بيتزايولا

بيتزايولا، طبقٌ عريقٌ مُتجذّرٌ في التراث الطهوي الإيطالي، يتميز بشرائح لحم البقر الرقيقة، المُحضّرة بعنايةٍ فائقةٍ في صلصة طماطم غنية النكهة، يُضاف إليها الأوريجانو ومجموعةٌ مُتنوّعةٌ من الأعشاب المُكمّلة. تعتمد طريقة تحضير بيتزايولا اللحم البقري الكلاسيكية على طهي قطع اللحم البقري الطرية على نارٍ هادئةٍ في وسطٍ مُركّزٍ للطماطم، مُتبّلةً بعنايةٍ بالثوم المفروم العطري والأوريجانو المُجفّف، وكميةٍ مُحدّدةٍ من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسةٍ من الدفء. تتكون المكونات الأساسية لهذا الطبق عادةً من رطلٍ واحدٍ من لحم الخاصرة البقري، وعادةً ما تبدأ عملية الطهي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تُبنى الصلصة على الطماطم المهروسة، المُتبّلة بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا لموازنة النكهات. قبل التقديم، تُضاف عادةً أوراق الريحان الطازجة لإضفاء نكهةٍ عطريةٍ مميزة، ويُزيّن الطبق بجبن البارميزان المبشور، مما يُضفي لمسةً نهائيةً لذيذةً. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق الغني باللحوم مع عناصر مثل أشكال مختلفة من المعكرونة، أو أجزاء من الخبز المقرمش المثالي لامتصاص الصلصة الغنية، أو مجموعة مختارة من الخضروات المشوية، مما يوفر وجبة متكاملة.