素食披萨

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素食披萨是对传统意式披萨的巧妙演绎，专为满足素食者和蔬菜爱好者的口味而设计。这款披萨遵循经典披萨的制作原则，色泽鲜艳，口感浓郁，采用意大利顶级食材。

披萨一直以来都是意大利美食的重要组成部分；然而，随着植物性饮食的兴起，素食披萨在20世纪后期也逐渐流行起来。素食披萨将现代的健康理念与古老的披萨制作技艺完美融合。

素食披萨
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素食披萨

食谱来自 旅行小帮手课程： 主要的菜系： 意大利语困难： 中等的
份量

4

份量
准备时间

30

分钟
烹饪时间

15

分钟
卡路里

300

千卡

素食披萨是经典意式披萨的素食版本，融合了传统披萨制作技艺和现代风味。其配方包括用面粉、酵母、糖、盐、橄榄油和温水制作面团。配料包括番茄酱、马苏里拉奶酪丝、甜椒、西葫芦、红洋葱、樱桃番茄、黑橄榄、橄榄油、干牛至、新鲜罗勒叶以及盐和胡椒粉。面团揉捏8-10分钟，然后发酵1-2小时。配料是将蔬菜切片，与橄榄油、盐和胡椒粉混合而成。随后，披萨被做成一个12英寸的圆形，上面点缀着番茄酱、马苏里拉奶酪、蔬菜和干牛至。烘烤披萨12至15分钟，直至呈金黄色且奶酪冒泡。剩下的披萨最多可以冷藏 3 天，为了获得最佳效果，应在预热至 375°F (190°C) 的烤箱中重新加热。

原料

  • 对于面团

  • 3 杯（375克）通用面粉

  • 1茶匙（5克）速溶酵母

  • 1茶匙（5克）糖

  • 1茶匙（5克）盐

  • 2汤匙（30毫升）橄榄油

  • 1杯（240毫升）温水

  • 用于浇头

  • 1 杯（240 毫升）番茄酱

  • 2 杯（200 克）马苏里拉奶酪丝

  • 1 个甜椒，切片

  • 1个小西葫芦，切成薄片

  • 1/2 个红洋葱，切成薄片

  • 1 杯（150 克）樱桃番茄，切半

  • 1/4 杯（35克）黑橄榄，切片

  • 2汤匙（30毫升）橄榄油

  • 1茶匙（5克）干牛至

  • 新鲜罗勒叶装饰

  • 盐和胡椒调味

方向

  • 准备面团
  • 在大碗中，混合面粉、酵母、糖和盐。
  • 加入橄榄油和温水，搅拌直至形成蓬松的面团。
  • 揉8-10分钟，直到光滑有弹性。
  • 将其放入抹油的碗中，盖上盖子，发酵 1-2 小时，直至体积翻倍。
  • 预热烤箱
  • 将烤箱预热至 450°F (230°C)。如果使用披萨石，预热时将其放入烤箱。
  • 准备配料
  • 按照指示将所有蔬菜切片。
  • 将切片蔬菜（樱桃番茄除外）与 1 汤匙橄榄油、盐和胡椒混合。
  • 塑造披萨
  • 将面团压扁，分成两份。
  • 在撒了面粉的表面上，将每个面团擀成 12 英寸的圆形。
  • 组装披萨
  • 将番茄酱涂抹在每个面团圈上，留出一小块边缘。
  • 撒上马苏里拉奶酪。
  • 将蔬菜摆放在上面。
  • 淋上剩余的橄榄油并撒上干牛至。
  • 烤披萨
  • 转移到烤盘或预热的披萨石上。
  • 烘烤 12-15 分钟，直到饼皮呈金黄色并且奶酪起泡。
  • 完成并上菜
  • 从烤箱中取出并冷却几分钟。
  • 用新鲜罗勒叶装饰。
  • 切片并趁热食用。

笔记

  • 为了使饼皮更脆，在添加配料之前，先将面团预烤 3-4 分钟。
  • 您可以根据个人喜好或季节供应情况随意定制蔬菜。
  • 对于素食版本，请用您最喜欢的植物奶酪替代品代替马苏里拉奶酪。
  • 剩余的披萨可在冰箱中保存最多3天。为了达到最佳效果，建议将披萨放入预热至190摄氏度的烤箱中重新加热。
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