بيتزايولا
الأطعمة الوطنية لإيطاليابيتزايولا، بمعنى "على طريقة البيتزا"، طبق إيطالي ريفي ولذيذ يجسد جوهر المطبخ الإيطالي التقليدي. يُتبل عادةً بالأوريجانو وأعشاب أخرى...
بيتزا بارتينوبيا، المعروفة أيضًا باسم البيتزا النابولية، تُعدّ عنصرًا أساسيًا في تقاليد المطبخ الإيطالي. نشأت هذه البيتزا في نابولي، وتتميز ببساطتها وجودة مكوناتها ودقة تحضيرها. وقد اعترفت اليونسكو عام ٢٠١٧ بالإرث الثقافي غير المادي لصناعة البيتزا النابولية، مؤكدةً بذلك أهميتها في التراث الطهوي الإيطالي.
ظهرت بيتزا بارتينوبيا لأول مرة في نابولي خلال القرن الثامن عشر. وباستخدام مكونات بسيطة، منها الطماطم والجبن والأعشاب، كانت تُقدم في البداية للأسر محدودة الدخل. ثم تطورت مع مرور الوقت لتصبح وجبة محبوبة يُقدّرها الناس من خلفيات متنوعة. طُوّرت عام ١٨٨٩ تكريمًا للملكة الإيطالية مارغريتا، وكان أشهر أنواعها هو "مارغريتا". وتُبرز هذه البيتزا اللون الأحمر للطماطم، والأبيض للجبن الموزاريلا، والأخضر للريحان، وهي ألوان العلم الإيطالي.
4
حصص40
دقيقة8
دقيقة240
كيلو كالوريبيتزا بارتينوبيا، المعروفة أيضًا باسم بيتزا نابولي، طبق إيطالي تقليدي يعود أصله إلى نابولي. يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر، وتشتهر ببساطتها وجودة مكوناتها ودقة تحضيرها. كان هذا الطبق في الأصل طعامًا للفقراء، ثم تطور ليصبح طبقًا محبوبًا يستمتع به الناس من جميع مناحي الحياة. أما بيتزا مارغريتا، التي أُنشئت عام ١٨٨٩، فتتميز بألوان العلم الإيطالي. تتضمن الوصفة تحضير العجين والإضافات وتشكيل البيتزا. لضمان أفضل النتائج، تُطهى البيتزا في فرن يعمل بالحطب على درجات حرارة عالية، باستخدام دقيق إيطالي من نوع "00". طماطم سان مارزانو تقليدية وتُقدم أفضل نكهة، ولكن يمكن استبدالها بطماطم البرقوق المعلبة عند الحاجة.
1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
200 غرام من الطماطم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
200 غرام من جبن الموزاريلا المقطع إلى شرائح
50 جرام من الجبن الطازج (مثل الريكوتا أو الستراتشينو)
150 غرام من السلامي، مقطع إلى شرائح رقيقة
الكبر حسب الرغبة
زيت الزيتون للرش
أصبح المطبخ الإيطالي، مع التركيز على المكونات الطازجة والتخصصات الإقليمية وطرق الطهي التقليدية، مرادفًا للراحة والود والتميز في تذوق الطعام.
بيتزايولا، بمعنى "على طريقة البيتزا"، طبق إيطالي ريفي ولذيذ يجسد جوهر المطبخ الإيطالي التقليدي. يُتبل عادةً بالأوريجانو وأعشاب أخرى...
حساء البافيزي هو حساء إيطالي تقليدي يعود أصله إلى مدينة بافيا في لومباردي، شمال إيطاليا. هذا الطبق البسيط والمريح...
يُمثل براسيولي (يُنطق "براتشي-أو-ليه") طبقًا إيطاليًا أصيلًا، يُجسّد تقاليد المطبخ الإيطالي في الارتقاء بالمكونات الأساسية إلى أطباق مميزة. وهو معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء إيطاليا،...
فوكاشيا، خبز إيطالي مسطح تقليدي، يتميز بقشرته الذهبية المقرمشة وداخله الناعم والهش. يعود أصله إلى منطقة ليغوريا الساحلية، وتحديدًا إلى جنوة.
توروني، وهي حلوى إيطالية تقليدية، يتم صنعها عن طريق مزج العسل والسكر وبياض البيض والمكسرات المحمصة في كتلة مطاطية عطرية ومقرمشة قليلاً من...
