红酒烩牛膝
意大利的国家食品Osso Buco 在意大利语中意为“带孔的骨头”，是一道传统的米兰菜肴，象征着舒适美食和意大利乡村风味。这道丰盛的菜肴……
Pizzaiola，意为“披萨风味”，是一道质朴美味的意大利菜肴，体现了传统意大利美食的精髓。这道菜通常用牛至和其他类似披萨配料的香草调味，由薄切牛肉片淋上美味的番茄酱烹制而成。
Pizzaiola 起源于那不勒斯，几十年来一直是意大利家庭的主打菜。它完美诠释了“贫穷厨房”（cucina povera），即“穷人的菜”，用简单易得的食材烹制出一顿丰盛的晚餐。这道菜风靡意大利，并最终风靡全球，成为意大利舒适美食的珍贵象征。
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份量15
分钟45
分钟350
千卡Pizzaiola 是一道历史悠久的意大利美食，其特色在于将牛肉切成薄片，精心烹制在浓郁的番茄酱中，通常会加入牛至和各种香草。经典牛肉 Pizzaiola 的具体做法是将鲜嫩多汁的牛肉块放入浓郁的番茄酱中慢炖，并用芳香的蒜末、干牛至和适量的红辣椒片精心调味，以增添一丝温暖。这道菜的必备食材通常包括一磅西冷牛排，烹制时通常会加入两汤匙橄榄油。酱汁以番茄碎为基础，再加入盐和现磨黑胡椒来平衡口味。上菜前，通常会加入新鲜罗勒叶来增添香味，最后通常会撒上帕玛森奶酪碎作为点缀，增添咸香。这道丰盛的肉类菜肴通常搭配各种形式的意大利面、适合吸收浓郁酱汁的硬皮面包片或精选烤蔬菜，提供均衡的餐点。
1磅（450克）牛腰肉，切成薄片
2汤匙橄榄油
3瓣大蒜，切碎
1罐（14.5盎司/400克）碎番茄
1茶匙干牛至
1/2 茶匙红辣椒片（可选）
盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
1/4 杯新鲜罗勒叶，撕碎
1/4 杯磨碎的帕尔马干酪（可选）
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