindades; danças extravagantes com máscaras, como a batalha protetora de Barong e Rangda; e refinadas danças de corte como o Legong (executado por jovens) e o mundialmente famoso Kecak (um hipnótico "canto de macaco" executado por muitos homens cantando ritmicamente). Um relatório da UNESCO explica que a dança balinesa é inseparável do ritual e da natureza: os dançarinos usam trajes brilhantes com detalhes em ouro e se movem em gestos intrincados e expressivos, simbolizando forças cósmicas. Todos aprendem dança e música gamelão desde cedo – aliás, cada aldeia tem um conjunto comunitário de gamelão.
• O povo balinês é famoso por suas habilidades artísticas: escultura em madeira, pintura (notadamente o refinado estilo Kamasan), joias de prata e ouro, escultura em pedra e têxteis florescem, especialmente em vilas de artesanato (Klungkung, Mas, Celuk, Batubulan, etc.). Os museus, galerias e mercados de arte da ilha (o famoso mercado de arte de Ubud, por exemplo) fervilham de criatividade. Em suma, como observou um antropólogo, "os balineses gostam de música, poesia, dança e festivais, e são extraordinariamente habilidosos em artes e ofícios".
• برد
• A vida social em Bali preserva traços de um antigo sistema de castas (importado com o hinduísmo). Na prática, hoje, este é menos rígido do que na Índia, mas a maioria dos balineses se identifica como sudra (plebeus), enquanto existe uma casta menor, a dos brâmanes sacerdotais e dos guerreiros kshatriya. Essa hierarquia se reflete até mesmo na linguagem: o balinês possui diferentes níveis de fala, e o refinado registro krama (usado em contextos rituais) é rico em palavras sânscritas e javanesas antigas. A vida na aldeia gira em torno dos conselhos comunitários banjar e dos complexos familiares (as casas balinesas são tradicionalmente conjuntos fechados de casas). Nos complexos de templos e salões comunitários, os homens frequentemente se reúnem para apresentações de wayang (fantoches) ou rinhas de galo.
• يخدم
• Desde o final do século XX, o turismo passou a dominar a economia de Bali. A agricultura (especialmente o arroz) já foi o principal produto, mas hoje o turismo representa a maior parte da renda e do emprego. No início dos anos 2000, as estimativas indicavam que as atividades relacionadas ao turismo representavam de 60% a 70% da produção regional. (Um estudo observou que 80% da economia de Bali era relacionada ao turismo em 2003.) Cerca de 20% dos ilhéus trabalham diretamente no turismo – hotéis, restaurantes, guias, transporte – e muitos outros em funções de apoio. Apesar dos choques periódicos (veja abaixo), Bali está entre as regiões mais ricas per capita da Indonésia, principalmente devido aos dólares dos turistas. A ilha chega a cobrar um imposto verde dos visitantes para financiar instalações de conservação e saúde.