国家菜系
10 道已发布食谱
食谱
波加查面包以柔软酵母面团两次发酵，高温蒸汽帮助膨胀，再烤至中心96至98°C，包含控水、划口和冷却判断。
白豆先与烟熏猪肉慢煮，再加入珍珠大麦、土豆和根茎蔬菜，自然煮出浓稠汤底，并说明浸泡、补水和复热方法。
预煮牛肚与烟熏培根、根茎蔬菜和甜红椒粉慢炖，掌握防苦、柔软度与轻度增稠方法，成品浓郁但仍可流动。
牛猪肉末配软化洋葱、牛奶面包屑和欧芹，浅煎至中心71°C；食谱说明轻拌、冷藏整形与复热方法。
克罗地亚酿甜椒以牛猪肉末和米饭填馅，在轻薄番茄汁中慢炖至中心71°C，并配绵滑土豆泥，包含防裂、储存与复热要点。
红绿甜椒、洋葱和成熟番茄按顺序慢炒，先加盖释汁再开盖收浓，做出蔬菜成形、汤汁浓而不油腻的 Sataraš。
发酵酸菜叶包入牛猪肉末和米饭，与烟熏猪肉慢炖至中心71°C，配土豆泥，并详解叶脉处理、包卷和复热。
发酵酸菜与猪肩肉、烟熏培根和土豆分阶段慢炖，掌握酸度、红椒粉防苦和肉温判断，最后配少量酸奶油。
这款克罗地亚甜奶酪派以沥干农家奶酪、酸奶油和柠檬皮作馅，菲洛面皮烤至浅金，包含防湿底、定型和复热方法。
猪蹄、猪肘与猪肩以极小火慢煮，过滤清汤并冷盘测试胶质，冷藏八小时形成清亮柔韧的克罗地亚猪肉冻。
